Milline valget veini sort on kõige populaarsem Euroopas?

Riigid nagu Hispaania, Prantsusmaa ja Itaalia, peamiselt valmistatud punane või roosa veini. Valgele siin ei olnud väga lugupidav. See on sageli kasutatakse toiduvalmistamisel valmistamiseks erinevate kastmete ja koostisosana magustoidud. Aga see oleks vale arvavad ekslikult, et valge sordid definitsiooni järgi väiksem punane. On täiesti või õlgedest-rohekas värv, mis on kõrgelt hinnatud samas Prantsusmaa. Näiteks Elsassi Riesling, Sauvignon Blanc või Chardonnay on alati seoses sommeljee. On raske öelda, milline valge veini parem. Tegelikult peale valiku viinapuud on joogi maitset mõjutab pinnase ja kliimaga ala, mis kasvas marjad, saagi eemaldamine tehnoloogia (vara või, vastupidi, late harvest), toiduvalmistamise tehnikat ja vastupidavust. Valge vein kerge, flavorful, mitte paks, kuid komposiit. Neid kasutatakse ka aperitiivina ja seedimise ja söögi ajal (kala, mereannid, köögiviljad). Vines tootmiseks haritud lauaveinide. Teine viljade teha liköörid ja šampanjat. Kõige kuulsam ja populaarne Euroopas, valge veini sort - Riesling. Ta on väga elegantne, lisaks oma viinapuud elujõudu ja Marjamahla on suur potentsiaal vananemist.

Aga see tehniline viinamarjad on üks probleem - maitse on väga sõltuv terroir, st kliima ja pinnase tingimustes. Seega kultuuri viinapuud kasvatatud pangad Reini ja mäed Moldova, anda täiesti erineva saagi. Kuna Riesling on peetakse "kuningas valget veini", see on sageli manipuleerimisel. Mõned tootjad nesovestlivye kasutades värvained ja maitseaineid võib anda mingi valge lauaveini üllas Riesling. See ei ole üllatav, sest "toob meelde" helge marjad palju raskem kui punane.

Enamik arenenud Riesling tootmise Saksamaal - orud Moseli ja Reini. Seal on selline valge vein 20 tuhat hektarit maad. Jahe suvi on üsna kompenseerida kivine pinnas Lõuna nõlvade ja veelgi peegeldunud päikesevalguse veepinnalt jõgede. Marjad kogutakse hiljem, kui esimest külma, anda suurepärase veini Shpatleze. Kui XVIII sajandil oli kogemata leiutanud uue tehnoloogia ettevalmistamisel Riesling - marjad, puudutanud eriline seen - hahkhallitus. See "üllas mäda" annab juua mõned magusus (kuid mitte mingil juhul imalmagus) ja aromaatsed kimp.

Hea tulemus arvestades erinevaid valget veini Riesling kasvatatakse Itaalia piirkonnas Alto Adige ja Umbria. Kuumemaks kliimas viinapuud vilja peen lõhn tsitruse, mesi ja eksootilised puuviljad. Riesling nendest piirkondadest on suurepärane kaaslane valge liharoad. Klaasi seda jooki on tore lõpetada eine magustoit juustud. Alsace Riesling aeglaselt ja järk-järgult arenedes. Seal on selline ei põhimõtteliselt keemiline joogid. Nad on värsked, täidlane, lõhnas valge lilled ja puuviljad. Riesling on tore omadus - hea "vananemine" pudelisse. Vein on ikka "live" 100 aastat pärast sulgemine ja vanusega see muutub ainult rohkem elegantne kvaliteet.

See valge viinamarjasort on kasvanud ka Austria - Euroopa Kamptal, Weinviertel, Wagrami ja Donau Wachaus. Tipus populaarsus viinapuu murdis ookeani ja levis New World. Pärast palju katsetamist, veinivalmistajate on teinud märkimisväärseid edusamme Ühendriikide New York ja Oregon (USA), on Eden Valley, Adelaide Hills ja Clare (Austraalia) ja Marlborough (Uus-Meremaa). Need joogid on rangemad, ja ma ütleksin, "gooti".