Lecho tomatipasta: retsept. Koostis Lecho

Klassikaline Lecho - on tassi tuntuim Ungari köök. Aga see tagasihoidlik köögiviljade segu nii, et see on palju nagu, et nüüd on ta valmis perenaine kõikjal maailmas. Seal on sadu erinevaid retsepte, kuid nad kõik jagavad juuresolekul kolm põhikomponenti: paprika, tomatid ja sibul. Kuid te võite proovida teha Lecho tomatipasta.

Lihtsaim viis

Tundub Lecho ei ole päris tavaline. Pärast selle valmistamiseks on kasutatud ainult 2 kg paprikat ja kastmega valmistatud järgmisi tooteid: 0,5 kg tomatipasta, vesi, 35 grammi soola, 10 herned pipar aroom, 125 g suhkrut, paar loorberilehtede, 0,5 tassi tahes taimeõli ja 30 grammi 9% äädikas.

Skeem letcho valmistamiseks tomatipasta on järgmine:

1. Tee kaste. Selle suure võimsusega pastat lahjendati vee normaalse nii et summaarne vedeliku maht 1,5 liitrit. Lisa suhkur, õli, maitseained, sool ja pane üle kõrge kuumuse ja keema.
2. Pepper pesta hästi, puhastada kogu tee seemned ja lõika suurteks tükkideks juhuslikult. Viska need kaste ja kokk, pidevalt segades, 15 minutit.
3. Vala äädikas, keeda kokku veel 5 minutit.
4. Valmistoode laiendatud purkidesse, rulli tihedalt kokku pakkima ja jäta selles asendis, kuni lõppjahutussüsteemi.

Segu muutub õrn, pehme ja väga isuäratavad.

Variatsioonid vene koduperenaised

Vene armuke alati püüdnud tuua mõnutunne tahes standardse retsepti. Sel juhul nad tulla Lecho koos tomatipasta ja porgand.

Seoses sellega veidi muutunud kogum esialgse komponendist: 3 kilogrammi pipart nõuab 1 kg porgandit, tomatipastat liitrine purk, 250 g suhkrut, 35 g soola ja 1 tass taimsed äädikat ja 9% õli.

Ettevalmistused uue segu oli järgmine:

1. Kõik tooted vastavalt retseptile, va köögiviljad, segada eraldi potti ja lase keema üle keskmise soojuse.
2. Pestud ja vabastati seemnetest pipart ribadeks lõigatud keskmise suurusega. Porgand koorida ja hakkida. On parem kasutada suur riiv.
3. Aedvilja kolikambrisse keevale segule ja küpseta 8-10 minutit.

Edasine töötlemine valtsimisega ja jahutamise korratakse. See versioon on veidi erinev teistest, kuid Vene gurmaanid see on kõige sobivam, sest esinemine toidud.

Sibula maitsvam

Iga toote enda muutused tassi. Sibul, näiteks teeb Lecho tomatipasta rohkem pakkumisi, flavorful ja mitte nii terav. Ja kui lisate veel mõned tomatid, toote maitse veelgi parem.

Sel teostuses järgmise võrrandiga sobib koostisosi: 3 kg pipar, 1 kilogramm sibula ja porgandi, pooleliitrise purgi tomatipasta ja 0,5 kg tomateid, 0,5 tassi suhkrut, 100 grammi taimeõli, 60 grammi soola ja 5 oksakestega nelk.

Cooking on vaja järgmisi tehnoloogiaid:

1. Loputada ning tükelda köögiviljad: porgandid - riivitud tomatid lõigatakse 6 tükki, sibul - pool rõngad ja pipar - julienne.
2. Valmistoidud panna emailiga konteiner. Lisa suhkur, sool, või, nelk, saadud segu pandi põlema. Et mass ei jääda oma vajadust pidevalt segada.
3. Pärast 35 minutit keetmist lisada tomatipasta ja küpseta veel pool tundi kuni pakkumise.

Keedetud toote saanud suurepärane külm kosutust.

lihtsustatud versioon

Seal on valem, mille analoog Ungari roogasid valmistatakse üldse ilma palju vaeva.

Põhikomponendid see ei ole päris tavaline Lecho: tomatipasta, pipart ja vürtse. Veel tootenimekirjale on järgmine: 1 pot (500 grammi) tomatipastat, 3 kg pipar, Vi tass tahes taimeõli, 110 g suhkrut, 35 g äädikat ja veidi soola.

Kogu toiduvalmistamise protsess võtab vähem kui tund. Selleks:

1. Pepper pesti, südamik, lõigatakse suurteks tükkideks 4-6 osaks.
2. Valmista kaste võist, suhkrust, või ja sool.
3. Pepper panna pannile, vala tomati mass ja seejärel panna tule ja lase keema. Pärast seda tuld teha vähem, anda tootele podisema veel 15 minutit.
4. Seejärel lisage äädikas. 5 minuti pärast lõppenud Lecho saab rulli sisse eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Pärast 5 päeva on see täiesti valmis. Ja see seisund jääb kogu talve jooksul.

Spetsiifika Bulgaaria köök

Igal rahval on oma eripärad. See on ilmne mitte ainult eluviis inimeste ja nende riietumisstiil. Kõik tavad ja kombed, samuti võimalik iseloomustab rahvusköök. Näiteks Bulgaaria Lecho tomatipasta ei tundu, et on valmis meie perenaine. See ei ole tavaline meie segu hautatud köögiviljad ja flavorful viilud paprika maitsestatud täitmine. Valmistamiseks sellise delikatess vajadus: 2 kg pipar, 125 g suhkrut, 800 grammi pastat ja 20 grammi soola.

Cook see roog peaks olema järgmine:

1. Pesti paprika puhastada kõigi liig (seemned ja varred), ning lõigatakse kindla ribadeks.
2. Tomatipasta segatakse veega võrdsetes kogustes, lisage ülejäänud koostisosad (suhkur, sool). Keedetud mass vala pannile, pane põlema, tuua aeglaselt keema.
3. Keevasse marinaadi panna pipar, keeda 20 minutit madalal kuumusel. Selle aja jooksul, lase mahla ja pipar samaaegselt immutatud aromaatne täitmine.

Kuum mass võib levida pankade ükskõik kellena, rulli ja saata jahtuda 1-2 päeva, tihedalt pakitud soe tekk.

Lovers vürtsikas

Nagu oleme öelnud, cooking Lecho tomatipasta saab teostada mitmel viisil. Fännidele terav vähe võib soovitada järgmist võimalust.

Toodete peame: 1 kg tomatipastat, 20 grammi soola, 2½ kilogrammi pipar, 0,5 tassi äädikat ja taimeõli, 100 g suhkrut, 1 tl paprika ja tšillipipra.

Keedetud väga lihtsalt:

1. Pepper ribadeks lõigatud.
2. Ülejäänud komponendid segatakse ja keema laias pan.
3. Kata keevas mass pipar, keeda 5 minutit keskmise kuumusega. Lecho valmis.

Nüüd saab rullitud ja saadetakse ladustamiseks. Nõu on üllatavalt kiire valmistada ja süüa saab 3 päeva pärast. See võtab aega, nii et toode käesoleva ja ta ostis omapärane maitse. Siis saab süüa suupisteid, kohaldatakse liha või kasutada lisandina kuuma tassi.

vürtsikas salat

On võimatu loetleda kõik tooriku letcho tomatipasta. Need, kes on vastunäidustatud ägeda lisaaineid, lõhna- ja maitseaineid, mis sobivad retsepti pipar porgand.

See vajab ainult: pool liitrit vett, soola, taimeõli, suhkur, 3 spl tomatipastat, porgandid ja paprika.

Ettevalmistused kõik järjekorras:

1. Pastat lahjendati puhas vesi. Mark suhkru ja soola suhe 1: 2 ning õliks. Kõik tooted on segatud, vala kogu laeva ja aeglaselt keema.
2. Pestud porgand lõigata kangideks ja pipar ribadeks. Tooted vaheldumisi keeda keevas mass, et nad on veidi pehmenenud, kuid mitte mängitud laastavalt ja jääb krõbe. Vastasel korral saada köögiviljade popurrii.
3. Kõik koostisosad on omavahel, lisage pipar, veidi nelki, loorberileht ja pokipyatit 2-3 minutit.

Enne üleskerimist lehed loorber tuleb alati eemaldada, et mitte anda mõru salat.

Mis kokk Lecho

Hiljuti üha populaarsemaks köögiviljatoitudes: värskeid salateid, mahlane suupiste või aromaatne aurutatud segu. Neist üldine taust paistab Lecho. See roog vähemalt kord oma kulinaarseid tavasid koostamise käigus perenaine. Õppinud seda lapsepõlve nagu oma ülejäänud elu. Leiutas Ungari kokad, tassi pidevalt paranenud: on uusi võimalusi ja loovaid lahendusi. Sageli see puudutab preparaat. Nagu teada, põhilised koostisosad Lecho - pipar ja tomatid. Aga aja jooksul, koostisosade loetelus oluliselt laienenud. Letcho valmistada terasest baklažaani, sibul, porgand ja suvikõrvits, tomat ja selle asemel kasutada tomatipasta. See on võimaldanud ennast vaadata roog Teisalt. Kui te algselt kantud letcho lihatoodete: suitsutatud liha, röstitud peekon või vorst, siis aja jooksul segu muutus suurepärane külm eelroog või isegi eraldi tassi. See koosneb komplekt erinevad köögiviljad ja vürtsid, kuid säilitas lihtne ja arusaadav kõigile tehnoloogia ettevalmistamisel. Ja nüüd lecho oletada rahvusvahelisi roogasid.