Nõu, kuidas korraldada lubatud kala suitsuahju kuuma teed

Suitsukala on alati peetud eriline delikatess. Eriti hinnatud oma maitse ja heeringas. Aga isegi kodus, saab valmistada sarnase Nami. Kasutage jõe kala ja tagasihoidlik majutust. Kuidas teha kodus lubatud kala on suitsuahju? Jälgi juhiseid ja nõu pakutakse käesolevas artiklis ja tabelisse on rikas hämmastav nõusid, mitte ainult pühade, aga ka igapäevaelus.

Suitsetamine kala on suitsuahju: üldised juhised

Väga hoolikalt, ettevalmistav etapp: Puhastage kala, rookimine ja soolamine ta. Enne millega tooteid hästi ja loputatakse väikese podvyalite.

Alates suitsuahju ja summa sõltub kalade suurus. Kui teil on kodus valmistatud seadme suurusest kasti, kokk see lihtsalt tühiasi summa on võrdne barrel - kasutada keskel. Kappi, saate suitsu kogu suur kala.

Üks tab alati kätte umbes sama suur saak.

Läbi suitsetamise kala suitsuahju, hästi lisage see, eriti vertikaalasendis. Tuleb märkida, esiteks, kui kuum meetod, kuna seal on mõju tooted väga kõrgeid temperatuure ja põletushaavad auru.

In suured kalad , lõigatud liha mööda katuseharja alla luu.

Alumine on parim vooderdatud keemiline lepp, mis erinevalt kiibid, ei põle.

Et suurendada säilivusaeg saab kasutada kadakas. Drop põhja suitsetaja mõned väikesed oksad. Töödeldud hot-kala võib hoida kuni kümme päeva.

Suitsetamine kala suitsuahju peaks toimuma kooskõlas tuleohutuse meetmete alati on käsi kaussi vett ja Burns ravimite korral ootamatu kahju.

Lapsed ei tohiks olla seotud väga riskantne tegevus, nii pobespokoytes ette, kuidas pääseda suitsuahju neile suleti.

Hot lubatud kala on suitsuahju

Peamised Iseloomustab ettevalmistus see meetod on kiirus muutub toidu - ainult kaks kuni kolm tundi. Kuid kahjuks ja säilivusaeg on ka vähendada. Hot-suitsukala võib hakkavad halvenema pärast viit või kuut päeva. Töötamise temperatuur võib ulatuda kuni 80-100 kraadi, nii et on mingi "cooking" suitsu. Toode on pehme, õrn, helge maitse.

Põhiretsepti kala suitsetamise Savustamo kuum-

Üldine protsessi operatsioon jagada kolme etappi: kuivatamine, küpsetamine ja otsene lubatud. Esimeses etapis ei ole võimalik ust sulgeda. Pool tundi pärast algust temperatuur tõsteti järk-järgult seitsekümmend kraadi. Kala kuivab, pind muutub karm ja uimed valgeks. Seejärel järk-järgult lisades soojust, kala küpsetatud läbi teise kolmkümmend või nelikümmend minutit. Ta hakkab eraldada liha luude. Viimane samm on suurendada arvu suitsu tekitamise. Selleks, lisa näpuotsaga saepuru ja tuhk peaaegu kadus. Suitsutatud kala 30-40 minutit saavad kuldse värvi. Töö võtab aega umbes kaks tundi. Tuleb arvestada kala suurusest. Suured isendid peaks kopti mõnevõrra enam pidevalt kontrolli. Eksperiment ja hämmastama pere majapidamises hõrgutisi!