Achma juust: retseptid

Igaüks, kes armastab khachapuri juustu, on kindel, et nautida riikliku Gruusia roog achma. See kook koosneb mitmest kihist tainas suluguni, Imereti või muu soolane juust. Nõu on traditsiooniliselt olnud kuum, kuid see ei ole vähem isuäratavad külm. Sellepärast ettevalmistamise achma juustu suur kandikud söömata viilud pie võiks kuumutatakse järgmisel päeval. Parim retseptid toitude käesolevas artiklis.

Toiduvalmistamise saladustest maitsev achmy

Cook kodus seda maitsvat Gruusia achmu järgima neid juhiseid:

1. Koogid peaks rullima võimalikult õhuke, samas achma on õrn ja parem küllastunud.
2. Kui te küpsetate kooki küljel ja üleval see põletab, peavad need olema kaetud fooliumiga, siis jätkata toiduvalmistamise toit ahju.
3. Toiduvalmistamisel laisk achmy Lavašš koogid vaja täiendavalt määrida kaste, või pita leib on küllastunud ja kook osutuvad kuiv.
4. Pre-lõikamine achmy tükkideks enne küpsetamist, kärped tuleks mitte täielikult, jättes paar kihti puutumata. Seda tehakse nii, et täidis ei leki allosas kujul ja mitte põletada.

Valikud täitmiseks achmy

Traditsiooniliselt valmistamiseks achmy täidised kasutatud suluguni. Kuid on ka teisi võimalusi, näiteks:

• 50% ja 50% suluguni imeretinskogo juustu;
• feta;
• juust;
• mozzarella;
• kodujuust;
• 50% suluguni (juust, feta) ja 50% kohupiima;
• liha;
• juust, seened ja nii edasi. d.

achmu isegi magus tee saab valmistada soovi. Sel juhul asemel täitematerjaliks soolane juust soovite lisada magusa kohupiima, rosinaid ja kuivatatud puuviljad. Muidugi, see ei ole enam Gruusia achma ja improvisatsiooni, kuid selgub see kook on väga maitsev ja huvitav.

Gruusia achma juustu: retsepti foto

Traditsiooniline Gruusia achma - mitmekihiline kook soolane juust täidisega sees. Ahi nii kook peaks olema võimalik iga Gruusia naine, ja eri külades võib olla oma retsepte see maitsev roog.

Traditsioonilised achma juustu valmistatakse järgmise järjestusega:

1. 100 ml vees lisatakse muna (2 tk.) Ja sool (Vi tundi. Lusikad). Kõik koostisained klopitakse vahtu.
2. Süvendi sõelutud jahu (500 g) eelnevalt valmistatud valatakse valades munadest, vee ja soola.
3. Järk-järgult, elastne tainas sõtkutakse. Vajadusel võib lisada jahu.
4. Alates suluguni riivitud (0,6 kg), kreemi (100 ml) ja sulavõi (150 g) valmistamiseks täitematerjaliks.
5. Taigen jaguneb 9 osast. Iga tükk õhukeselt valtsitud, ühe kihi peab olema suurem kui ülejäänud umbes 1,5 korda.
6. Iga tainas kihti eraldi keeta keevas vees 20 sekundit ja seejärel lastud alla jäävett 15 sekundit ja kuivatatakse rätikuga.
7. Kujuline kook. Allosas sätestatud vormis suurim test moodustamine, kesklinnas laiali Täidise siis teine tainas taas täites ja nii edasi. D. Kui viimane test pannakse õmbluse servade alumine leht on vaja tõsta, nagu see oli, "kinnitada" pool kooki.
8. Moodustati kohe kook lõigatakse tükkideks portsjoniteks ja määritud kaste munad (1 tk.) Ja koor (50 ml) soolaga.
9. Achma küpsetatud juustu suluguni 50 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Enne serveerimist roog peab olema lahe.

Lazy achma Lavašš juustu: retsept

Et mitte aega raisata jooksva koogid, mõned koduperenaised kokk kohandatud achmu Lavašš. Väärib märkimist, et maitse ei ole palju halvem traditsiooniline gruusia tassi.

Valmistamiseks foolium achmy kolme Lavašš asetatud põhjavormi kattusid, kattuv teineteisele ligikaudu ühe kolmandiku võrra. Parima täidise jaotub ettevalmistatud alates suluguni (400 g) ja 1 muna. Juustutäidisega joota alates jogurtikastmes (150 ml) ja munad, mille järel see on hõlmatud teise lehe Lavašš. Üldiselt kook tekkimisel analoogiliselt esindatud eelmise retsepti. Kokku summas toppings peate võtma 7 lehed Lavašš.

Achma Lavašš juustu enne küpsetamist valatakse sulatatud võiga. Ja alles pärast seda, et moodustada kook saadetakse 30 minutit ahjus kuumutatud 180 kraadi.

Achma juustu

Kook juustu saab valmistada vastavalt traditsioonilistele retsepti või lihtsustatud teostuses pita. Esimesel juhul on vaja rulli tagasi üheksa kihti test. Siis nad vajavad süüa, jahutatakse jääkülma veega ja kuivatage rätikuga. Kogus juustu sarnaneb suluguni massi (600 g).

Koos teise teostuses pannakse valmistamiseks juustu täidise kihtide vahele ning Lavašš. Samal ajal, kook pole sisse kuiv, poleeritud juust tuleks lisada sulavõi ja iga lehe Lavašš rasva keefiri või koorekastmes.

Armeenia achma kodujuustu ja juustu Lavašš

Selle ettevalmistamiseks retsept achmy täidised kasutatud kohupiima (300 g) segati suluguni võrdeliselt 2: 1. See lisab ka maitsta aedvilju (murulauk, petersell, koriander), must pipar ja sool. Kui täidis on kasutatud puhast juustu, siis on vaja lisada näputäis söögisoodat küpsetamine, kui ta hakkas sulama suluguni.

Kujundamisel pirukas Lavašš ei erine eelmiste versioonide valmistamisel selle tassi. Kuivale lehel on mahlane ja õrn, hea immutatud kastmes muna (2 tk.) Ja petipiim (300 ml) ja seejärel levitada täidis. Achma juustu ja kohupiima Lavašš küpsetatakse ahjus, kuni pruunistumist, umbes 35 minutit. Viimistletud tassi kohe pärast ahjus vala sulavõi (100 ml).

Achma lehttainapõhi

Väga maitsev achma saadi lehttaigna, samas toit valmimiseks lihtne. Selle valmistamise vajate pakend kihiline hapnemata tainast, iga kiht millest rullitakse vastavalt Vormi mõõtmed. Esimene leht, mis pannakse alt, siis on peenem ja teised.

Kihistus iga kihi kook tainas pannakse täidis, mis sisaldab soolatud juustu (200 g), kodujuustu (200 g) ja sulavõi (200 g). Top täitmine valati koorekastmes muna (2 tk.). Selles järjestuses järkjärgult moodustatud kõikide kihtide. Viimase tainalehe määrdunud ülejäänud koor ja muna kaste. Achma küpsetatud juustu ja kohupiima lehttainapõhi 20 minutit temperatuuril 180 kraadi. Kohe pärast ahju tuleb jahutada veidi, ja alles pärast seda kooki saab lõigata tükkideks.

Juust achma sisse multivarka

Maitsvad achmu saab valmistada isegi multivarka. See nõuab lehe 3 Lavašš. Esimene leht on paigaldatud põhja kauss Multivarki nii, et selle servad rippuvad väljaspool. Ülejäänud 2 Lavašš vaja tükkideks lõigata igas suuruses. Need on siis leotatakse keefiri täidis. Selle valmistamiseks tuleb segada kausis jogurt (500 ml) ja munad (2 tk.). Samaaegselt täidis tuleks valmistada soola riivjuustust (suluguni, juustu jms. D.).

Kook moodustada järgmiselt: esimesel lehel pannakse Lavašš mõned viilud leotati keefiri, siis täites, leotatakse seejärel Lavašš kihti, jälle riivjuustu jne Viimane kiht peab olema juustu ... Pärast seda rippuvad pita servad volditakse sissepoole ja achma sulgeb juustuga. Laotatud tükki võid. Küpseta kooki 45 minutit, et ühel küljel, siis pead hoolikalt flip ja saata Multivarki kaussi jätkuvalt küpseta 40 minutit.