"Saguday": retsept. "Saguday" makrelli, valge lihaga lõhest, siig: retsept fotod

Kalatoidud on mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Eriti kui nad süüa toorest pooltoode minimaalse töötlemise. See on umbes see roog nagu saguday. Selle artikli pakume mitmeid võimalusi tegemist. Sul on võimalik valida oma retsept sagudaya eri liiki kalu.

Mis on see roog?

Saguday - kiire ja mitmekülgne suupiste. Nõu alguse ja on kõige levinum Venemaa põhjaosas. Valmista see ainult värske toidud. Sel juhul kala ei ähvarda kuumtöötlemist. Retseptid võivad erineda, kuid tuum jääb samaks. Traditsiooniliselt kasutatakse: kalaõli, sibul, maitseained ja mõned hapu alusega. Keskmiselt selle tassi on valmis viisteist minutit.

on vaja ette valmistada mõned kalad?

Kui sa saguday klassikaline retsept sisaldab juhiseid, mida tuleks kasutada ainult valge kala. Tradionno lähtudes liha siig, harjus ja siig. Meie bänd on ka retseptid punane kala.

Aga see ei ole punkti. Põhireegel valides muud poolhaagised. Liha peaks olema ainult värske, sest see tuleb esitada ilma kuumtöötlemise. Ideaalis muidugi, kui püütud kala ja tappis õiguse ees valmistatud toitu. Aga see ei tööta alati.

Kuidas teha kindlaks, värskus pooltoode kui ostnud poest? Me esile põhireeglid:

• Esiteks puudumisel ülespuhutud kõht.
• Teiseks kala peaks olema läikiv, küljeliistud kaalud.
• Kolmandaks lõpuste värske kala kaetud ja erepunane.
• Neljandaks, pooltoode võib olla ebameeldiv lõhn.
• Viiendaks, kui vajutada värske kala elastne ja tihe.

Raskused valmistamiseks selle tassi ilmuvad tõstukiga lõikamine. Seetõttu on soovitatav kasutada filee panna viiskümmend minutit sügavkülma. Muidu lõikamise ajal kala putru, kuid mitte eraldi tükki.

Retsept: saguday makrell

Alustuseks Burke jahutatud makrelli. Lõigake saba, pea ja uimed. Lõika kõht ja eemalda siseküljed. Pesti mitu korda voolava vee all ja obsushivayut. Järgmine, eemaldage ettevaatlikult nahk, lõigatud selgroog ja eemaldada kõik luud.

Rümba makrelli tuleks jagada kaheks osaks, lõigatud väikesteks tükkideks ei paksem kui sentimeetri. Pane hakitud kala tank. Sibula peeneks hakkida ja peske. Bow eraldatud maksimaalne summa mahla, on soovitatav lõigata erilisel moel. Die lõigatud kaks tükki ja lõika õhukesteks ribadeks mööda, mitte kogu. Segada kala ja jäta kümneks minutiks.

Pakume teile mitte päris traditsiooniline saguday makrelli. Retsept tuleks täiendada spetsiaalse kastmega. Kaks suurt spl jämedat soola, väike - suhkur, must pipar, kuivatatud till, petersell, mõned lehed loorber jahvatatakse uhmris. Maitseainesegu kala ja sibul. Puhkus kümme kuni viisteist minutit. Makrell peaks leotada aromaatne lõhn. Suur lusikatäis 9 protsenti äädikas lahustada kolm supilusikatäit keedetud vett. Lisa kõik kalad, segatakse hästi ja vala taimeõli.

Makrell peaks olema praktiliselt ujumine marinaad. Kui seda ei juhtu, siis on vaja lisada veidi taimeõli ja äädikas. Kata kaanega ja pane öö jahedas kohas. Hommikul kõik põhjalikult. Nõu on täielikult valmis.

Saguday Cisco

See on - traditsiooniline roog, mis on levinud Baikali järve. Mõelgem, kuidas valmistada saguday Cisco. Retsept on väga lihtne ja kiire.

Võtke pool kilo kala, et eemaldada tema nahk, eraldage filee ja lõika väikesteks tükkideks. nende suurus ei tohi ületada ühe sentimeetri. Suur sibul lõigata ja kupatatud keeva veega. Selle tulemusena taimsed saab rohkem ja krõbedaks minema ekstra kibedust. Segage sibul koos kalade ja jätnud kakskümmend minutit. Järgmisena lisa pipar, veidi õli, soola ja mahla poole sidruni. Sega kõik hoolikalt veidi leotada. Pärast 15-minutilist Nõu on valmis. On võimalik lisada viilud värske avokaado, julienne punane sibul ja värsked ürdid.

Saguday siig

Cook see roog on soovitatav ainult jahutatud filee. Sel juhul kvaliteetne saguday siig. Retsept on veidi teistsugune kui eelmine versioon.

Kala lõika viiludeks kahest sentimeetrit. Seejuures on soovitatav kogu tera. Pane kõik klaasnõusse, lisada sibularõngad, pipar ja sool. Segage ja maitsesta sidrunimahla (või äädikat). Nõu panna jahedasse üks tund. Enne serveerimist sega hästi kõik koostisosad.

Saguday roosa lõhe. retsept

Valmista see ei ole nii tihti. Võite pakkuda veel üks võimalus saguday roogasid. Retsept ei sisalda äädikat. Dish tulemuseks on väga originaalne ja flavorful.

Pink lõhe koorida ja hakkida. Lisa pipar, sool, kuivatati tilli ja kuus suurte lusikad taimeõli, sibularõngad. Segage. Peeneks hakkida, mitte pigistada viis küüslauguküünt. Sega kõik kokku, suunata emaljeeritud pan, katta ja panna külmkappi. marineerimine aega sõltub maitse-eelistusi. Serveeri roog on soovitatav värske petersell, oliivid, sibularõngad ja kuubikuteks kurk.

Saguday Salmon

Rohkem rasva saadakse, maitsev ja toitev kui roog lõhe.

Pakume teile suure saguday-retsept. Foto näitab, mida teil on vaja lõigata tükkideks kala.

Selleks, et muuta see sile ja ilus, soovitame järgmisi nõuandeid. Jahutatud kalafilee enne viilutamine vajab natuke külmutatud. Me jätkata.

On lõikelauda vala õhuke kiht suures soola. Top leviku viilutatud kala. Top täita heldelt soola. Jäta lõhe ja pool tundi. Juhul kui on olemas võimalus, et tähtaeg võib suureneda. Esiteks sel ajal liha paistma kõik kahjulikke aineid. Teiseks, see kutsub esile kasvu toomine mahlad liikumine kala.

Valge sibul kuubikuteks lõigatud ja valada keeva veega. Selle tulemusena läinud ekstra kibedust ja iseloomuliku aroomi. Haki kamp tilli. Lisa rohelised kala koos suure lusikaga suhkru ja sama palju äädikat devyatiprotsentnogo. Sega kõik ja jäta mõneks ajaks. Me peame marineeritud sibul.

Kala suunata kurn ja loputa voolava vee all. Lastakse klaasist liigne vedelik. Kala segada sibul. Tähtaniis nael uhmris ja lisada tassi. Lisa oliiviõli, kuubikuteks kurk ja lemmik maitseained. Segada hoolikalt. Enne serveerimist puista sidrunimahl.

Saguday - maitsev ja tervislik suupiste. Soovitame proovida süüa.