Lõhemari - kasulik delikatess

See tuntud delikatess on mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik toode pakkumise. Lõhemari on pikka aega teeninud tiitli. Selle koostis muudab kaaviari on eriti kasulik inimestele, madala hemoglobiini ja madala immuunsuse. Isegi väikestes kogustes see võimaldab säilitada energiat tasakaalu ja jõudu inimestel.

Mis on nii väärtuslik see delikatess? Kaaviari rikas olulised ained nagu foolhappe ja mikroelemendid - rauda, fosforit, kaaliumi, joodi. Kõrge väärtusega sisu kergesti seeditav valk on peaaegu üks kolmandik kogumassist. Valk on palju polüküllastumata rasvhappeid, mis aitavad parandada ajutegevus ja visiooni. Need happed omavad allergiavastaseid omadusi ja nad on võimelised vererõhu normaliseerimisele. Lipiidid, sisalduvad valgud munad, neutraliseeriti puudub kolesterooli kui see viia normaalsele tasemele. Kaaviar sisaldab mitut aminohapet ja vitamiine C, A, E, B, D. kasulikud ained esinevad selles toote, positiivne mõju vereringet, vähendades vere hüübimist. Letsitiin aeglustab vananemist ja stimuleerib immuunsüsteemi.

Punane kalamari Salmon energiasisalduse ning kalorisisaldust on oluliselt parem piima ja liha, kuid peaaegu üldse rasva ja süsivesikuid.

Kuidas saab selle väärtusliku toiduaine? Vaatamata sellele, et kaaviar on saadud erinevat liiki kala maailmas, nagu sockeye lõhe, gorbuuša, toakaaslane lõhe, forell, kõige sagedamini müügil on lõhemari. Varem, kui kaubanduslike varude lõhe ei olnud ammendatud (kuni 70-t XX sajandil.), Ei peeta haruldane delikatess. Aja jooksul inimesed oma tegevusega ja liigse kulutamise loodusvarade, vähendas kalaliikide arv, mille tulemusena väheneb munade tootmiseks ja oluliselt suurendada oma kuludega. Samal ajal, kaasaegne tehnoloogia on võimaldanud vastutustundetute ettevõtete toota toodet kahtlase kvaliteediga, mis on peaaegu sama hinnaga kui füüsiline lõhemari.

Enamasti müüakse kaaviari saadud suurima rühma idalõhed suurim kudemispaigad asuvad Sahhalini ja Kamtšatka. Parim toode on üks, mis on valmistatud vastavalt klassikalisele preparaate (lisamata värvained, aromaatsed ja maitseained, säilitusained). Sel juhul suursaadik tegi 4 tunni jooksul, sest ainult svezhezasolennaya kaaviari lõhe sisaldab toitaineid, vitamiine ja mineraalaineid, ja säilitab loomuliku maitse.

Pärast kalasaak sellest välja võtta nn "yastiks", mis sisaldavad mune. Seejärel pesti neid eraldatud ja munade yastiks filme. Seejärel toode järjestatud ja on oma soolamine. Selleks "soolveega", mis on lahustatud kindlal kontsentratsioonil soola. Lõhemari aste I sisaldab 4-6% soola, II klassi - 05.08%. Valmistoode on lubatud ajalt välja üks kord lahendus virna ja siis rulli see klaasist või purkides. Et munad ei ole kokku kleepunud pangas, nad lisada veidi taimeõli.

Kvalitatiivne lõhemari säilitusainena sisaldab ainult soola. Aga mõnikord võib näha sisaldav toode naatriumbensoaat (E211) ja sorbiinhape (E200). Kuigi arvatakse, et need ained on ohutud antiseptikumid, nende arv tootes ei tohiks olla suurem kui 0,1%.

Kvaliteetne munad ei tohi sisaldada liigse vedeliku ja purustatud muna. Ei ole lubatud puhitus purgid või kaaned. See nähtus näitab, et toodet ei saa kasutada. Hea kaaviari on meeldiv kalalõhn. Tugev lõhn võib viidata või lõhna- ja maitseainete, et toode on rikutud.

Kvaliteetne kaaviari saab teha ainult esimesele novembril. Kui pank on teine pakendamise kuupäev, siis on parem loobuda ostmiseks, sest talvel on valmistatud jäätist tooraine, mis mõjutab selle toiteväärtust. See toode (isegi valtsitud pangad) tuleb hoida külmkapis, mitte toatemperatuuril.