Lihapallid tomatikastmes mascarpone

Hiljuti välisriigis kokaraamat leidsin väga huvitav retsept, see kirjeldab , kuidas kokk lihapallid kastme. Ja huvitav mulle, et see retsept kasutada mascarpone juustu, mida ma armastan väga palju. Lisaks, erinevalt tavaline retsept mu ema (ta valmistab lihapallid koorekastmes), see retsept hõlmab kasutamist suurepärane tomatikaste. See kaste saab kasutada mitte ainult lihapallid, see sobib teiste liharoogade või liha, samuti pitsade või hautis.

Muide, see kaste saab valmistada ette (lihtsalt pane see külmkappi ja siis), et alustada toiduvalmistamiseks sellega.

Kastme peame: paari sibulad, seller, porgandid, paar küüslauguküünt, pool tassi oliiviõli, kilo tomateid, tl pune, loorberileht, oksaraag rosmariin, paar supilusikatäit tomatipastat. Pepper, soola, veidi suhkrut ning põnevust isegi tšillipipart (helbed). Kui ma süüa midagi tomatid, alati lisada paar lusikatäit suhkrut, nii selgub palju maitsvam.

Nüüd edasi protsessi.

Porgand ja küüslauk hõõruda riiv (võib olla keskel, on võimalik trahvida), kuumutatakse pannil, vaid pigem pannil oliiviõli. Prae riivitud köögiviljad 5 minutit kuni pakkumise.

Millega blenderis ja lihvima oma tomatid see, lõpus nihutada tomatid pannile ja neid töödelda lisada muru ja tomatipasta.

Nüüd saad lisada suhkur, pipar, sool ja lasta hautis pannil madalal kuumusel kolmveerand tundi.

Me pöördume lihapallid. Kuna meil on retsept Itaalia, algversioonis tugineb lisada sidruni ja apteegitilli seemned. Siis lihapallid tomatikastmes omandatud maitse. Igaüks, kes püüab see roog on pikka aega ära arvata, mida sa keedetud seda Nami.

Paar sõna mascarpone, kui teil on see juust käepärast ei leita, siis võite proovida asendada see feta juustu ja mõned toorjuustu. Aga ärge unustage, feta - juustu soolane.

Kuna minu köök kõik pannid keraamiliste alt, ma hiljuti otsustas osta veel pan, mille "holograafiline" kaas.

Selgus, et väga suur kokk lihapallid tomatikastmes, nii soovitaks seda. Aga tagasi kööki.

Me valmistada lihapallid järgmiste koostisosade loetelus? Aegunud leib - üks Rump, piima - 5 prillid, täitematerjaliks - 400-500 grammi riivitud parmesani juustu - 50 grammi, punane sibul - pool väike pea. Ja küüslauk - üks küüs, 3 spl oliiviõli, muna, pool osa tomatikastmes (retsept eespool), basiilik. Lisamine mascarpone - 125 g, soola ja pipraga - maitse järgi.

Jätkake. Leib, peame ainult koor srezh neid ja leotada piimas. Piim ei tohiks olla väga palju, nii et see vajunud jäljetult. Kui liisunud koorikud pehmendatud - edastab need blenderis.

See segab koorik, hakkima ja juust. Kuumutatud pannile vala supilusikatäis oliiviõli. Küüslauk ja sibul peeneks lõigatud ja röstitud umbes viis minutit, kuni pehme. Seejärel jahutada sisu pann ja pane segisti kõikide teiste toodetega. Jääb lisada sidrunikoor, muna ja apteegitilli, ja siis sebima see kõik väga hoolikalt. Kui oleme valmis koostööd blender, valas tema täitematerjaliks kaalu pannile ja pane see külmkappi - lase jahtuda 20 minutit.

Külmkapist täitematerjaliks, veereb alla väikesed pallid (umbes suurus kirsstomatid) ja ülejäänud pannil õli praadida seni, kuni oleme läbinud kõik täidise ja hakkab kõndima üles ja alla oma kodu korteris, vaheldumisi vaadates köök ja küsib, kui see on juba võimalik alustada degusteerimine.

Praeguses etapis meie lihapallid tomatikastmes on peaaegu valmis, vasakule viimase lihvi. Tomatikaste soojendada madalal kuumusel, lisada veidi mascarpone, segage, valage segu lihapallid ja paar korda tugevasti loksutada.

Serveeri lihapallid tomatikastmes saab ja eraldi tassi, ja pasta.