Muster keefiriga ja piimaga

Kõik teavad, et Columbus avastas Ameerika kogemata. Purjetas Indiasse, kuid jäi natuke vahele. Kuid mitte kõik ei tea, miks ta seal ujutatakse. Kogu asi oli vürtsides. Neid võeti Indiast pika meretrajektoori ja neid hinnati kullakaalu kaaluga. Nii oleks võimalus leida otsetee ja säästa transpordil oleks väga kasulik. Euroopa lemmikvürtsid olid must pipar ja muskaatpähklid. Eriti pähkel. Nad lisasid selle paljudele roogadele selle maitse ja lõhna tõttu. Muide, selle mutri nimetus on ladina keeles "aromaatne". Väga räägitav nimi. Lisaks sellisele atraktiivsele varale küpsetamise poolest on ta ja terve hulk teisi.

Meditsiinilisest vaatepunktist on muskaatpähkel imerohi. Väikestes annustes toonib see kogu keha, aitab taastada gastriidi ja haavandeid. Väga hea mõju mälule võib olla vähivastane ennetus. Musteri kasutatakse sageli kosmeetikas osana maskidest ja kreemidest. Kuid selle raviga peamine ei ole selle ületamine. Selles sisalduva amfetamiini tõttu võivad tekkida hallutsinatsioonid ja muud narkootilised "rõõmud".

Tehke seda vürtsi kuumates riikides, näiteks Indias, Brasiilias, Sri Lankas. Kasutades tavalist muskaatpähklit toiduvalmistamisel (tegelikult see on seeme), kasutavad nad mutteri asemel ka muskaatpäritolu. Müügil leiad nii terveid pähkleid kui ka pulbrit nendest.

Euroopas on muskaatpähklit toidule lisamise traditsioon peaaegu 1500 aastat. Legendi järgi oli keskajal kooritud hakkliha, kus lisati nii palju vürtse, et nad said peaaegu mittesöödavaks. Peamine asi oli näidata, et maja on rikkalik, kui ta saab kasutada nii palju vürtse. Õnneks pole tänapäeval seda traditsiooni säilinud ja vürtsid on lisatud mõõdukalt. See on eriti oluline muskaatpähklite käitlemisel. Üks portsjon ei tohi olla üle ühe kümnendiku grammi kohta.

Nüüd on kõige tähtsam punkt: milliseid roogasid kasutatakse muskaatpähkel? Peaaegu kõikjal! Tänu oma omapärasele lõhnale leidis ta selle kasutamist lihatoitudes, kalades, köögiviljades ja seenedes. Suitsutatud liha, vorstid, konservid, kastmed valmistatakse tihti selle vürtsi kasutades. Nad maitstavad saiakesi, jooke, kokteile, piimatooteid , kastmeid ... Raskem on öelda, kus seda ei kasutata. Nii et peaaegu kõiki roogasid, mida saate köögis süüa, saab kaunistada oma lõhnaga.

Siin on mõned lihtsad ja huvitavad retseptid.

Keemikuga muskaatpähkel

Tema jaoks on meil vaja 40 grammi rasvkivepi ja oliivi-majoneesi, vürtse - pipart, muskaatpähklit, paprikat, soola - maitse järgi, paar peterselli, sibulat ja basiilikut.

Peksake majoneesi jogurtiga, lisage tükeldatud maitsetaimi ja maitsestatud vürtse. Jogurtiga muskaatpähkel on valmis. Seda saab kasutada kodulindude, kalade või makarontoodete tassidega. Kui majonees ja keefir on madala rasvasisaldusega, siis isegi dieedil istudes võite ravida ennast sellise kastmega. Keefirist pärineva muskaatpähkliga valk on suhteliselt väike, mis tähendab, et teil ei ole lihaste aktiivset kasvu . Kuid see sisaldab mikroelemente, vitamiine, loomset valku ja rasvu, ja keefirull aitab soolestiku normaalset toimet. Umbes oliiviõli ja midagi öelda - kasulikke aineid ladu. Seda võib isegi lisada väikelaste toidule, kuigi viie aasta järel. Lisaks sellele ei ole vajalik pakkuda muskaatpähklit keefiriga inimestele, kellel on probleeme maksa, mao, pankrease, ateroskleroosi või diabeediga. Kõik ülejäänud - tervise nimel!

Muskaatpähkel piimaga või gogool-mogooliga

Koostis: toores muna, 150 grammi piima, 40 grammi veini, 25 grammi suhkrut, natuke soola, muskaatpähklit.

Muna, veini, suhkrut ja soola segatakse mikseriga. Lisa piim. Piserdage muskaatpähkel enne serveerimist.

Vürtside ja vürtside kasutamine köögis võib anda uuele retseptile uue võlu. Peamine reegel: ärge ületage seda. Lisage need veidi nii nagu soolaga, siin on parem lisada vähem kui kogu roogi rikkuda.