Toiduained ja joogid, Joogid
Valge vein - juua gurmaanidele
SRÜ riikides kõige populaarsem punase veini, samal ajal eelistavad valge Euroopas. See on kujunenud olukord tingitud asjaolust, et Nõukogude Liidu kasvada rohkem tume viinamarjad tööstuslikult ja isikliku majapidamise taludes. Me On eksiarvamus, et valge vein on vähem kasulik kui punane.
veinivalmistusettevõtetele protsessi Faasijuhtmete peetakse alkoholkäärimine loomulik teisendus fruktoosi ja glükoosi alkoholis. Lisaks sekundaarne alkohol ainete moodustuvad kääritamise ajal, mis mõjutavad veini kvaliteeti: tanniinid, aromaatsed ühendid, orgaanilise happega. Lõpetamine käärimist peetakse ainult siis, kui suhkru viinamarjavirre täielikult vybrozhen.
Hea valge veini ja teha kodus. Peaasi selles lavastuses - kasutamise hästi valminud viinamarjad, mis saavutas suure suhkrusisaldusega. Kui marjad on madala suhkrusisaldusega, on võimalik pöörduma viinamarjavirde teatud koguses suhkrut. Seda tehnikat nimetatakse Chaptalization.
Valge vein tuleb hoida teatud tingimustel. Selgus, et päikesevalguse mõjutab mitte ainult joogi kvaliteeti, vaid ka selle mõiste ladustamiseks. Vein sisaldab viinhappe ja ühendeid, mis päikesevalguse mõjul läbivad kahjulikku keemilisi protsesse. Kuna joogi läbib protsessi nimetatakse fotokeemia raud tartraat, väga negatiivselt mõjutab joogi kvaliteeti. Selle protsessi käigus lagunemine looduslikku säilitusaineid vein, mis viib tumenemist vein.
Et säilitada kasulikke omadusi joogi valge vein on tavaliselt villitud tumedas klaaspudelis (merevaigust ja tumeroheline), valgustneelav aktiivse lainepikkusega UV-kiirgusele.
Valge vein on saadud kõikide sortide valge, roosa ja kõige punase viinamarja sorte. Sa ei saa juua ainult sortide "musta" viinamarjadest intensiivselt värvitud liha. Värv jook sõltub tüübist ja tootmistehnoloogia. See võib varieeruda kahvatu õled roheka või kollaka varjundiga sidrunkollase, kuldne või tume kollane.
veini värv näitab mõned selle omadused. Niisiis, kergelt punakad sordid ei vananemise puust (tamm) barrelit. Valge vein intensiivne värv vihje sidruni soovitab lühiajalise infusioonina paberimassi või tootmise joogi perespevshego viinamarjad. Golden või kollakaspruunid näitab tõsise vanuse või pikaajaline vananemise tammevaatides. Valge vein on vähem mäetööstuse kui punane. Nad on kerge ja õrn maitse.
peaks järgima reegleid selle kasutamist ja korralikult ühendada jook suupisteid ja kuuma ja külma saada tõeline nauding veini kimp. Paljud inimesed ei tea, mida nad joovad valget veini. Söögituba (poolkuiv ja kuiv) sobib aperitiiviks, kalaroad, linnuliha (kana, kalkun, mäng), aurutatud köögiviljad, mereannid (krabi, krevette, austrid, rannakarbid). Poolmagus vein koos erinevate taimsete toitude ja mereande. Sweet veini - magustoit, šokolaad, puuviljad, kreekerid, kerge juust. Lauaveinid jooki jahutati 10-12 ° C, magustoit - kuni 14-16 ° C.
Similar articles
Trending Now