Puit seened: retsepte maitsvat

Puit seened - on söödav, väga maitsev, kuid seni vähetuntud seeneliiki. Neil on teine nimi - "seened th er", mis sõna otseses mõttes tõlkida hiina abil "puit kõrvad". Eriti populaarne puidu seened Aasias, Jaapan, Korea ja Hiina on need seened on hõivatud ja hõivata oma õiguspärasele kohale rahvusköökidest nendes riikides.

Kasva "puit kõrvad" mitte ainult puud, võivad nad kasvada ka õlgedest ja tselluloosi. Nende maitse on rohkem nagu maitse mereannid kui tavaline meile, seened, ja lõhn, neil on vähe meenutab "seene" maitse. Mütsid olid suured ja lihavad jalad võivad olla nii pikad ja lühikesed. Värvus mütsid puidu seened sõltub kasvukeskkonnast ning seeneliikide. Noored isendid tavaliselt on hall või sinine värv, ja mida rohkem "täiskasvanute" - helepruuni. Lisaks kork võib olla kollakas, valge, roosa ja pruun, kuid seene liha on alati valge pehme ja sile tekstuur.

Söödav osa puu seen on mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, kui nad on rikkad valgu, C-vitamiini, B-vitamiine, sisaldavad enamik vajalikke inimese mineraalid. Need seened sisaldavad kaks korda fosforit, kaltsiumi ja rauda kui ükski liha - kana, sealiha või veiseliha.

Nagu koostisosa paljudes Aasia toite, "puit kõrvad" täiesti täiendab liharoogade, salatid, erinevaid mereande. Muistses Hiinas, need seened peetakse suure meditsiin ja kasutatakse erinevate haiguste. Kuna Hiina öelda, puit seened on võimalik teha värske hingeõhk, parandab vereringet ja üldiselt parandada oma tervist, ja nad on päris õige, sest arstiteadus nende seente on kinnitanud, et nad sisaldavad keemilisi ühendeid, mis aeglustavad trombide teket.

Puit seened võib käsitada iseseisva maitsestamiseks erinevaid roogi, nad on hästi kombineeritud ja salateid ja liharoogade ja supid. Lisaks nad on suurepärane lisaks erinevaid kastmeid. In erinevaid roogasid, need seened on parim lisatakse enne keetmise lõppu. Ligunenud seened kasvavad mahult 4-6 korda, ja hoida külmkapis kuni kolm päeva. Kuivatatud kujul seeni saab säilitada piisavalt kaua jahedas, kuivas kohas.

Puit seened: kuidas kokk?

Kuivatatud seened tuleb pesta voolava vee all, täida leiges vees ja lastakse liguneda paar tundi. Siis itereerime uuesti valada jahutati keedetud veega ja jätnud Alahylly külmkapist veel päeval täielik avalikustamine. Kuna langetades seened tihti segab liiva, tuleks need põhjalikult loputada uuesti pärast täielikku avalikustamist.

Puit seened: seente retsept kaste

Koostis: 500 g kuiva puidu seened, kuuma pipra, küüslaugu, 3 spl. lusikad sojakaste, basiilik, 400 ml. vett, 1 spl. lusikatäis jahu ja pipar.

Eelnevalt leotatud ja valmistada seened valada sojakaste, puista pipra ja jäta 30 minutiks. Kuumutati paja või sügav pann taimeõli ja kergelt praadida see hakitud paprika ja küüslauk, segades lisada neile seened kaste ja hautis madalal kuumusel 8-10 minutit. Seejärel lisage vesi segada jahu, segage, kuni ühtlase heledusega, eemaldada soojust ja puista hakitud basiilik.

Retsept salat puidu seened

Koostis: 100 grammi seente, 2 kurk, üks keskmine sibul, väike porgand, 2-3 hamba. küüslauk, 0,5 tundi. lusikas kuuma pipra, koriandriseemned ja seesamiõli, 2 spl. spl seesamiõli ja taimeõli, 2 spl. lusikad sojakaste, 1 tund. lusikas suhkrut näputäis umami soola.

Valmistati seente lõigata ja sool. Porgand rest, tükelda sibul heliseb. Prae kuumas õlis, kuum pipar 3-5 minutit ja eemaldada soojust (seda on võimalik teha tulevikus kasutada pipar ja säilitatakse külmikus). Kurk pesta, kuivad ja ribadeks lõigatud. Sega seened, köögiviljad, röstitud paprika, maitseained, sojakaste, lisada soola maitse, kaunistage rohelised.