Kuchmachi: retsept, koostisosad, cooking saladusi

Kindlasti ei ole paljud teist on kuulnud sellist tassi nagu Kuchmachi. Gruusia köök, millele käesolev soolased suupisted, on kuulus sarnaseid retsepte. Tänapäeva artikkel, näitame teile, kuidas kokk seda vürtsikas sooja sööki.

kasulikke näpunäiteid

Klassikalises versioon aluseks loomine populaarne Gruusia toidud on veiseliha rupsi. Aga tänapäeva kokad muutnud traditsioonilise versiooni. Seetõttu käigus on Ljube rupsi, sealhulgas kana nabad, maksa ja südame. Juhul lind kõrvalsaadused võib oluliselt vähendada ettevalmistamise ajal, sest kana siseelundid ei nõua pikka kuumtöötlemist. Nende esimene hautatud üle keskmise soojuse, siis praadida, lisades vürtse. Nagu tavaliselt kasutatakse vürtse koriander, marja, basiilik ja Khmeli suneli.

Ajal tule rupsina lisada veel punane vein, kuum pipar ja küüslauk. Kuchmachi serveeritakse pähklid, koriander ja granaatõuna seemned. Tavaliselt kasutatakse eraldi suupiste. Aga mõnikord serveeritakse keedetud keedetud, küpsetatud või praetud kartulid. Traditsioonilise Gruusia köök on kahte tüüpi Kuchmachi - soe ja külm. Viimasel puudub sibul, safran ja värske maitseroheline. Ettevalmistamise ajal külmlaud rups keedetud esimene ja ainult siis lõigata. See versioon suupisted on mugav, sest seda saab teha päev enne kavandatud kuupäeva puhkus pidu.

Valik sealiha siseelundid

See on väga hea ja maitsev roog on valmistatud väga lihtne tehnoloogia. Seetõttu selle ülesande, isegi algaja saab sellega hakkama. Kuchmachi retsepti puhul kasutatakse konkreetsete komponentide, mis ei pruugi olla teie külmkapis. Et vältida ebameeldivaid üllatusi, eelnevalt minna poodi ja osta kõike, mida vajate. Sa pead andma see peaks olema:

• Kilo sealiha rupskitega (segada kopsu, põrna, neeru, maksa ja südame).
• Pakk võid.
• 4 suurt sibulat pirn.
• 40 grammi värske koriander.
• 4 küüslauguküünt.
• Paari tee lusikad keemiline piparrohi.
• Kogu granaatõuna.
• Paari loorberilehtede.
• Tl kuivatatud koriander ja pipart.
• Salt.

Protsessi kirjeldus

See retsept Kuchmachi sealihatoodetelt erineb äärmiselt lihtsus. võib jagada protsessi ise on rohkem primitiivne samme. Esiteks, sa pead tegema siseelundid. Pestud ja lõigatud rups obsushennye keskmise kuubikuteks ja veetud pannil. Samuti lisada paar küünt kogu küüslauk, loorberilehed ja klaasi keedetud vett. Kohe pärast seda, kui laev kaeti kaanega ja jäta vähemalt soojust kuni täieliku Vedeliku aurustamiseks. Aeg-ajalt sisu pann segada, et see ei ole põlenud.

Kui välja mahuti julgust aurustuda kogu vedelik, nad levivad pakk võid ja hakitud sibul. Kõik see taas kaetud kaanega ja hautis madalal kuumusel, ärge unustage aeg-ajalt segades. Pärast kõrvalsaadusi pehme, pann Kirjuta säilmete hakitud küüslauk, sool ja maitseained. Kõik segada ja viie minuti pärast, eemaldada soojust. Valmis Kuchmachi retsept on kindlasti täita oma isiklikust kogust, puistatakse hakitud koriander ja kaunistatud granaatõuna seemned. Serveeri roog on lihtsalt kuum.

Valik veiseliha sisikonna

Dish valmistatud allpool kirjeldatud tehnoloogia võib muutuda tõeliseks kaunistamiseks tahes pidu. See võib olla mitte ainult füüsilisest isikust starterid, vaid ka koos köögivilju. Et valmistada Kuchmachi veiseliha, eelnevalt hinnata, kas seal on kõik, mida vajate oma kodus. Sel juhul peate:

• 400 grammi veise süda, maks ja kops.
• 4 pirn pirnid.
• Kogu granaatõuna.
• 5 küüslauguküünt.
• 200 milliliitrit punast kuiva veini.
• Gondliga kaunpipardes.
• Tl kuivatatud basiilikut, marja, humal-suneli ja koriandriga.
• Sool ja taimeõli.

Ettevalmistamine tehnoloogia

Et Kuchmachi retsept ei tekitanud raskusi, pead rangelt järgima soovitatud tegevuste algoritmi. Obsushivayut rups ja pesti ja siis edasi nende kuumtöötlemist. Heart külma veega ja keedetakse poolteist või kaks tundi.

Kopsud lõigatud liiga suured tükid ja praetud taimeõlis, unustamata perioodiliselt segades. Veerand tundi samal pannil Kirjuta keedetud ja purustatud südames. Pärast kümne minuti lisatakse rups maksa viilud, eelnevalt puhastatud filme.

Eraldi piala hõõruti soola ja vürtsid ja seejärel segada väikese koguse veini. Kui pann ülejäänud rups valatakse vägijooki, ja jätkata kokk kuni täieliku aurustumise alkoholi. Seejärel rupskitega toatemperatuuril pulbriline maitseainetest ja eelküpsetatud sibulaid. Kõik see hautis viisteist minutit ja eemalda tulelt. Valmis roog on puistatakse hakitud ürte ja kaunistatud granaatõuna seemned.

Valik linnu sisikonna

See on väga lihtne retsept Kuchmachi kana süda ja maks tingimata võtma oma koha lehtedele kulinaarse sülearvuti. Valmistamiseks see roog nõuab lihtsaid tooteid ja mõned vaba aega. Advance pobespokoytes oma köök leitud kõik, mida vaja. Teie maja peaks olema:

• 250 grammi kana siseelundid (südame, maksa ja mao).
• Paar supilusikatäit jahvatatud pähklid.
• Küüslauguküüs.
• Tl jahvatatud koriandrit.
• Kuum paprika.
• Supilusikatäis äädikat.
• Sool, granaatõuna seemned ja tüümianiga.

tegevuste jada

Sa peaksid algama valmistamisel rups. Pestud ja puhastatud obsushennye rupskeid kõik soovimatud elemendid. Kana nabad hoolikalt kraapida terava noaga, maksas vabaneb rasva ja valge nöörid südametega eemaldati vere hüübimist.

Kõik pesti veelkord jaheda veega, lebama sõelal ja oota kuni vedelik nõrgub jäänused. Kohe pärast seda, kui saad minna järgmisse etappi. Südamesse ja makku asetati sobivas pott, vala kuum vesi, keema ja keedeti mõõdukat kuumust. Pärast umbes kakskümmend minutit, et saada kanamaks kastetud. Kõik need lisada veidi soola ja jätkata kokk. Pärast seitset minutit keedetud rups lebama sõelal ja jahutati.

Kui kana rups on täielikult jahtunud, lõika need väikesteks tükkideks, maitsestatakse hakitud küüslauk, pipar, tüümian ja koriander lihvima tera. Vajadusel teise nõusse ja lisage veidi soola kombineerimisel pähklid, segatud veiniäädikas. Lõpus Kuchmachi puistatakse granaatõuna seemned ja teenida. Head isu!