Kuidas kustutada sooda nii, et toode oli tõesti lopsakas ja maitsev

Oh, kuidas mõnikord soovite üllatus oma lähedastele luksuslik delikatess, keedetud enda kätte: kook või küpsised, koogid või blinchikami.No peaaegu kõik retseptid leidsin selle lause: "Kustutada pool tl söögisoodat."

Aga see on sageli noored armukest lihtsalt huvitatud küsimusele, kuidas panna välja sooda. Tavaliselt sellisel ajal esineb retsepti erinevaid küpsetisi. Kasuta söögisoodat pirukas või kook kook osutus suurepärane, ei ole raske "ainus".

Muidugi, võite teha hästi ja küpsetuspulber, ostetud poest. Muide, see on loodud tuginedes elementaarse sooda ja happega, mis kokkupuutel vedelikuga suhelda. Keemilise protsessi on peaaegu identne kuidas maksta ära sooda saab omanik ise, ilma ekstra kulutuste küpsetuspulber.

Kui retsept on sätestatud, et sooda on vaja võtta otsa nuga, siis summutab protsessi üldiselt võib ära jätta. Kui naatriumi süsinikdioksiidi võtab kauem, umbes teelusikatäis, siis pead neutraliseerida. Selle reaktsiooni käigus, sooda ja hapet interakteeruvad vabastamist süsinikdioksiidi, mille ja "tõstatab" toodet, tekitades fluffiness toode. Ise muundatakse hape vette. Seetõttu on väga oluline hoida proportsioone või kasutamata jäänud või happe sooda, mis võivad mõjutada toote maitset.

Võttes arvesse niivõrd, et sooda neutraliseeritakse, mitte ainult kokku puutudes happeid vaid ka kõrgetel temperatuuridel, see ei ole tähtis, kas hape on veidi väiksem, kui on vajalik reaktsiooni lõppemist sooda Jääk lagunevad juba valmistamise ajal toitu. Aga happe liia ja seal, et anda tootele ei ole päris sama maitse, mis arvutab perenaine.

Nii jõudsime järeldusele, et vähem hape, seda parem. Kuna sooda saab kustutada mistahes hapet, mida saab süüa, siis tuleks kasutada äädikat (vein, õun, puu- või lahutatud äädikas sisuliselt) või piimatooteid, sidrunimahla või sidrunhapet. Miks on soovitatav kasutada lahjendatud äädikat, mitte sisuliselt, siis võib mõista algusest artikkel. Lõppude lõpuks, et määrata kindlaks täpne summa kontsentreeritud happega on raske ja võib kergesti "minna liiga kaugele." Sama eesmärki parem mitte kasutada lusikaga tee, hoides seda otse üle tainas ja klaasist, määratakse tabelis.

Happe kogus määratakse empiiriliselt, lisage aeglaselt seda klaasi sooda ja segades. Kui sooda hakkab keema, aktiivselt süsinikdioksiidi eraldamiseks segu valatakse taigen ning segatakse. Aga on olemas parem viis, nagu sooda kustutada "kuiv tee", segades seda jahu. Hape on soovitatav lisada vedelik koostisosad, näiteks piim, vesi, jogurt - need komponendid, mis on kantud retsepti. Segamisprotsessis toote juhtub keemilise protsessi, ja küsimus, kuidas välja pandud sooda, kaob iseenesest.

Võite kasutada sarnast võimalust asendada vedelik kuiv hape, mis võib alati osta vaid penne supermarketis.

See meetod, muidugi, on mugavam, sest karastamine sooda pole päris õige õhus. Lõppude lõpuks, sama süsinikdioksiidi et peame lahti tainas, peaaegu kõik põgeneb õhku. Seega protsessi kaotab oma tähtsuse. Võibolla see on põhjus, miks paljud koduperenaised eelistavad kasutada ostetud lagunevad. Kuna nende keemiline happe ja sooda on omavahel reageerida, samal ajal kui "sees" test, mis loob maksimaalse fluffiness ja pehmus toodet.

Ja mitte kulutada raha ostu küpsetuspulber, seda ise teha, vala jahu õige kogus soodat ja näputäis sidrunhape. See kõrvaldab probleemi omanik sooda kustutavad vajadust vymeryat happe ja lahjendatakse sisuliselt saavutada soovitud kontsentratsiooni.