Kuidas kokk kruubipudru veega - saladused ja nõuanded

Kooritud otra - kõige levinum teravilja vana Euroopa, Balti, Vene köök. Venemaal seda kutsuti odrakruupidega - "pärl", kuna terad on nagu väike pärlitega.

Kasulikud omadused terad on palju taimset valku, süsivesikuid, rasvu ja oluline meie keha aminohappe - lüsiini. Eriti väärtuslik halvasti puhastatud oder: jäme kiud kaasa aktiivse töö sooles.

Tea, kuidas süüa kruubipudru vee peal - see tähendab võimalust süüa erinevaid toite odrakruupidega. See ja supid, pool tassi, salatid, soojad toidud eraldi. Ja ühendab neid üks põhimõte: kokk otra veega. Piim kruubipudru kaotab oma kasulikud omadused: meie keha vaevalt seeduvad süsivesikud ja vajaliku teravilja küllastus kolm korda nii palju.

Enne keetmist kruubipudru vee peal, saate leotada - iidne viis toiduvalmistamiseks. Mõned vanad retseptid on soovitatav leotada otra hapupiim, siis äravoolu ja küpseta vees juba.

Krupa kui toiduvalmistamiseks on oluliselt suurenenud maht, et saada pude otra, on vaja valmistada 1: 5 (üks klaasterad ja viis tassi vett). Sellised rabedad putru saab kasutada salatites, supid, täidisega kapsas, asendades tavapärase riisi. See on omamoodi naasmine viimase: ajal "uskmatute" teravilja - riisi - on asendanud laudjal kooritud oder Euroopa kööki.

Kui aga küsimus on , kuidas kokk kruubipudru vee viskoosne osakaal peaks olema erinev 1: 3.

Keevas soolases vees ja vala päranipuga ja keedetakse madalal kuumusel. Odrakruupidega valmistub kaua, vähemalt tund aega. Et vältida põletamine, on vaja segada pidevalt, kuid mõnikord ei aita. See on parem süüa seda kohta "veevannis": poti putru panna suur konteiner keeva veega lähedal. Puder valmib kolm tundi.

Vene öelda "Puder õli ei riku" sõna otseses mõttes viitab pärl: lisada või (üks supilusikatäis), saame hommikusööki või õhtusöök.

Keedetud odrakruupidega serveeritakse tihti kui garneering liha, kala, taimsed toidud.

In Saksa köök tuntud retsept garneering puhastatud odra forell. Selleks vajame: pude kruubipudru (teadaolevates proportsioonid), sibul pead 5 - šalottsibul (võib asendada tavaelektripirn - üks asi), või - umbes 100 grammi.

Õli soojenenud sügavas pannil, praadida see hakitud sibul. Seejärel lisage lõppenud otra ja kustutada see õli sibula 5-10 minutit suletud kastrulis.

Hästi tasakaalustatud kõigi nõuetele tervislik toitumine roog on oder köögivilju. Kuidas kokk kruubipudru vee peal, me juba teame. Kõrghetk see retsept on see, et vesi jämedast kuni pool keedetud. Siis saab keedetakse juurviljade.

Suhe kastmega laengu 100 grammi taimeõli, 1-2 porgand, sibul sibulad 2, 50 grammi seller, ühes tükis kaalikat, rüps (võib lisada ja kõrvits), 2 pomidoriny või 2 supilusikatäit tomatipasta, kaks küüslauguküünt, vürtsikad rohelised.

Aluse kuumutatakse taimeõlis ja praadida sibul. Kõik köögiviljad peeneks lõigatud või hõõruda jäme riiv (va tomatid) ja tilk pannil sibul. Veidi praadida köögiviljad, pane viilutatud tomatid või tomatipasta, lisada 2 tassi vett. Keevas soolases köögiviljade kaste panna kruubipudru ja segage. Long hautis tassi väga madalal kuumusel või "veevannis" eriti maitsev selgub ahjus. Umbes kümme minutit kuni keedetud küüslauk maitse. Oder Kübar juurviljadega kätte kuum, vürtsikas puistatakse hakitud maitsetaimi. See rõõmsameelne roog on väga hea neile, kes järgivad paastu päeva või taimetoitlastele.