Natural korpused vorstid: minevik ja tänapäev

Vorst - lemmiktoit inimeste Venemaa ja SRÜ riikides. See on tõesti kogu rahva roog on pikka aega pälvinud populaarsuse. Siin näiteks vorsti doktor loomulikes kesta. Sellega saab teha paar võileibadega. A võib murenema muna või omletti. Temaga hea ja pitsa ja Lihaseljanka ja hot dog ja Olivier. Mõned eelistavad kasutada isetehtud vorstid iseseisva teise tassi koos garneering riisi ja köögivilja või praetud kartulid. Aga igal juhul, vorst - tõeliselt asendamatu toode toitumine paljude maailma rahvaste.

turgi juured

Sõna otseses mõttes sõna turgi keeli saab tõlkida kui "käsi täidisega" (kus "number" tähendab - "poolt", "bass" - "vajutada, et täita"). Seega on etümoloogia näeme peegeldus cooking on koht, kus olulist rolli füüsiline korpused vorstid.

Pisut ajalugu

Kreeklased traditsiooniliselt oma kuulsa püha - püha - kasutati suupiste väike vorstid. Nagu looduslik korpused vorstid siin kasutatud lambavilla julgust. Vorst ja armastatud Vana-Rooma. Keskajal, vorst kasutati üks parimaid viise, kuidas säilitada lihatooted.

Vorst Venemaa

In "Domostroi" (16. sajand) erinevaid meetodeid muutes vorstid. 17. sajandil, vastavalt ajaloolased, selle toote tootmiseks kulub rohkem kui kaks tuhat töökojad. Autor 19. sajandi umbes viiskümmend ettevõtted toodavad vorsti tööstuslikult Moskvas, Voronež, Jaroslavl ja teistes provintsides. Nõukogude ajal oli see heaks teatavate riiklike standardite tootmist. Nüüd "vorsti" turul esindatud väga laialdaselt imporditud ja kodumaiste toodete suhtes.

Naturproduct

Tuleb märkida, et füüsiline korpused vorstid hakkas kasutada toiduvalmistamiseks pikka aega. Võiks öelda, et ta oli sündinud vorsti ja paremale kuni 30s eelmise sajandi ei ole väärt kolleegidega. Natural korpused vorstid on valmistatud tavaliselt peaaegu igasuguseid töötlemata sooled: lehmad, sead, lambad, hobused. Lihatööstuse et toodetud tapetud kariloomade, tavaliselt paigutatud ja soole kauplus.

Tootmisprotsessi

Tööstuskeskkonnas on üsna keeruline protsess. Toores soolte tapetud looma eemaldatakse ja pestakse. Seejärel tarbetut kihid eemaldati, kuna nad on mitu: seroosne, lihaste, limaskesta ja limaskestaaluse. Viimase - kõige vastupidavam. Tema alati lahkuda, kuid eemaldada limane, väheste eranditega. Ülejäänud kihid eemaldati või vasakule sõltuvalt tootmistehnoloogia materjalist. Seejärel saadud segu jahutati kest ja järjestatud selle suurus, link talad ja konserveeritud mitmel viisil, nende hulgas - külmutamisel või kuivatamisel suursaadik. Pooltooted salvestatakse konkreetse määratud konteinerid, mõnikord kuni kaks aastat. Enne täitmist sooled täitematerjaliks neid veelgi ligunenud ja pesti voolava veega. Tootmise membraanide tiitel hõivata seasoolte, millest ligi viiskümmend protsenti. Väikseim osa - lambaliha ja maitsetugevdajad, kus ainult 5-7%. See on täiesti loomulik toodetud toore milline materjalist, millel on teatud omadused (näiteks auru ja gaasi läbilaskvus), tootmiseks sobivad igat liiki keeduvorstid enne suitsetanud.

Natural korpused omatehtud vorsti

Kodu on täiesti võimalik teha head vorsti, kasutades looduslikke materjale nagu kest. Eriti kui teil on oma talu ja siis hoida siga. Lõikavat tuleb loom korralikult tõmmata vere ja eemaldada siseküljed siga. Pärast korralikku puhastust ja jääkainete ja eemaldada ka limaskestast. Pestakse voolava vee, likvideerida kasutada märja soolamine. Säilitada külmas, kasutades vajaduse tootmiseks omatehtud vorsti.

Sa võid ka osta tooraine turul. Aga siis, kui reegel, pead ostma terve hulk (korpused - 96 meetrit), mis on üsna palju. On see teil hoida külmkapis ja kes ei ole harjunud omapärane lõhn, see võib olla veidi šokeeritud. Aga seal on suurepärane võimalus neile, kes armastavad maitsvaid mis on selgitatud allpool.

Toit korpuse vorstid

Kunstlik halogeen mantli vorstide valmistatud valgud, söödavad ja ei ole halvem füüsiline sooles. Seda müüakse varrukad. Ümbris - 15 meetrit. Lõigatud õiges koguses ja sooja vette kastetud suure lusikaga soola liitri vee kohta. Protsess võtab vaid paar minutit. Varude Seejärel pesti vaba soola. Valk soolestikus siis pannakse erilist manuse hakklihamasin ja vorsti täitematerjaliks maitsev kodus. Hoida halogeen valgukesta võib olla kilekotti allosas külmkapis. Nr eritingimused Säilitamise kuni järgmise tampimist vorsti ta ei nõua. Head isu!