Praetud suluguni - ideaalne asendaja kotlet

Gruusia juustuvalmistajate usuvad (ja me ei ole mingit põhjust arvata, neist), et suluguni - vanim fermenteeritud piimatoode planeedil. Lõdvalt tõlgitud vene keelde nimi tähendab "võttes vadaku koostis." See tähendab, et juust - soolalahuse, poolküpsed, ei ole juustu, aga ka mitte tüübist tahkisena. Kalorite suluguni võimaldab helistada see dieettoode: süsivesikuid - 0, valgu ja rasva umbes 20% ja toiteväärtust - 290 kcal. Ta on õrn, riim- ja täiuslikult koos koostises erinevaid roogasid, olgu see salatid, kuumad suupisted, liha ja kalaroad.

Hea see laap juustu ja võileibu. Aga tunda päikese Georgia, tehkem suluguni pita leiba. Selleks vajame kaks õhukest leiba (per 250 g juustu), väikeste kimbud roheline ja petersell koriander, paari sulgedest noor sibul ja 80 g võid. Enne koostamise protsessi ja suluguni õli ja panna sügavkülma. Siis ta võttis sealt väga kiiresti ja kolm jäme riiv. Peeneks hakitud rohelised segatakse saadud mass. Me jaotame selle poole pita, katta teise ja kindlalt surutud käe, ja seejärel liikuda soojendatud pannil väike kogus taimeõli. Surutud vastu puust spaatliga põhja tainas pruunistunud. Hea veini ja õlut.

Praetud suluguni - see on tõeliselt win-win preparaat "taimetoitlane praad." Lisaks on ka väga eelarve sööki. Tema jaoks ainult see on vajalik (välja arvatud poolteist juustud), et üks muna, kaks supilusikatäit jahu lusikas (või riivsai), taimeõli ja võid praadimiseks. See - põhiravimid. Selle variandi (ja ilming kulinaarse loovust) võib võtta pune, paprika, kuivatatud Provence'i ürdid , või lihtsalt maitseainesegu nimega "Gruusia Hooaeg".

Kokk praetud suluguni, peate oskusi, tegutseda kiiresti ja täpselt, ja mis kõige tähtsam - tea, millal lõpetada. Nagu olete ilmselt arvasid, meil dip kroon toote muna taignaga ja koht pan. Aga need, kes sõid pizza kord, teab, mida teha kuumtöötlemise juustu. See on õige! See sulab ja voolab. Toode ei ole "ära joosta" meid oma kest, mida pead teadma väike saladus: lõigata osadeks - viilud 1 cm paks ja saata sügavkülma.

Nüüd taigna. Loksutada kahvel muna. Lisa see adjika, rohi, ühesõnaga kõik, mis ütleb teile kulinaarse intuitsiooni. Aga mitte soola! Pea meeles, et selline piimatooted ja nii piisavalt soolane. Eraldi kaussi valada jahu või riivsai. Me Kao sügavkülmik juust, pane see esimene muna mass, ja siis jahu. Nii me täita kaks või isegi kolm korda. Meie ülesanne - saavutada tihe kest, grillitud suluguni ei tekkinud ja kinni pan.

Mida süüa on? Eksperdid soovitavad praadimine segu koor ja taimeõlid. Selle protsessi kuumtöötlemise see on oluline teada, millal lõpetada. Kui pan kuumutatakse piisavalt, taigna ei "haarata", juust järk-järgult soojendada ja tuleb levis pannkook. Kui õli on liiga kaltsineeritud, puistata kohe põletada. Fried suluguni keeda keskmisel kuumusel, tuues kuldpruun mõlemale poolele. Serveeri kuumalt, puistatakse maitsetaimed, erinevate kastmete (nagu tzatziki, kuid sobib ka bearnaise kaste ja koor). Hea koefitsiendid suluguni mõru vermuti või kuiva valget veini.