Leiba leiba küpsetamine. Retseptid erinevatele pagaritele

On raske ette kujutada leiba söögilauda. Nad jagunevad, kui nad soovivad külalistele oma asukohta näidata. Kuid poest ostetud kuklid ei ole väga sarnased iseseisva leivaga ahjust. Seetõttu üha enam koduperenaiste eelistavad oma küpsetada. Kuid hommikusöögi valmistamine on keeruline äri. Peate kõigepealt tainas paksuma, andke sellele minema, siis lõigake see ja küpseta see. Üks viga - ja tulemus pole kaugeltki ideaalne. Teine asi - leiva valmistamise leiba küpsetamine. Selle retsepte võib leida ilma raskusteta isegi juhistest. Kuid kogenud pagarid on juba pikka aega ette valmistanud, mitte neid kasutama hakata.

Üldreeglid

Kuid isegi pärast leivaküpsetatud leiba küpsetatud retseptide võtmist ei ole alati võimalik saavutada sama tulemust. Asjaolu, et enamus kirjeldustest ei täpsusta üldreegleid. Kuid nad ei ole alati teada, et alustavad pagarid. Seetõttu pole see maitsev ja kohev leib.

Kõige esimene ja kõige tähtsam reegel - kõik tooted peaksid olema toatemperatuuril. Fakt on see, et pärm lihtsalt ei reageeri külmade koostisosadega ja leib ei pruugi küpsetamise ajal tõusta ega langeda. Seetõttu peate need eelnevalt külmkapist välja võtma. Lisaks sellele, kui leiba küpsetatakse kiirel või kiirel viisil, tuleb kõiki vedelikke kuumutada temperatuurini 38-40 kraadi.

Samuti on vaja lugeda leiba tegija juhiseid. See näitab tavaliselt toodete järjekorda. Fakt on see, et enne segamist ei tohi pärm vedelikke ja soola kokku puutuda. See võib aeglustada taigna tõusu ja halvendada valmistoote kvaliteeti. Neid pannakse tavaliselt esimest või viimast. Seepärast paigutatakse esmalt kas kuivad koostisosad või vedelikud. Sageli paigutatakse signaalist eraldi lisatooted (kuivatatud puuviljad, vürtsid, juust jne).

Ja veel üks väike nüanss, võttes arvesse, mis on alati leiva küpsetamise edukas leiba tegija. Retseptid talle mingil põhjusel seda teavet ei sisalda. Igasse jahu tuleb lisaks õhu küllastamisele ja lisandite eemaldamisele sõeluda.

Tomati leib

Tänu tomatipasta lisamisele leiab see leib ilusa ere oranži värvi. Vürtsid ja vürtsid täiendavad ja tasakaalustavad tomatite meeldivat maitset. Sellega saate valmistada suu veetlevaid võileibu või serveerida tomatipipup kartuliga. Ja võite lihtsalt koorida toores ja määrida toorjuustuga. Leibkonna leiba küpsetamine, mille retseptid sisaldavad huvitavaid lisandeid, ei ole mingil juhul raskem kui ükski teine. Ja maitse on palju rikkalikum ja heledam.

Koostis:

• 3 spl tomatipasta;
• 340 ml vett;
• 560 g nisujahu;
• 1,5 spl Taimeõli lusikad;
• 2 tl suhkrut;
• 2 tl soola;
• 1,6 tükki pärmi;
• 0,5 tl paprika;
• 0,5 teelusikatäit oregano.

Keetmine

1. Segage tomatipasta soojas vees. Kui sulle ei meeldi ereda tomati maitse, võib selle kogust vähendada. Kuid ärge pange ära. Igal juhul ei ole mõtet panna alla ühe supilusikatäit.

2. Kontrollige uuesti, kuidas leiba küpsetatakse leiba tootja. Retseptid (näiteks "Melinex" seade ja näiteks LG) võivad toodete järjekorras erineda. Kui vedelikud esmakordselt pannakse, siis peate valama tomati veega ja lisama taimeõli. Muide, see sobib ideaalselt loodusliku oliiviõli jaoks.

3. Nüüd saate lisada kuivseid koostisosi. Esiteks, sool ja suhkur. Seejärel jahutage jahu. Parem on kaaluda seda köögi skaalal, aga kui seda pole, siis on vaja 3 klaasi ja 2/3 rohkem. Lisa vürtsid. Lisaks punetistele ja paprikale saate lisada provaalialoogide segu.

4. Tehke soon ja valage pärm. Need peaksid olema ainult kuivad kohe. Teised võivad lihtsalt ei reageeri. Valige režiim "Basic" või "White leib". Piimakuu suurus on 900 grammi, koor on "keskmine".

Kui leib on pagaritöökojas lõpetatud (retseptid on sellisel juhul samad), tuleb kukk panna restile ja täielikult jahutada. Tavaliselt kulub umbes üks tund. Just nüüd saate seda lõigata ja maitsta.

Curd roll

Loomulikult on leiba küpsetamiseks mõeldud retseptid koogidena. Ja nad selles ei osutu halvemaks, ja mõnikord isegi parem. Lõppude lõpuks on selleks ette nähtud isegi erirežiimid. Kuid mida rohkem maitsestatud leiba, seda täpsemalt peate esialgsete toodete temperatuuri ja nende kvaliteeti käsitlema. Niisiis sobib see küpsetuspaberile ainult värske kodujuust, piim ja munad.

Koostis:

• 2,5 tl purki;
• 500 g nisujahu;
• 150 grammi suhkrut;
• 1 tl soola;
• 100 grammi võid;
• 2 supilusikatäit brändi;
• 8 g vanilje suhkrut;
• 2 muna;
• 30-60 ml piima;
• Pulbristatud suhkur.

Keetmine

1. Pühkige 2 muna mõõteklaasi. Need peaksid olema toatemperatuuril. Piima kokku pannakse kokku 150 ml. Kuna munad võivad olla erineva suurusega, võib piima vajada natuke rohkem või vähem. Juhul, kui seda nõuab, lase kahvliga munakollane veidi lahti.

2. Seejärel peate toodete sisestama vastavalt juhistele. See on oluline leiva küpsetamise leiva tegija õnnestumiseks. Retseptid (näiteks "Panasonic" seade) pakutakse tavaliselt esmakordselt kuiva, siis "märg" toiduga panna. See tähendab, et peate kõigepealt valama pärmi, seejärel sõeluma jahu. Lisage suhkur, vanilje ja soola (viimane ei tohiks ka pärmiga kokku puutuda).

3. Nüüd saate lisada vedelikke ja sarnaseid tooteid - pehmendatud võid, kodujuust, munad, piim ja konjak. Ärge kartke alkoholi küpsetamist. See lisab kohupiimale täiendavat maitset ja alkohol aurustub küpsetamise ajal lihtsalt.

4. Seadke režiim "Basic" või "Comfort". Valige suurus XL ja "kerge" koor. Alles jääb ainult signaali ootamine. Kuumutage pisut veidi laualt ja asetage see lauale ettevaatlikult. Et liikuda võrele, määrida sulatatud võiga ja piserdada pulbrilise suhkruga. Jahutage.

Kokkuvõtteks

Leibkonna küpsetamiseks on leiba küpsetamine üha populaarsemaks. Paljude valmis fotodega retseptid ei jäta muud valikut, vaid kuidas proovida süüa kõik uut tüüpi kodulinnupreparaadid. Võimalik, et lähitulevikus on laos leiba ostmine pigem erand kui reegel.