Kuidas kala valmistada puusüsi fooliumil

Mõned kaasaegse toiduvalmistamise tavad tulid meile kaugemas minevikus. Neid valmistatakse tavaliselt vähese hulga vürtsidega, kuid nad vajavad eritöötlust. Näiteks kala söedas näitab, et seda küpsetatakse looduses, kus on juurdepääs avatud tulele. Nendel eesmärkidel võite kasutada grilli ja isegi grilli grillimiseks. Kui selliseid võimalusi pole, kasuta tavalist ahju, kuid siis kala ei osutu nii maitsvaks, ei tule vastavat maitset.

Koostisosade hankimine

Tootevalik väärib erilist tähelepanu. Fakt on see, et kala söel, mille retseptid eeldavad, et küpsetamine toimub fooliumis, peab olema piisavalt rasv, et kuumtöötluse ajal kuumtöötlemisel oleks mahla valmistatud ja eriline maitse puudub. Samuti on soovitav, et sellel oleks paar luu. Sellepärast on röstimiseks kõige sobivam makrell ja karpkala, kuid samasugust retsept võib kala valmistada.

Koostis:

- makrell - 2 tk;

- sool, pipar;

- kala maitseained ;

- pool sidrunist;

- majonees - 150 grammi.

Marinade

Esiteks peate kala marinateerima. Kui valmistad seda looduses, siis saab seda protsessi teha kodus, et mitte raisata puhkust. Pidage meeles, et mida pikem on see marinaadis, seda rohkem maitsev tass avaneb. Fooliumist söe kala on hästi segatud ja soovitud maitsega, tuleb seda põhjalikult puhastada. Eemaldage sisemine musta kile ja mõnel juhul ka žiilid. Seejärel valmistatakse see ristikujuliste lõikudega, et liha leotada hästi. Marinaadina kasutage kala maitsestamist, mis on segatud majoneesi, soola, pipra ja pool sidruniga. Selliste vürtsidega saab kala fooliumiga söedel meeldiva lõhna ja ei kaota oma maitset vürtside liigse tõttu.

Küpsetamine

Marinaadis võib kala olla pikka aega, kui loomulikult on see külmkapis. Minimaalne immutusperiood on 30 minutit. Seejärel tuleb peamine toode küpsetamiseks ette valmistada. Et kala fooliumis olevatel sütikel on hästi praetud, peab see olema üsna tihedalt suletav, eelistatavalt mitmes kihis. Seda saab valmistada kahel viisil. Esimene eeldab spetsiaalse grilli olemasolu, millega kala ja praadida üle söe. Teine meetod on mõeldud kustutamiseks tuhast, pannakse seal pakitud kala ja seejärel kaetakse see söega. Sellisel juhul ei põle tule ei põletata, vaid keedetakse jääksoojuse arvelt. Tavaliselt tuleb kala fooliumiga söest küpsetada umbes kolmkümmend minutit, kuid kui see on pisut ülevalgustatud, siis ei toimu midagi kohutavat. Peaasi, et see ei ole niiske.

Sööda

Küpsetatud kala tarbitakse kuumas vormis, kuid kui te seda jahtate, siis muutub maitse märkimisväärselt. Sellepärast eelistavad paljud inimesed selle toiduga jahutada. Seda kala serveeritakse otse fooliumist lauale. See toimib kui mingi roa tassi ja see, et makrell tuleb sellesse vormi, ainult stimuleerib söögiisu.