Sealiha keele retsept või Kuidas valmistada ilus vala

Sealiha keelest valmistatud toidud, mille retseptid ei ole nii keerulised, nagu tundub esmapilgul, alati väga maitsev. Lõppude lõpuks peetakse sellist lihatooteid tundlikuks ja selle õige kuumtöötlemisega muutub see suu kaudu lõhnavaks, pehmeks ja sõna otseses mõttes sulaks. Käesolevas artiklis vaatleme sigade keele retseptit või pigem seda, kuidas seda lõhnavat želetit selle koostisosast valmistada. Väärib märkimist, et selline tass väljub nii ilusalt, et seda saab kõhklemata panna pidulikule lauale.

Keele valamine: retsept, valmis tassi foto

Vajalikud koostisosad:

• Kana reied külmutatud (saate ka teisi linnu osi) - 2 tükki;
• Siga keel - 2 tk;
• Sibul väike (puljongile lisamiseks) - 1 tk;
• Laurel lehed (puljongile lisamiseks) - 3-4 tk;
• Munavalge (puljongilahjendamiseks) - alates 1. munast;
• Munamurk on väike (võib olla vutt) - 1-2 tk;
• Keedetud sool - isiklikel omal äranägemisel;
• Želatiin - 2 suurt lusikatäit;
• Värsked peterselli lehed - kaunistamiseks.

Brewing process

Sigade keele retsept näeb ette mitte ainult delikatesstoote, vaid ka mis tahes muu liha kasutamise. See on vajalik selleks, et puljong, mis täidetakse roogiga, osutus rikkaks ja maitsvaks. Sa peaksid võtma paar kana reied ja sealiha keelt, neid põhjalikult pesta, puhastama neid tarbetutest elementidest ja asetama siis kastrulisse, valama piisavas koguses vett, keetmisele panema, vaht eemaldama ja küpsetama, kuni see on valmis 40-50 minutiks.

Termilise töötlemise ajal tuleb puljongile lisada ka terve puhastatud sibul, lauriba ja lauasool. Sealihast valmistatud retsept sisaldab neid koostisosi, et anda želeeritud lihale eripärane maitse ja eriline maitse.

Pärast delikatessi saab pehmeks, tuleb see puljongist võtta ja kohe asetada külma veega (3 minutiks). See protseduur hõlbustab keele koorimise karmistamist. Kana rehvid tuleks ka kõrvale panna (neid saab eraldi lauale kätte).

Järgmisena peaks valmis puljong olema hästi valgustatud. Selleks pange eraldi kausis vihma vahu kana valku ja asetage see jahutatud liha vedelikku, keetke veel 10 minutit ja jahutage külma õhu kätte. Selliste manipulatsioonide tulemusena saate selge ja aromaatse puljongi, milles peaksite lisama 2 suurt lusikatäit želatiini.

Nõu moodustamine

Seemekeelide retsept nõuab valamise moodustamiseks äärmiselt vastutustundlikku lähenemist. Lõppude lõpuks, põhitoodete kujundamisest ja täitmisest sõltub suulise roogi atraktiivne tüüp täielikult. Selleks tuleks kooritud liha delikatess lõigata õhukesteks plaatideks, mis tuleb panna suurele madalale plaadile. Seal on vaja ka asetada värskeid peterselli lehti ja pooleks lõigata keedetud kana või vutimuna. Pärast seda tuleb koostisosad täiesti valada lihapuljongiga ja panna nõusse külmkapis külmutama (8-9 tundi).