Mis leib on inimeste tervisele kasulik?

Leib on toiduaine, mis saadakse taigna kuumtöötlemisel. Seda saab küpsetada, praadida, aurutada. Leiva jaoks kõige tavalisema taina valmistamiseks piisab segunemisest jahu veega. Nii valmistati esimene sajaprotsendiline jahu toode sajandeid tagasi. Veidi hiljem muistses Egiptuses õpetasid inimesed pärmseina valmistama ja hakkasid lisama selliseid tooteid nagu munad, piim, või. Mis leib on kasulik täiskasvanutele ja lastele? See on täpselt see, mida artiklis käsitletakse.

Leivatüübid

Enne kui leiate, milline leib on madalaim kalorit ja kasulik, peate mõistma, mis see üldiselt on. See on kõige levinum toidutoode, nii et seal on palju liike, kuid saate määratleda peamised rühmad.

• Valge leib. Kõige populaarsem sort, mis on valmistatud nisujahust.
• Must leib (rukis). See on rukkijahu. See leib on vähem kalorik, seega peetakse seda leelisem kui valge.
• Hall leib. See on nisu ja rukki jahu segamise tulemus. Soovitatav on seda kasutada toitumisalase toitumise korral.
• Terve nisust leib. See pärineb täisterjahuast, tänu millele sisaldab see palju kiudaineid. See leib muutub üha populaarsemaks kogu maailmas.
• Kliid leiba. Jahu ja kliide segu. Kasutatakse toitumisviisides mitmesuguste haiguste, sealhulgas vähivormide korral.
• Hapnemata leib. Pärmi asemel lisatakse tainale taina, mis suurendab oluliselt leiva kasu.

Leiva eelised

Mis on leivas kasulikud ained? See sisaldab organismi olulisi vitamiine, eriti - rühmad B, P, D, E, samuti kaaliumi, tsinki, rauda, joodi, fosforit. Kombineerides suures koguses kiudaineid, toob see kaasa asjaolu, et leib on keha puhastamiseks asendamatu toode. Ka selle toote tarbimine heategevusena mõjutab närvisüsteemi, juuste, naha, küünte seisundit. Leib on süsivesikute allikas, mida inimene vajab energiat. Ta vabastab kiiresti nälja ja küllaldab keha.

Leivatoodete eelised sõltuvad suuresti nende koostisest. See on väga tähtis, millist liiki ja küpsetusjoogi leib on valmistatud ja milliseid lisaaineid kasutatakse toiduvalmistamisprotsessis.

Must või valge?

Milline leib on kasulikum: rukis või nisu? Proovime seda välja mõista. Nisu tera sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid, mis on teravilja ja selle idu sees, kuid kõrgema klassi valgejahu saamisel muutuvad nad jäätmeteks. Selle tulemusel ei anna selline leib peaaegu mingit kasu, kuigi sellel on väga kõrge kalorsusega sisu.

Must leib on valmistatud rukkijahust. Keha on aeglaselt imendunud, mis aitab pikemat küllastumustunnet. Lisaks sellele on sellise jahu leib vähem kalorik kui selle valge vaste.

Terve või tavaline?

Mis leib on soolestikus hea? Loomulikult on kogu teravilja saadus palju kasulikum kui töödeldud toode. Lõppude lõpuks säilitab see palju rohkem kasulikke aineid ja vitamiine, sellel on madalama kalorsusega sisaldus ja see sisaldab rohkem kiudaineid, stimuleerib soolestiku tööd, seetõttu puhastab organism organismist paremini ja kiiremini lagunemissaadustest. Sellist leiba soovitatakse süüa toitumisalase toitumise, rasvumise, südamehaiguste, diabeedi korral.

"Live" või "bio"?

Need kaks tüüpi leiba on viimasel ajal saanud populaarseks ja mitte kõik ei tea, mis nad on.

"Elus" jahu sisaldav toit sisaldab värskelt sissetulevaid terakesi. Selle tulemusena on kasulikke elemente rohkem, kuid seda leiba hoitakse ainult ühe päeva jooksul.

"BIO BREAD" ei sisalda küpsetuspulbrit, pärmi ja säilitusaineid. Selle tootmiseks kasutatakse rukkijahu või jäme nisujahu, samuti looduslikku hapet. Kuid sellist toodet praktiliselt ei toodeta ja selle osa jahu toodete turul ei ületa 2%.

Värske või eile?

Milline leib on rohkem kasulik: valge või rukis, eile või värske? Need küsimused muretsevad kõik need, kes hoolivad oma tervisest ja ilust. Seedesüsteemi jaoks on parem ja kasulikum kasutada kuivatatud leiba, sest see on vähem kleepuv. Värskelt küpsetatud jahu toode võib ummistuda ja põhjustada soolestiku kumerust, sest see langeb seintele ja lagundatakse väga aeglaselt.

Leiva kahjustus

Levene vastuolusid ei ole nii palju.

Suurim ohtu tervisele on valge pärmi jahu toode. Pärm, sattudes kehasse, jätkab käärimist, mõjutades vere keemilist koostist. Lisaks sellele ei sisalda kõrgema astme jahust leiba praktiliselt mingit kasulikku ainet. Teaduslikult öeldes on see lihtne süsivesik, "tühjad kalorid", mis ei tee midagi head. Sellise leiba igapäevane kasutamine istuva eluviisiga põhjustab tihti rasvumist.

Kui te jätate pärmikunni toote ja lõpetate oma valiku mis tahes muu, kas rukis, kliid või bezdrozhzheva, peamine vastunäidustus jääb kõrge kaloritase. Päeval on soovitav kasutada mitte rohkem kui 3-4 leiva viilu.

Lisaks pakuvad ebaausad tootjad kaasaegsetest küpsetatud toodetest igasuguseid parandajaid, säilitusaineid, maitseaineid ja muid kemikaale. Te peate hoolikalt uurima etiketti ning paremat otsima kodus pagaritöökoda või leiva valmistajat osta.

Rukkileibil on ka oma vastunäidustused. Seda ei soovitata inimestele, kellel on haavandid ja gastriit, samuti on neil probleeme sapipõiega. Selle toote kasutamine võib põhjustada seedehäireid ja häirida seedetrakti.

Leib kaalukaoga

Kahjutamaks, kõigepealt vaadatakse toitumine läbi. Muidugi on kalorite sisaldusega tooted valiku menüüst välja jäetud. Seetõttu ei saa kaalu kaotamisel kasutada valget ja rukkileiba. Siiski ei soovitata seda täielikult dieeti jätta välja.

Milline jahu on kõige ilusam leib, kui tegemist on joonisega? Iga päev võite süüa mitu tükkidest terveid teravilja saadusi, kliid või bezdozhzhevogo täisterjahu. Kalorikogus on palju väiksem ja toitainete sisaldus on suur. Kui te kasutate mitte rohkem kui 2-3 väikest leiba päevas, võite tasakaalustada oma dieeti kehakaalu alandamisega.

Leib imikutoitudes

Paljud vanemad ei tea, milline leib on lapsele kasulik. Lastetoidus tuleb jahutoodet hoida ettevaatlikult. Selle tootega saate tutvuda tootega alates 8. elukuust, kuid mitte rohkem kui 15 grammi päevas. Te ei saa pakkuda lastele kuni kolmeaastast värsket ja rukkileiba . Samuti ei tohiks lapse toitumisse kaasata piirtaset, välja arvatud kõhukinnisuse korral ja alles pärast arstiga konsulteerimist.

Pärast kolmeaastast saab jahu toodete arvu suurendada 100 grammi päevas. Samuti peate hoolikalt uurima ostetud leiva koostist, milles ei tohiks olla värvaineid, sünteetilisi lisaaineid ega säilitusaineid.

Kõige kasulikumad üle 6-aastastele lastele on kliid ja rukist valmistatud leib. Need liigid sisaldavad kõiki vajalikke aineid lihasmassi normaalseks kasvuks, närvisüsteemi tööks. Jahutoodete rikaste tiamiinide puudumine põhjustab kiiret väsimust, ärritust ja lapse üldist nõrkust.

Sellest hoolimata on vaja kontrollida lapse tarbitavat leiba kogust, vältides ülekuumenemist. Kõrgema astme valge jahu tooted tuleks lapse toidust välja jätta või anda väikestes kogustes.

Kuidas leiba poest valida?

Mis leib on kasulik, te juba teate. Ja kuidas seda õigesti valida? Pood pakub suurt valikut erinevaid pagaritooted. Seal on mitu reeglit, mis aitavad valida leiva kvaliteeti ja ohustada tervist. Niisiis, mida peaksite tähelepanu pöörama ostmisel esiteks?

• Silt. Esimene asi, mida õppida, on aegumiskuupäev. Kui see on rohkem kui 48 tundi, ei saa koostist isegi lugeda, on säilitusaineid garanteeritud. Kui termin on korras, peate koostisosi tähelepanelikult läbi lugema. Leiba juures ei tohiks olla "parandajaid", "stabilisaatoreid" ja muid. Tootjad lisavad need ained hallituse eest kaitseks, pikendades seeläbi säilivusaega ja suurendades seega müüki. Ja lõpptarbija on sunnitud sööma valgendi, sulfaate ja muid kemikaale. Samuti on vaja vältida suure rasvasisaldusega leiba, margariini, suhkrut ja soola.
• Välimus Toode peab olema korrapärase kujuga, ilma pragude, küüniste ja laastudeta. Suruge kiiresti vana vorm uuesti. Sellisel juhul peaks valge leib olema kuldne pind, must - must tumepruun koorik. Lõikamisel tuleb pöörata tähelepanu leivakübustusele, kui selles on tükke ja tühjusi ning muru on kleepuv, siis on tõenäoline, et vorm on juba alanud ja seda toodet pole võimatu kasutada.

Kui leiva pinnale on olemas valge kattekiht, siis ei ole seda vaja segada jahu, see on märk sellest, et valmistamisel kasutati aegunud taigna.

Kuidas leiba hoida

Igal köögil on muidugi kodus, ja vähesed küsisid, kuidas õigesti jahu tooteid hoida. Siiski on mõned asjad, millest tuleb teada saada.

• Üks leibas ei saa rukkileiba ja valge leiba säilitada, sest neil on erinev niiskus. Parem on osta mitme partiiga leiba või pakendada iga toodet tsellofaanikotti koos aukudega.
• Pealekarbist tuleb iga päev purustada, pestakse üks kord nädalas ja kuivatatakse põhjalikult.
• Suhkrustükk või õun aitavad vähendada leivakasti sees olevat niiskust.
• Külmkapis on parem mitte leiba hoida, sest see kasvab kiiremini temperatuuridel 0 kuni 2 kraadi. Kuid teisest küljest on külmikus hästi säilinud pagaritooted.
• Leivaga kooriku säilitamiseks pikemat aega hoitakse see paberkotti.
• Võite ka toote kuivada ja kasutada seda küpsisteks.

Kuidas leiba süüa

Me sorteerisime, milline leib on kasulik. Nüüd peate rääkima sellest, mida saate sellega süüa. Hea leiba tooted on kombineeritud köögiviljadega. Sibul, suvikõrvits, spinat, pipar, peet, porgand, kurk, kõrvits ja baklazaan, rohelised aasad ei ole täielik loetelu köögiviljadest, mida võib kombineerida jahu toodetega.

On kasulik kombineerida leiba koos piimatoodetega, näiteks keefir, riahenka, jogurt ja piim.

Jaapani tooteid ei saa ühendada valkude, näiteks munade, liha, kala, kodujuustuga. Kõik lemmikvõileivad on tervisele väga kahjulikud. Neid tooteid saab kõige paremini kasutada eraldi.

Või või juustu leiba traditsiooniline kombinatsioon ei ole nii kahjulik, vaid toob kaasa lisaraskuste komplekti.

Kui kombineerite leiba suhkru, moosi või moosiga, võite saada puhitus, suurenenud gaaside moodustumine ja soolestiku põletik. Sama reaktsioon põhjustab kombineeritult jahvatatud jahu ja marjadega tooteid.