Delicious pelmeenid kartulid ja seened

Kui me räägime pelmeenid, see toob meelde episood vanast film põhineb Gogoli "Õhtud talus lähedal Dikanka", kui paks iseloomu sõid need pelmeenid ilma käed, sõidu delikatess ainult silmaliigutuste: lihav matsakas ise hüpanud koor järgmiselt seal languse ja lendas otse tema suust omanikule.

Tõepoolest, see on roog Ukraina kööki, ja seal nad teavad, kuidas kokk, ja kuidas täita ainult ei - pelmeenid kodujuust (juust), pelmeenid liha, pelmeenid seened, kuulus Ukraina pelmeenid kirsid - kõik valikud ei ole loetletud!

Ja mida maitsvat saadud pelmeenid kartulid ja seened! Kui te arvate, see on raske - ekslik. Lihtsalt midagi ja vajadus - mudima lihtne tainas, valmistada täidis, Skulptuurid pelmeenid, keeda neid keevasse vette, visake sõelal ja serveeri hapukoorega või võid - kes nii armastab.

Pakun üks retseptid, kuidas kokk pelmeenid kartulid ja seened

Kui te ei ole kunagi ise ei tee tainast pelmeenid, ma kinnitan teile - see ei ole raske. Võimalused jahule 1,5 tassi (umbes) 1 muna, 1/4 topsi jahutati keedetud vett, 1/3 tl soola. Me sõeluma jahu, moodustades mäe ja teha seda süvendada. Mõned koduperenaised kohe purustada muna jahu ja seejärel lisage vesi, kuid olin mugavam segada muna vette, lisada soola ja seejärel sisestage see kõik jahu ja seejärel segatakse põhjalikult. Väike hoiatus - ma ikka lisab ajal segades veidi taimeõli (vaid tl) - tainas muutub elastsemaks ja vähem hiljem lammutati kui pelmeenid on keedetud keevas vees.

Pärast sõtkutud tainas on piisavalt pehme, siis on hea obmyat see laual või lauale, veidi jahu lauale podsypaya. (Oluline on mitte algselt valada esialgse sõtkumist jahu ekstra, muidu pead lisada veidi vett ja isegi mudima tainas piisavalt jäigad). Ja kui see suruda laual, test ise lisada puudu sööki. Alla suruda tainas ebatavaline (eriti kui võtta, et valmistada meest), võib saada "kakuke" lihtsalt viskamine kindlalt laual, justkui peksmise tainas.

Kui tainas Sõtku kuni soovitud tingimust, siis on oluline, et saada teda natuke pikali (40-45 minutit), kaetud rätikuga peal kaussi või (külmkapis puhta ei!), Siis muutub elastseks ja pehmeks.

Kuni tainas "ülejäänud" sa täidis.

Kui me valmistume pelmeenid kartulid ja seened, siis on vaja eelnevalt keeta kartulid ja seened (eri pannid). Pane hautis nad saavad enne kui nad said jamada tainas, ja siis selleks ajaks oma tainas põhineb "puhkusel", ja kartulid ja seened on keedetud. Sel ajal sa puhas ja peenelt lõigatud sibul ja pingutage taimeõli (praadida sibul peaks piisama). Nõruta vesi kartulid ja mudima seda püree, lisades kõrbenud sibul ja võid. Püree tehes veidi kuiv (kui see on täidise), lisada veidi soola maitse järgi ja lastakse jahtuda.

Sama seente - nad peaksid ära visata kurn, tükeldamiseks (võite vahele läbi hakklihamasin suures grill) ja hea õli overcook.

Kombineeri kartulid sibula ja seentega, segage hästi, dosolit vajadusel lisada jahvatatud musta pipart. Kui täidis on piisavalt jahtunud, algab skulptuuri pelmeenid.

Kuidas rullima tainast pelmeenid - maitse asi: keegi harjunud esialgu rullima suur kook õhuke (1,5 mm) ja seejärel klaasi õhuke serv lõigatud kui kõik ringid all pelmeenid, kuid meie pere rohkem püütud viis esimest rullima tainast õhukesed punuma (või vorsti), 1,5-2 cm läbimõõduga, siis lõigatakse tükkideks pikkusega ja 1,5 cm ja rulli juba väikeste kotlet eraldi.

Tainas sootida, pane täidis iga kruglyash, painutage tooriku pooleks ja sulgub tugevamaks serva. Kõik - pelmeenid kartulid ja seened valmis toiduvalmistamiseks.

Nad peaksid visata väga keeva soolatud vees, segades lõhikuga lusika keegi ummikus panni. Kui kõik pelmeenid float, veidi vähendada tulekahju ja küpseta veel 2-3 minutit.

Võta kartuli pelmeenid ja seente veest, laotatakse plaadid ja serveeri kuuma või hapukoor ja või praetud sibul. saab puista oma lemmik rohelised.

Nautige maitset