Vahemere kööki: retsepte. Vahemere kööki funktsioone

Mis on Vahemere kööki? Vastus sellele küsimusele võib leida materjalide see artikkel. Lisaks me teile rääkida selle köök funktsioone ja esitada mõned lihtsad retseptid cooking maitsvaid roogi.

Ülevaade

See ei ole raske ära arvata, et Vahemere kööki ühendab köök ainult need riigid, mis on kõrval Vahemere piirkonnas. Siiski tuleb märkida, et toiduvalmistamine on ühisjooni, mis on ühised kõigile maailma köögis. Näiteks kasutada maitsetaimi, oliiviõli, küüslaugu ja nii edasi. Sellega seoses on paljud eksperdid ütlevad, et Vahemere köök on ainus kokkupandavad mõiste. Kuid vaatamata sellele, on siiski erinev teistest.

Vahemere kööki funktsioone

Koos üsna populaarne Vahemere dieet, mis on pikka aega olnud osutunud kasulikuks, nii köögis on eriti populaarne, kes tervislikke eluviise. Lõppude lõpuks, see sisaldab mitmesuguseid mereande, kala, tailiha, köögiviljad (paprika, tomat, baklažaan, suvikõrvits), riis, sibul, jahu tooteid, ja nii edasi.

Samuti tuleb märkida, et Vahemere kööki on väga populaarne gurmaanidele, sest tema erakordne maitse, mis on moodustatud kasutamise küüslauk, oliivid, erinevate vürtside ja maitsetaimede (tüümian, pune, rosmariin, basiilik). Sageli on see köök kasutada värskete piimatoodete, juustu, puuvilju, saia, punane vein, pasta ja munad.

Kus on eriti levinud Vahemere kööki? Menüü aromaatsete ja tervislikku toitu leiad restoranides, mis asuvad erinevates looduslikes piirkondades Vahemere, nimelt Prantsusmaa, Portugal, Türgi, Hispaania, Maroko, Iisraeli, Kreeka, Horvaatia, Itaalia, Makedoonia, Balkanil, samuti teistes Ühendriigid päikese piirkonnas.

Vahemere dieet

Viidates Vahemere köök retseptid, mida käsitletakse allpool, ei saa rääkida Vahemere dieet. See termin võeti kasutusele teine 1950 Margaret ja Anselom Key.

Tuleb märkida, et suur hulk meditsiinilised uuringud on näidanud, et elanike Vahemere päike vähemalt vastuvõtlik südame ja veresoonte, samuti kõrge vererõhk, rasvumine ja diabeet. Lisaks selline dieet vähendab oluliselt riski Alzheimeri tõbi. Mis on selle põhjus? Eksperdid ütlevad, et Vahemere kööki, sealhulgas suur hulk värsked puu- ja köögiviljad, tassi teravilja- ja väike kogus kala ja lihatoodete, soodustab paranemist keha. Lisaks toitumisspetsialisti koostatud erilist valemit, mille isik on võimeline mitte ainult oluliselt vähendada oma kehakaalu, vaid ka hoida oma tervist aastaid.

Seega Vahemere dieet põhineb asjaolu, et päeval kasutada järgmist arvu olulist elementi:

• 10% valku, vaid pigem oad, liha, herned, kala ja oad;
• 30% rasva, mida tuleks saadud peamiselt oliivõli;
• 60% süsivesikuid, mis tuleb neelata koos leiva ja pasta.

Vahemere kööki: salat retseptid, supid, pearoad, suupisted ja magustoidud

Igaüks, kes on kunagi külastanud restorani, mille menüüs Vahemere kööki, teab, et see hõlmab täielikult erinevaid toite, mis erinevad uskumatu maitse ja ületamatu maitse. Aga kui sa ei saa minna selles päikesepaisteline piirkonnas, siis võib kergesti valmistada salateid, suppe, suupisteid ja nii edasi. Kodus. Selleks lihtsalt kasutada ühte retseptid toodud allpool.

Krevettide

Koostada selline kerge kuid rõõmsameelne salat, peame:

• suur krevett - umbes 10 tk.,
• kleepida (st pasta kõvast nisust) - 200 g;
• mussels - 140 g;
• - küüslaugu 2 väikest küünt;
• spargelkapsas - 110 g;
• Rafineerimata oliiviõli - 70 g;
• värsket basiilikut - umbes 4 sprigs;
• Parmesaniga - 60 g;
• marineeritud punased oad - 1 purk standard;
• jahvatatud musta pipart ja soola - kuni schepotochke;
• liiva suhkru - äranägemisel.

töötlemise tooted

Parmesaniga peaks rest väikseim riiv, ja siis pannakse segisti ja lisada värske basiiliku lehed. See segu on vaja jahvatada ühtlaseks. Ja see peaks saama lahti.

Spargelkapsas on vaja keeta potis vähese veega, soola ja veidi suhkrut. Viimane koostisosa vaja köögivilja säilitavad oma loodusliku rohelise värvi. Keeda lillkapsas pärast keetmist on soovitav umbes neli minutit.

Rannakarbid ja krevette keedetakse on vaja sama pot nagu brokoli. Kuid nad ei tohiks hoida tule liiga kaua. Pärast mereannid on valmis, nad vajavad jahtuda ja pane kaussi. Sel juhul rannakarbid on soovitatav jätta puutumata, kuid krevetid tuleb puhastada kest.

Pasta kõva nisu, või nn pasta peab keema kergelt soolatud veega ja seejärel langus kurn. Jar konserveeritud punased oad tuleks avada äravoolu kogu vedelik ja uba tooteid vähe pesu jahedas vees.

Küüslauk vaja purustada ajakirjanduse kaudu ja seejärel segatakse koos musta pipart, soola ja oliiviõli. Selline tasu peaks saama kõige aromaatne.

moodustamise salat

Sügav tassi tuleks panna pasta ja peal koht ülejäänud komponendid ta. Viimases omakorda kausist vaja panna krevette olla puista segu parmesani juustu ja basiilikuga. Lõpus kõik koostisosad pead valada kastmega. Selline salat tuleks serveerida lauale, ilma segamata, kohe pärast valmistamist.

Chick hernesupp kalmaar

Nagu näete, Vahemere toidud sisaldavad ainult lihtne ja kasulik tooteid, mis on alati võimalik leida tavapäraseid supermarketites.

Moodustab menüü puhkus laud, ärge unustage kuum, vaid pigem suppi. Lõppude lõpuks, see roog on ka võimalik, et küllastatud külalised.

Niisiis, valmistamiseks supp kikerherneid ja kalmaarid peame:

• kalmaar külmutatud - 600 g;
• Värske rosmariin - 5,10 g;
• loorberilehte - 2 tk.,
• konserveeritud kikerherneid - 800 g;
• Värske salvei - umbes 10 g;
• Värske porgand - 2 tk.,
• sibul - suur juht;
• värske küüslauk - 4 küünt;
• köögiviljapuljongit - 2 l;
• Värske petersell - 20 g;
• Oliiviõli - umbes 100 ml;
• tomatipasta - magustoit lusikas ;
• Salt - lisada maitse;
• jahvatatud musta pipart - lisada maitse;
• seller - umbes 4 tk.

valmistamisprotsess

Miks meie riigis selline populaarne Vahemere kööki? Retseptid selle road on odav ja lihtne tooted, mille kaudu saab katta uhke puhkus tabelis.

Valmistamiseks toitev ja maitsestatud supp seller, porgandid ja sibulad peaks olema väike lõigatud ja praetud oliiviõli kastrulisse viis minutit. Järgmine köögiviljad vajavad lay salvei, rosmariin, tomatipasta ja paari hakitud küüslauguküünt. Fry see kõik peaks olema 3 minutit madalal kuumusel pidevalt segades. Pärast seda, koostisosad tuleb panna potti, lisada neile purk konserveeritud kikerherneid (pestud) ja köögiviljapuljongit. Keeda tooted peavad olema umbes kakskümmend minutit. Järgmine, peate eemaldada roogasid salvei ja rosmariini, lisage see umbes hakitud peterselli ja maitsesta soola ja pipraga.

Kalmaari nõuab keema eraldi, puhastatud filmide ja lõigatakse õhukesteks rõngastega. Pärast seda on vaja soojendada oliivõli pannil, lisades 2 küüslauguküünt ja praadida 2-3 minutit. Lõpuks mereannid tuleb panna supp, sega hästi ja teenida.

Muide, kui sa tahad saada supp, röstitud köögiviljad ja kikerherned soovitatav sebima segisti.

Brodet (teine anum)

Mida teha, et teie külalised nagu Vahemere kööki? Kala - see on toode, mida ei saa keegi keelata. Et valmistada klassikaline pearoog brodet peame:

• punane kala (eelistatavalt lõhe) - 600 g;
• Oliiviõli - 4-5 suurte lusikad;
• magus sibul - 2 suurt pead;
• küüslauguküünt - 6/5 tk.;
• tomatid soolvees - purgi (umbes 400 g);
• valge vein - ligikaudu 100 ml;
• kalmaar värske - 200 g;
• loorberilehte - 2 tk.,
• keemiline rosmariin ja basiilikuga - at Vi magustoiduks lusikas;
• keemiline tüümiani - 1 magustoidu lusikas;
• värsket peterselli - suur hunnik.

Kuidas kokk?

Vahemere köök retseptid, mis meie arvates selles artiklis on teistsugune, kuna selle toidud on üllatavalt kiire ja lihtne. Veenduge, et saate teha.

Et õhtusöögile brodet peaks tükelda sibul ja prae seda oliiviõli kuni täiesti läbipaistev. Lisaks ei ole vaja panna küüslauk (umbes 10-15 sekundit) ja lase seista, kuni selle omapärane lõhn.

Konserveeritud tomatid tuleb vabastada tihe nahk, puder koos kahvliga mahla. Järgmine saadud köögiviljapüree vaja saata pannil ja kuumuta vaiksel tulel umbes veerand tunni. Seejärel tomatid vaja valada valget veini, lisada loorberilehed, keemiline basiilik, tüümian ja rosmariin, samuti tükki hakitud punane kala, must pipar ja sool (lisada vürtse maitse). Sellisel kompositsioon on soovitav kustutada tassi sekkumata madalal kuumusel umbes 20 minutit.

Pärast selle aja möödumist pannil peaks lisama peenestatud kalmaar, hakitud värsket peterselli ja varem Hautatud sibul ja küüslauk. Pärast kestev tassi plaadi 3-4 minutit, nõud tuleb eemaldada, tihedalt sulgeda kaas ja lase tassi umbes 16 minutit. Serveeri brodet soovitatav õhtusöök koos polenta (putru jahvatatud mais).

Vahemere eelroa

Millised omadused varjab Vahemere kööki? Menüü nädala koostatud abiga retseptid käesoleva kööki võib sisaldada uskumatu erinevaid roogasid. Kuid see ei oleks täielik, kui ta ei kasutanud klassikalist suupiste.

Niisiis, valmistamiseks kuuma Vahemere võileib, peame:

• mozzarella'ga - 200 g;
• pesto - umbes 12 suur lusikad;
• kirsstomatid - 500 g;
• leib mõeldud röstsai, - 4 tükki;
• Salt - lisada maitse;
• Sinep - lisada maitse;
• must pipar - lisada maitse järgi.

ettevalmistamise suupiste

Valmistamiseks nagu võileibu lahkelt kuumutatakse ahjus 200 kraadi. Järgmiseks peame eemaldada mozzarella pakendist, oodake juustu äravoolu kogu vedelik ja lõika viiludeks. Pärast seda, peate jagada kirsstomatid pooleks ja röstitud leib heldelt määrida pesto ja koht küpsetusplaadile kaetud paber küpsetamine. Kokkuvõttes tuleks panna võileibu köögivilja ja juustuga, ja peal lisada veidi rohkem kaste.

Küpseta ilusti kaunistatud röstsai mitte rohkem kui 8-10 minutit on soovitatav kuumas ahjus. Selle aja jooksul, juust tuleks sulanud. Pärast võileivad on valmis, nad peaksid olema peal puista pipra, soola ja hakitud rukola.

tiramisu

tiramisu praegu süüakse lusikaga, ei oma käed. On see reegel mida need kokad, kes armastavad seda magustoitu. Tema jaoks on meil vaja:

• mascarpone- - 250 g;
• Munad keskmiselt - 3 tk.,
• tuhksuhkrut - 3 suurt lusikad;
• kakaopulber - 2 suurt lusikad;
• küpsised (sõrmed) "Savoyardy" - umbes 350 g;
• Värskelt valmistatud kohviga - 350 ml;
• Cognac - 3 suurt lusikad.

valmistamisprotsess

Enne valmistada Vahemere magustoit tiramisu, koor tuleks muuta õhu teda. Selleks, jagada valged ja munakollased erinevate pot. Mine viimase osa, mida soovite lisada tuhksuhkur ja juust ja seejärel segatakse põhjalikult segistis. Nagu valgu, siis peaksid nad olema margitud tahkeks vaht, ja sätestatud, et munakollased, vispeldades kokku kaks massid.

Iga küpsised saab kasutada teket nagu magustoit, kuid see on parem võtta "Savoyardy". On vaja pöördeid kasta kõik "sõrmed" värskelt keedetud kohvi segada brandy ja panna isegi kiht sügav kauss. Edasine küpsiste vala toorjuustu ja jälle panna "Savoyardy" ligunenud karastavaid jooke. Samasuguseid samme tuleb korrata nii kaua, kui te ei otsa toitu. Kuid koor peaks tegutsema lõplik kiht.

Lõpuks magustoitu vaja puistepreparaadi kakaopulber (läbi sõela). Serveeri seda kooki tabelis on soovitav alles pärast seda seadistada ise külmkapis vähemalt 6 tundi.