Rahat-lukumi ida magusus: koostis ja kalorsuse sisaldus

Ebatavaline delikatess äratab magusat hambakambrit koos suhkrupannikuga maiustuste poe aknast. Suurepärane mitmekesine maitse, energia kiirus, rõõm - kõik see annab rahat-lukum. Paljudele ostjatele magususe koostis jääb saladuseks. Me avame salajase loori kompositsiooni, kalorite väärtuse kohta ning õpime ka pähklipuu retsepti.

Romantiline lugu lukuma loomisest

Armuline armastuse eesmärgil sündis õrn magus kohtlemine. Või pigem kingitusena armastatud naistele. Lukuma sünnikohaks on Türgi, mis on alati olnud tuntud oma armastavate sultanite ja haremite poolest. 18. sajandi lõpus tellis tuntud sultan ja daamid "Ali Haji Bekir oma kondiiterilt sellise delikatessi, mis andis oma armastatud naistele tõelise rõõmu. Armastuse ööks oli kingitus rahat-lukumiks. Maiustuste kompositsioon aitas hoida kirglikke soove, et lisada armastuse mängude tugevus. Sel eesmärgil valmistati rahat-lukum esmakordselt ette. Muide, need kondiitritoodete omadused - mitte legend, mis võimaldab isegi tänapäeval armastajatel üksteist mõnusalt sellel kulinaarse imel avaldada.

Rakhat-lukum: koostis, kalorite sisaldus ja traditsiooniline Türgi retsept

Ida-magususe traditsioonilised kohustuslikud komponendid on tärklis, melass ja suhkur. Selleks, et anda kondiitritoodetele erinevaid maitset, koosneb see koostisest puuviljamahlad, marjad, pähklid, suhkrustatud puuviljad, šokolaad, kookospähkli laastud, vanilje. Tõeline Türgi rahat-lukum on kookose oskuste ja kannatlikkuse test. Retsept on nii keeruline, et selle rakendamine kestab kauem kui kaks päeva. Kondiitritoodete delikatessi maitse peamine saladus on see, et magusat massi valmistatakse pidevalt segades, pikema aja jooksul külmub. Samuti koostis magusus on vesi, infundeeritakse roosa kroonlehed, sidrunimahl, veini kivi. Nendest koostisosadest panevad kondiitrid siirupi, mida tuleb kollase värvitooni saamiseks sõtkuda ja kuumutada rohkem kui kolm tundi. Seejärel lisatakse saadud tulemuseks viskoossele massile täiteained. See võib olla mis tahes kondiitritoodete valmistamine. Seejärel jaotatakse saadud koostis salves, lastakse külmutada 12 tundi. Ainult välja selle kommi saab kujundada, valtsitud suhkru pulbrina või kookospähkli raseerimisega. See on nii raske ja pikk ette valmistada tõeline rahat-lukum. Komponentide koostis määrab toote kalorisisalduse, mis on 350 kcal 100 grammi valmis malmuse kohta.

Rakhat-lukum: koostis ja retsept kodus

Ja mida majapidamised teevad rahat-lukust? Lõppude lõpuks ei ole nende delikaatsus hullem kui Türgi magusus ja maitse ning kasulikud omadused. Proovime lihtsustada traditsioonilist rahat-lukumit, mille koosseis on üsna keeruline. Püüame saavutada suurepäraseid tulemusi.

Koostis:

• Tärklis - 250 grammi.
• Suhkur - 200 grammi.
• Jahutatud keedetud vesi - 300 ml.
• Pähklid valida: mandlid, sarapuupähklid, pähklid, kašupähklid.
• Suhkru vanilje - 1 teelusikatäis.
• Piserdamiseks mõeldud suhkrupulber.
• Taimeõli - 3 supilusikatäit.

Ettevalmistus

Kõigepealt tuleb paksu siirupi keevitada. Selleks valage 100 ml vett kastrulisse ja lisage 200 g suhkrut, keetke, segage ja vahutage. Paralleelselt peate 250 grammi tärklist lahustama kahes klaasikeses vees. Kuuma siirupi valamise korral järk-järgult tärklis, laske vähe seista, kuni mass muutub läbipaistvaks. Siis peate paksendama päevalilleõli, täitke see pähklitega, vaniljesuhkur. Salv täidetakse magus segu, lastakse jahtuda 5-6 tundi (minimaalselt). Seejärel lõigatakse kristalliseerunud mass tükidesse ja pumbatakse suhkrupulbrisse.

Selleks, et magusus oleks hästi säilinud, tuleks see asetada paberimassi paksusele . Bon meeldib, magus hammas!