Retsept khinkali - suhteline traditsiooniliste pelmeenid

Maailmas on palju nõusid, mida saab täieõiguslikult nimetada rahvusvaheliste. Sõltuvalt territooriumil cooking muutnud oma nime ja väikesed detailid, kuid peamine asi jääb samaks: hea maitse, atraktiivne ja isuäratav välimus suurepärane idee, mis võimaldab ühe või teise toidu maitset saanud rahvuslik aare, mis väärib sügavat austust. Need toidud sisaldavad pelmeenid ja - tassi näiliselt lihtne ja selge, kuid on pikk ajalugu ja lai geograafiline levik. Pelmeenid kokk ja valmistada kogu maailmas - Hiinas on Jiaozuo, Iisrael - Kreplach, Itaalia - raviolid, meie riigis tegelik pelmeenid naaberriikides - Usbekistan ja Kaukaasia - pelmeenid, küpsetised, poos, samosa, chuchvara ja mis kõige tähtsam, see on siin, et leiutati maitsev retseptid khinkali.

On üldine põhimõte, mille kohaselt kõik eespool toidud tunnustatud omamoodi pere: maitsev täidis, pakitud lahja tainas (lihtne ilma pärmi), kuid muidu kokad ette ruumi ja vabadust eksperimenteerida. Retsept khinkali - nimelt tassi koos pelmeenid on kõige populaarsem meie riigis - ei erine teistest sarnastest retsepti toidud. Kui te olete mõelnud, kuidas valmistada khinkali õigesti, siis peaks olema teadlik, et see roog, erinevalt pelmeenid, nõuab erilist ettevalmistust. Pea meeles, et khinkali alati suur suurus ja õhuke kiht tainast, kus täidis pakitud, tuleb rullida omapärane "beam" on "top" toote. Teil on vaja ka süüa korralikult see on suurepärane toode, mitte torkamata kahvliga, et mitte tekkinud maitsev mahl, mis on moodustatud sees küpsetamise ajal. Üldiselt söömise protsess see delikatess sarnane teatud rituaal - khinkali olla veidi jahtuda ja süüa käega ettevaatlikult jõime maitsestatud liha mahla, mis oli kogunenud sees.

Siin on üks retsept khinkali ja mida peetakse väga lihtne ja väga maitsev. Selle rakendamine peab jahu (900 gr.), Vesi (350 g.), Liha - veise- ja sealiha (300 gr.), Sibul (3 tk.), Samuti soola, vürtse ja maitsetaimi maitsta. Esimene on segage tainast - Asetada jahu lauale kuhjaga peal teha süvend, kuhu vala vesi, visata muna ja sool. Järgmine, tainas sõtkutakse põhjalikult ja tühistada kõrvale umbes pool tundi, misjärel see jaguneb võrdse suurusega tükkideks ja veereta õhukesteks koogid. Oluline on meeles pidada, et täitemass peab vastama kaalu kook ja teha tainas ei ole liiga õhuke, muidu lõppenud tassi murdub. Enne keetmist khinkali, tuleb õpetada korralikult kindlustada tainas täidise, õrnalt valides voldid ja keerates on "top" toidud sõlm, jättes ülemise "saba" mugavuse söömine. Oluline on luua täitmine - võtta värske hakkliha, tükelda see, segatakse põhjalikult oma lemmik maitseained, hakitud sibul, vajadusel lahjendada veega. Vesi peab olema nii palju kui liha ei ima - koos maitsva lisandused hiljem moodustatud imeline mahl, tänu millele retsept khinkali teenitud tõelist austust meie riigis.

Cook imeline khinkali vajalikud soolases vees maitsta, keskendudes mitte aega - nii võite olla hilja ja kaotada väärtuslikku mahla, mis oli kogunenud sees, ja asjaolu, et tooted on hakanud tekkima. Segage valmis roog igal juhul ei saa - kuum, see on liiga õhuke, et sa pead selle kaevandamiseks õrnalt puulusikaga. Serveeri neid "sugulastega" on pelmeenid puistatakse must pipar, võimalikult õhuke maha nende õrn maitse.