Risotto mereandidega

Vahemere kööki on palju nõusid, mis ühendavad, esmapilgul, lihtne cooking, maitsev koostisosade ja komponentide, samuti lihtsust teenistuses ja esitamise lõppenud roogasid. Sellised viands hulka risoto vähid - maitsestatud tassi, mis põhjustab instant söögiisu. On oluline märkida, et edukas ettevalmistamine meistriteos sõltub otseselt kvaliteeti mereannid olema värske. Parim värskeid mereande või osta paketi külmutatud mereannid, peate pöörama tähelepanu aegumiskuupäev, samuti võimalus kasutada seda toiduvalmistamise risotto.

Risotto vähid valmistatakse -Thirty kakskümmend minutit. Koostisosad on mõeldud neljale täiskasvanule. Soovitav on kasutada määratlusi toodete valmistamise etappe jälgides täpselt.

Risotto mereandidega (retsept):
1,5 kg karpide (väike), 2 kg teokarbid 50c. võid, 1 sibul, viilutatud viiakse õhukesteks viiludeks, hakitud 1 küüslauguküüs, 300 g. riisi (kruglozernistogo), 100 gr.belogo kuiva veini, 150g. kooritud krevette 2 tundi. hakitud värsket peterselli, 2 h. lusikas koor või raske koor, 30 g. Solid "Parmedzhano" juustu, riivitud see peenele riiv, 250 c. kalmaari konserveeritud 3 tundi. oliivõli,
soola, pipart.

Nüüd liikuda küsimuse: "Kuidas kokk risotto mereandidega?".

Värske vähid on põhjalikult pesta ja puhastada prahist ja taimede elemente. Külmutatud mereannid on tavaliselt kohe valmis toiduvalmistamiseks. Karbid ja rannakarbid pannakse suur pan, veega täidetud ja keema lasta. Lisaks nad on keedetud üle kõrge kuumuse kuus kuni kaheksa minutit või nii, kui see ei ole avatud. Mitte avatud mereannid, tavaliselt ei kasuta toiduvalmistamisel risotto. Seejärel pan eemaldatakse soojuse ja lasti limuste ja karpide kuumas vees. Samal ajal soolatud keevasse vette ette krevetid vaid üks minut ja eemaldatakse kohe.

Võtke teine pan või suur (kõrge kaitserauad, keha) pannil paksu põhja kus sulavõi ja praetud sibul. Seejärel lisage küüslauk, mis on praetud madalal kuumusel viis minutit. Selle kõrval kastruli (valikuline keetmine risotto) täidetakse riisi ja segatakse hoolikalt kõiki teisi koostisosi. Lisades soola, pipart (maitse), misjärel kõik valmistab kolm minutit madalal kuumusel. Valatakse veini. Ettevalmistus jätkub üle keskmise soojuse kuni kogu imendumist veini riisi.

Edasine on seoses vähid risotto järgmiselt karbid ja mussels võib voltida sõelal või kurn või tõmmates neid välja alla plaadile ja lastakse voolata ülejäänud vesi. Pärast seda, nad lisatakse risotto. Siis pannakse krevette. Kõik puistatakse peterselli, juustu ja vala koor (või hapukoor). Lisaks kõik segatakse põhjalikult ja valmistub veel üks minut, pidevalt segades.

Kalmaar eraldi kaussi, kombineeri oliiviõli.

Risotto mereandidega laiendada portsjoniteks plaadid, ülemine lisatakse kalmaari ja mõned lehed peterselli.

Kui teenindavad mereannid risotto väikeste lastega, siis tuleb kõigepealt puhastada mereannid taldrik ja teenida ainult söödav osa mereande.

Risotto kätte kuum. Tavaks on süüa värskelt küpsetatud puding. Risotto on täiesti koos maitseainetega valget veini. Kindlasti panna ekstra tassi tassi mittesöödav osa mereande. Laual on tavaliselt tassi viilutatud sidrunid ja ekstra mähkmed.