Kollageensooled: liiki, rakendused ja vorsti retseptid sosisek

Kollageenümbrise on parim asendamine loomade soolestikus. Seda kasutatakse valmistamisel vorstid, shpikachek, vorstid, vorstid. Vastavalt oma omadused, see on lähedal naturaalse kesta ja on ideaalne asendamine. Kollageen materjali võib säilitada vähemalt kaks aastat, BB, samas naturaalse kesta - riknevate toodete. Mõelgem üksikasjalikumalt selle iseärasusi ja mõned retseptid.

Mis on Kollageenümbrise? Põhiomadused

See on valmistatud ainult looduslikest kiududest, mis on saadud osa nahast - võrgukiht loomanahku. Sellepärast kollageenümbris.

Protsess selle valmistamiseks lihtne. Pärast ravi "jaotuste" sorteeritakse ja keemiliselt ja mehaaniline ravi. Aga kardan seda protsessi ei ole vajalik. Ajal keemilise töötlemise eemaldab ballast ained ja on pehmenenud struktuuriga. See sõltub kvaliteet lõpptootes. Tükeldamise protsessi mehaaniline materjal eraldatakse kiududeks ja segati. Järgmine kollageeni mass saadud saadetakse tootmiseks kesta iseenesest see kuivatati ja konditsioneeritud teatud temperatuuril ja niiskusel. Toode on kasutusvalmis.

Peamised eelised nüüd kaaluda.

Esiteks, selline kest on stabiilsem kui loomulik. See praktiliselt välistab patogeenide keemilise ja termilise töötlemise.

Teiseks Kollageenümbrise tuleb kinnitada. See on hea auru ja gaasi läbilaskvus, elastsus ja fikseeritud täitematerjaliks rollis on saadaval erineva läbimõõduga.

Kolmandaks, nagu öeldud, kollageeni materjali on pikem säilivusaeg.

Ainsaks puuduseks on ebastabiilne kest tugevuse kõrgemal temperatuuril kui 85 kraadi. Seepärast ei puljongi turse poolvalmis.

Kust osta Kollageenümbrise vorstide ja viinerite

Praegu ei ole see probleem. Kollageensooled Moskvas ja teistes Venemaa linnades müüakse spetsialiseeritud jaemüügi ja online kauplustes. Ja pakkuda tarbijatele toote erineva läbimõõduga. See võimaldab kodus tavalise kuuma koera, vorstid ja õhuke vorstid praadimiseks.

Kuidas töötada kollageensooled

See on palju lihtsam kasutada kui loomulik.

Enne taotluse kollageeni Vorstiümbriste tuleb leotada kakskümmend minutit soojas vees (kuni kolmkümmend viis kraadi). See töötlus annab elastsust toodet.

Lisaks venitada ja alustada täitematerjaliks liha käsitsi või kasutades spetsiaalset manuse hakklihamasina. Vorstid või vorstid siduda.

Järgmine rekomendetsya puua ja torkima mitmes kohas, et "kustutada" sissejäänud õhk.

Pooltoode võib külmutada, ning on vaja valmistada temperatuuril mitte üle kaheksakümne kraadi.

Omatehtud vorst Kollageenümbrise. ettevalmistamine

Omatehtud vorsti - suurepärane maiuspala kogu perele. Süüa neid lihtsalt, kui on olemas Kollageenümbrise suure läbimõõduga. Et alustada, alustada kokk täidis.

Nael veise- ja kilo sealiha tükkideks lõigata. Bacon tükelda jämedalt ja koht külmkapis. Esiteks vahele veiseliha. Seda tuleks teha läbi hakklihamasin suure iluvõre. Hakkliha soola ja pipart ja segatakse põhjalikult. Järgmine, samal viisil me jätkata sealiha. Hoolikalt sisestage see täidis ja segatakse põhjalikult. Vähemalt lisada maitseained, peekon ja jääkuubikuid. Täida hakitud kest, lips, riputatud kuus tundi ja teha torke-. Cook see roog saab mitmel moel: keedetud, praetud, küpsetatud ahjus ja teha grill.

Omatehtud vorst Kollageenümbrise. cooking täitematerjaliks

Tootmise sooja koerad on vaja kaaluda mõned reeglid.

Esiteks, viinerid tekstuuriga peaksid olema ühtlasemad kui vorstid. Seetõttu on soovitatav vähemalt kaks korda, ja eelistatult valmistamisel hakkliha läbi hakklihamasin kerida seda - rohkem.

Teiseks, pooltoode vorstide tuleb alati lisada sealiha peekon. Sellepärast tassi saab juicier. Ideaalne suhe on järgmine: kaks osa taine sealiha, üks osa veise- ja searasva.

Kolmandaks, sool ja maitseained tuleks lisada lõpus. Segage täidis ja jäta see jahedasse mitu tundi.

Järgmine täidab kest, sidemed ja riputatud üleöö. Enne valmistub iga vorsti teha mõned torke-. Kook segada, valmistada vastavalt retseptile on ideaalne küpsetamiseks ja küpsetamine ahjus.

Vorstid grillimiseks

Hakkliha see roog tuleb valmistada sealiha ja kanarind vahekorras 1: 1. Crank hakklihamasin peene grill paar korda. Hakkliha soola, lisada pipart ja peterselli. Segage. Bacon lõigatud suurteks tükkideks ja õrnalt panna täidis. Edasine on võimalik asju kollageensooled. Pooltoodete pin kogu pinna ja riputada mõneks tunniks. Edasi valmistada pooltoode grill. Kollageenkesta vorstid aitab neil punastama ja osta läikiva pinna.

Tänu temale ta saate prõks peale hammustades. Nõu osutub väga maitsev ja mahlane.