Kuidas küpsetada pruun leib? Parim retseptid

Leib on üks esimesi tooteid, mis on õppinud kokk kiviajal. Sellest ajast alates on ta alati olemas iga inimese menüüsse. Modern koduperenaised õppinud oma pliidi valge, must ja hall leiba. Vaatamata sellele, et need liigid erinevad oma koostiselt on nad võrdselt kasulik inimese keha. Pärast lugemist tänapäeva artiklist saate teada, kuidas küpsetada päts õhu segust nisu ja rukkijahu.

Gray leib ahjus: koostisosade loetelu

Valmistamiseks päts kaalub 860 grammi, peaks varuma eelnevalt kõik vajalikud tooted. Oma köök peab olema:

• 30 grammi värsket pärmi;
• 375 ml vett;
• 150 grammi rukkijahu;
• teelusikatäie suhkruga;
• 450 grammi nisujahu;
• kaks teelusikatäit soola.

Lisaks eespool koostisosade sisaldab segu leiva hall väike kogus päevalilleõli. Seetõttu koostisosade loetelus tuleb täiendada kolme supilusikatäit seda toodet.

Protsessi kirjeldus

Eelnevalt sõelutud rukki ja nisujahu segatakse ühte konteinerisse. Pärast seda, jätkake valmistamisel tainas. Et on välja lopsakas ja lõhnavad omatehtud pruun leib, peame rangelt kinni soovitatud proportsioonid. Väikeses konteiner täis sada milliliitrit kuuma vett, lahustada tl suhkrut ja värsket pärmi. Samuti saatis paar supilusikatäit jahu, kõik segada ja panna neid soojas kohas viisteist minutit.

Pärast selle aja möödumist FO pruulima valati suurde kaussi. Samasse konteinerisse lisati 375 milliliitrit soojendatud vee, taimeõli, sool ja kahte tüüpi jahu. Saadud tainast laotatakse kule ja sõtkutakse põhjalikult sujuvat seisundist. Siis on moodustatud ringi päts, saadetakse tagasi kaussi, katta puhta rätikuga ja lastakse seista pool tundi.

Kolmkümmend minutit hiljem tulemas tainas löödud, painutades servast keskele, ja taas anda selline ümmargune leiba. Future pruun leib pannakse hallituse määritud päevalilleõli. Peal on kaetud riidega ja jäta veel pool tundi. See on piisav, et tagada, et ta saaks taas tulla.

At lõppemist seekord moodustatud tainas saadetakse ahi eelsoojendatud 200 kraadi. Nelikümmend minutit hiljem lõppenud päts eemaldatakse hallitust ja jahutatakse võre.

Alternatiiv: toodete nimekirja

Et valmistada pehme ja maitsvaid koduseid pruun leib, retsept, mis on esitatud allpool, tuleb hoolitseda vajalikud komponendid. Selleks vajate:

• Kolm tassi jahu.
• Üks ja pool teelusikatäit soola.
• Üks muna.
• Üks ja pool tassi rukkijahu.
• 200 ml vees.
• Kaks teelusikatäit kuivpärmi.
• Pool klaasi piima.
• Kaks supilusikatäit suhkrut.

Lisaks oma köök peab olema kohal taimeõli. Vaatamata sellele, et tal oleks vaja kokku neli supilusikatäit, siis on see väga ebameeldiv katkestada toiduvalmistamise protsessi käivitada poodi.

Kirjeldus tehnoloogia

Reservuaar breadmakers Kirjuta vesi, munad ja kuivained. Viimati valada pärm seda. Maht sisestatakse seadme ja aktiveerida režiimi "tainas". Mis puutub keskmisesse see protsess on umbes pooleteise tunni jooksul.

Pärast tsükli teil peaks olema ühekordse tainas. See eemaldatakse paagi jagatud kaheksaks võrdseks osaks jaotatuna vormis puistatakse jahu ja jäta pooleks tunniks. Tainas ei kuivanud, peal see kergelt pritsida veega.

Kolmkümmend minutit hiljem, tooriku tulemas saadetakse ahjus kuumutatud 180 kraadi. Pool tundi hiljem, pruuni leiba eemaldatakse hallitus, jahutatakse ja serveeritakse lauda.

Teine retsept

Et see õhu punetav leiba pead varuma eelnevalt kõik vajalikud komponendid. Sul läheb vaja:

• 380 grammi nisujahu;
• pakk kuivpärmi;
• üks teelusikatäis keedusoola;
• 70 grammi rukkijahu;
• 300 milliliitrit soojas vees;
• tl suhkrut.

Lisaks eespool toodud loetelu tuleks täiendada 30 ml taimeõli.

Kuivatatud pärmi lahustatakse väikeses koguses soojas vees ning magustatud ootel mitu minutit, kuni koheva vahu. Seejärel nad on seotud ülejäänud vedelik, sool ja sõelutud jahu. Saadud mass sõtkuti põhjalikult kuni homogeense taignaks olekus. Lõpuks lisab päevalilleõli ja kaas toidukilesse.

Saadud veidi hallikas pehme tainas saadetakse soojas kohas. Tund hiljem, see on kahekordistusid. Pärast seda ta löödud ja asetada lauale, täiesti puistatakse nisujahu. Taigen on jagatud kaheks võrdseks osaks ja vormi need väikesed leiba. Tulevikus asuda leiba küpsetusplaadile, varem vooderdatud ahjuplaadile ja jäta kolmkümmend minutit.

Pärast selle aja möödumist päts teha kaldus kärped ja saata neid ahjus eelsoojendatud 180 kraadi. Küpsetamine kestab enam kui nelikümmend minutit.