Kastmed kalastamiseks: toiduvalmistamise retsept

Kui küpsetate nõusid küpsetamisel, kasutage sageli erinevaid kaseesi. Nad serveerivad salateid, kaunistavad nõusid ja serveerivad neid maitseainetena. Samal ajal sõltub tihti toidu maitse ka maitse kvaliteedist ja konsistentsist. Väärib märkimist, et toiduvalmistamisel eristatakse kaste kala küpsetamiseks liha küpsetamiseks ja summutamiseks, samuti köögiviljade korrastamiseks. Selles olukorras on oluline, et peaaegu kõik kastmed koosnevad nendest toodetest, mis sobivad suurepäraselt roogi põhikomponendiks. Seega, köögiviljade jaoks võta mõned koostisosad ja liha teised, kuigi enamikul juhtudel võivad nad teineteist asendada. Kuid kui tekib küsimus mereannide toiduvalmistamise kohta, ei saa miski asendada kvaliteetset kalakastet. Selle valmistamise retsept ei sisalda ainult koostisaineid, mis sobivad kokku põhitootega, kuid see ei ole peaaegu kunagi sobiv lihaks või köögiviljadeks. Tuleb märkida, et mõnes köögis maailmas on oma lemmik maitsestatud ja vürtse iga toidutüübi jaoks.

Kastmed kalastamiseks: Ameerika toiduvalmistamise retsept

See maitsestamine on Ameerika Ühendriikides väga populaarne ja sellel on nimi "Ranch". Selle ettevalmistamiseks peate:

- majonees - 200 ml;

- petipiim - 200 ml;

- Sinep kuiv - 1/4 tl;

- sool - 1/4 tl;

- hakitud petersell - 3 supilusikatäit;

- tilli tükeldatud - 1 tl;

- hakitud küüslauk - 2 nelki;

- hakitud sibul - 1 supilusikatäis;

- paprika;

- pipar;

- sidrunimahl - 1 tl.

Ettevalmistus

Kõik komponendid tuleb hakitud ja seejärel segada. Petipiima saab vajadusel kefiini või omatehtud jogurti asendada . Pärast seda tuleb kõik komponendid umbes ühe tunni jooksul jooma, pärast seda valmis kaste.

Kastmetes kala: Maroko köögi retsept

Seda toodet saab kasutada mitte ainult täidiseks roogi, vaid ka marineeritud marjadega. Seda nimetatakse "Shermula "ks ja selle ettevalmistamiseks on vaja:

- Cilantro - 2 haru;

- petersell - 2 haru;

- sidruni - 1 tükk;

- ristiköömne - 2 tl;

- paprika pulber - 2 tl;

- küüslauk - 3 hambaid - koriandriga - 1 tl;

- oliiviõli - 2 supilusikatäit;

- sool.

Ettevalmistus

Koriandri ja köömne püree pannakse kuiva praepannile. Kuivatage sidrunikoor ja tõuge 2 supilusikatäit. Värske mahl. Lisame kõik koostisained segistisse, kuni see on sileda.

Kastmed kastmiseks: Prantsuse köögi retsept

Valmistamiseks on vajalik:

- Või - 50 g;

- jahu - 2 supilusikatäit;

- kalajahu;

- sibulad;

- juurviljad sellerist või petersellist;

- pipar;

- sidrunimahl.

Ettevalmistus

Praadis pannakse jahu, kuid samal ajal ei tohiks selle värv muutuda. Seejärel lisage see puljongile ja teistele koostisosadele. Pärast seda koondame kõik kaane alla, filtreerime ja serveerime.

Kala kastmed, mille retseptid sisaldavad seda alust, saab hõlpsasti täiendada ja muuta soovitud maitse saavutamiseks. Näiteks toiduvalmistamise ajal saate lisada natuke ingverit või küüslauku, mis annab toidule piikantsi ja muudab maitse täis. Tegelikult on see kaste aluseks, et kokk võib viia täiuslikkusse oma äranägemise järgi, lisades oma koostisosad ja isegi toiduvalmistamise tehnika muutmise. Peamine asi, mis see oli loodud jahu, õli ja puljongi. Tuleb märkida, et paljudel Prantsuse köögi kastadel on selline alus .