Lemmikjoogid lapsepõlvest: tomatimahl, kodus küpsetamine

Tomatimahl on üks kõige kasulikumaid jooke, mis kindlasti peab olema meie lauas aastaringselt. See on kõige väärtuslikum C-vitamiini ja teiste toitainete allikas, mida leidub tomatites. Lisaks sellele võib mahla kasutada kastmete, liha- ja köögiviljatoitude valmistamiseks või täitmiseks. Seepärast nõu perenaistele: proovige neid ladustada talvel suures koguses!

Ettevalmistamise tehnoloogia

Kuidas tomatimahl talvel sulgeda ? Selle valmistamine nii kodus kui ka sarnaste jookidega on seotud nüanssidega. Esiteks tuleb kooritud marjad, puuviljad või köögiviljad purustada, läbida lihaveski või peenestada nuga. Võid purustada puidust pestiliga. Liiga paks mass lahjendatakse tavaliselt keedetud veega: umbes 100 g toote kilogrammi kohta. Kuid tomatid on mahlased köögiviljad, nii et tavaliselt ei pea te tomatimahlale vett lisama. Järgmistes etappides kodus valmistamine on mõnevõrra erinev sellest, kuidas teisi jooke valmistatakse looduslikest toorainetest. Seda saab säilitada lihaga, see ei filtreeri läbi marli. Seejärel keedetakse võlv 35-40 minutit temperatuuril mitte üle 45 kraadi (väikese tulega), segades, eemaldades vahu. Seejärel vedelik tuleb keeda, valatakse üle kaela serva steriliseeritud mahutite ja valtsitud üles.

Kuivatatud tomatimahl vastavalt kiirendatud meetodile

Kiiresti ja ilma probleemideta võite sulgeda sellise tomatimahla. Kodu küpsetamine vähendab järgmisi omadusi: peske tomatiid, jahvake segistiga või lihvimismasinaga. Toormaterjalid tuleks asetada emaili basseini või pannile ja küpsetada, eemaldades vahu, kuni see enam ei moodusta. Siis vala mahl valmis kuumutatud pool-liitrisesse ja üheliitrisesse purki, steriliseerige 15-20 minutit ja rulli.

Tomatimahl ilma nahata

Kui soovite saada õrnema järjepidevuse juua, võite sellisel viisil keeta tomatimahla. Kodu ettevalmistamine algab asjaoluga, et pestud tomatid valatakse kuuma veega. Kui koor lõhkneb, tuleb see eemaldada. Seejärel jahvatage köögiviljad ja keetke saadud mass. Hommikust tomatimahla ettevalmistamise järgmises etapis piserdage tomatid läbi sõela, et jook ei satuks teradele. Kallake mass uuesti kastrulisse ja keeda, lisage soola (igale liitrile 1 teelusikatäis) ja kui soovite, siis suhkur maitse järgi. Küpsetusaeg - 25 minutit. Kuumutage kuuma vedelikku purkide peale ja rulli üles. Kuna happes mahlas on oma ja säilitusaineid soola ja suhkru vormis, siis vedelik ei tohi kääritada ilma täiendava pastöriseerimiseta. Kuid selleks, et maandada, soojendage purgid veevannis umbes pool tundi.

Kasulikke näpunäiteid

Lõpuks paar veel nõuandeid, kuidas teha tomatimahla, mitte ainult teda. Pärast konteineri pastöriseerimist juua ei tohi vesivannist väljuda, vaid jäta see seal ja jahtuda. Kui ekstraktid, ärge võtke panku kohe keldrisse, laske neil paar nädalat toatemperatuuril püsida. Kontrollige korrapäraselt, kas vormis on vedelikku. Kui kõik on korras, siis saadab 14 päeva pärast oma mahla pikaajaliseks ladustamiseks.

Jooge oma tervisele!