Kursus algab perenaine: laap

Tootmise juustud tavaliselt kasutatakse ensüümipreparaate. Nad on katalüsaatorid protsessi koagulatsiooni piima. Üks selline ensüümi - laap. See võimaldab meil nautida selline toit nagu laap juustud. Ensüüm ammutatakse maod vasikatele on mitte proovida teisi toite peale rinnapiima.

Kõva juust laap

Kõigepealt räägime juustude valmistatud madalal temperatuuril teise küte. Need tooted sisaldavad Kostroma, hollandi, steppide, Jaroslavl ja Uglich juust. Nad on magus hapu maitse ja meeldiva aroomiga. Tänu plastist kooskõla, võib lõigata õhukesteks viiludeks. Tegelikult on see juust on klassikaline vorm.

On ka laap tehtud cheddaring. See viitab toodete nagu Altai ja Cheddari. Neil ei ole silmi. Me ei mäleta toodetud juustude kõrgel temperatuuril teise küte. Nendeks Altai, Šveitsi, Nõukogude, Moskva ja Kuban juustud. Nende peamised erinevused on: vürtsikas magus maitse ja õrna aroomi. Need omadused nende juustude omandada, tänu pikale küpsemise, mis toimub 3 kuni 8 kuud. Nad on suurepärane võimalus fännid ebatavaline kulinaarse eksperimente.

Lisaks eksperdid eristada juustutooted pehme kooriku. See läti, Volga ja Krasnodar juustud. Neid iseloomustab limaskestade kooriku, mis on moodustatud tulemusena lõhustamisel valgud bakterite poolt. Seetõttu on need tooted on kerge ammoniaagi lõhn ja maitse. Järjepidevuse need juustud on kerge ja mazhuschayasya. Sellega seoses selliste juustude kipuvad muutuda õhuke paber kiht.

Pehme juust laap

Said tüüpi juustu iseloomustab kõrge niiskus ja määritav. Valmivad juustu laap ja hallituse mõjul erilist bakterid. Eksperdid jagada nad 4 tüüpi.

Kõigepealt tasub meenutada juustud on müügil ilma valmimise, tuntud ka kui kohupiim. Sedalaadi iseloomuliku valge värvi ja magusa maitse. Nad on ideaalsed toiduvalmistamiseks vormiroad. Lisaks on teatud tüüpi pehme juust. Pinnale on lima. Lisaks nad pisut erineda määritav, vürtsikas maitse ja kergelt ammoniaagi lõhn.

Ilmekaim näide sellest on juust "Roquefort". On kergesti äratuntav hallituse sinakasrohelise värvuse. Esiteks kasvatatakse, leib, siis kantakse juust. Mida rohkem "Roquefort" hallitus, nii et see on parem. Seega on terav maitse. Me ei tohiks unustada juustu soolvees, valmimata soolalahust. Nad on üsna tugev soolane maitse, nii enne kasutamist nagu laap tuleks leotada. Nimetatud tüüpi kuuluvad juust ja suluguni chapah.

Nii kõva ja pehme juustu on esitatud üsna laia, nii et kirjeldada neid ühes artiklis on peaaegu võimatu. Kuid eespool nimetatud teadmised aitavad algaja armukest jätkuvalt üllatada teised originaal kulinaarse ideid.