Toiduained ja joogidRetseptid

Retsept koogid pärmi tainas - mõned saladused

Üldised soovitused

See kogutud mõned toiduvalmistamise saladustest tainas, mille keerukuse tõttu on üsna liialdatud. Esiteks, palun olla hea tuju. See on ausalt, see on oluline. On kogus pärmi, mis nõuab retsepti koogid pärmi tainas on pidev vaidlusi. Ainuke asi, perenaine solidaarsus, nii et see on see, et kokk peab olema elegantsi. Mida rohkem tahke tainas küpsetuspaberiga osakaal, seda rohkem on vaja panna pärmi, sest munad, või, suhkur oluliselt koormust oma tööd. Siiski, kui liiga palju pärmi tainas ei ole edukas, ja pirukad retsepti pärmitainas oleks mitte ainult kasutu, vaid ka igal võimalikul viisil ebaõiglaselt manitses.

temperatuuri tingimustes

Tainas armastab soojust, samuti inimesed. Pea meeles, kui halb keha soojust ja külma. Tõmbetuule inimesed haigestuvad ja tainas ei tõuse. Katke akna. Või panna tainas välja mikrolaineahi. See võib olla ahjus veidi soojendada. Aga ainult veidi, isegi viiskümmend kraadi juba rikkuda tainas. Pärast valtsimist kui lippudega sobivad küpsetamiseks või veelgi kõndida kikivarvul varem, sest tainas võib kukkuda. Ja igal juhul ei ava ahju esimesel 10-15 minutit keetmiseks. Käsitleda tainas, nagu printsess ja herne. Kõik tooted on paigaldatud see peaks olema vähemalt toatemperatuuril, seda parem - soojem. Kuum piim tapab pärmi kohe. Õli sulamist vaja jahutada.

kindlasti lisada soola tainas parandada struktuuri! Isegi kui see on ette nähtud magus täidised ja koogid retsept soola pärmi tainas ei paku. Ole kindel see lihtsalt unustasin. Segage tainast tuleks hoolikalt, parem käsi. Kindlasti lisada taimeõli, isegi kui retsept ei ole täpsustatud. Maitse parandamiseks tainas struktuur muutub pehmeks ja elastseks. Kui obminku vaja vabaneda süsinikdioksiidi ja hapniku rikastada Taigna kindlasti uuesti puder käsitsi. Kui see tõuseb teist korda, suurendades selle mahtu kolmekordistunud, pistma sõrme. Kui mõlk ei hilinenud paar minutit, on aeg rullida. Kui pikaajalist kiire, pärm ei ole "väsinud", nad on jätkata tööd. Ei tulemas lõppu tainatooteid annab kindla kooriku ja maitsta väga erinema rullima valmis. Hoidke tainas struktuuri ajal jooksvalt läbi, viige taignarull ühes suunas.

koostis

Sest meeldivat sööki, koogid pärmi tainas retsept pakute võtta järgmised: pool liitrit sooja piima, 1 tl suhkrut, 25 g värsket või 2,5 tl aktiivset kuivpärmi, 3 muna (parem võtta ainult munakollased), 150 grammi võid 2 supilusikatäit taimeõli, pool tl soola, rohkem 2 supilusikatäit suhkrut ja 7-8 tassi jahu (umbes kilogrammi).

Sõtkumine, käärimine ja obminku

Aktiveeri pärmi: pool tassi sooja piima, 1 tl suhkrut ja 25-30 grammi toores pärm, segada ja oodata 15 minutit, kuni mullid ja vahu. Kuivpärmi aktiveerimiseks ei pea. Toidud on valmistatud pärmitaignast nõuavad kannatust. On kaks võimalust segamise - oparny ja bezoparnym. Oparny rohkem iidse, kui säästnud aega pärmitainas koogid saadi mitte ainult ilus, vaid ka maitsev. Tänapäeva cooking ei kehti. Võibolla midagi. Bezoparnym meetodit peetakse tasuvamaks ja vähem aeganõudev.

Pärm ja jahu

Sulata suures potis, lisada tagasi ülejäänud suhkur ja sool, sega ja jahuta soojades tingimustes. Lisa ülejäänud vedelik, st piima. Pool jahu Siivilöidä (see rikastab seda hapnikuga!) Otse üle või ja piim, jahu valada aktiveerimiseks pärm, õrnalt segada neid jahu ilma kukutades lusika või spaatliga alla ja mitte püüdmine rasva all. See on õige - pärmi jahu esmalt segada nii, et õli ei vähendanud nende tegevust. Seda tehes saate kiirenemist ja õli alt. Siis me siseneda pannile ja segage kõike muud: ülejäänud pool jahu ja munakollased. Esimese jahu segada põhjalikult, seejärel lisage munakollased. Ärge pingutage seda jahu, lase tainas ei ole liiga järsk. On aeg, et lisada taimeõli. Vala teda veidi paremale lõikamine laud ja lüüa. Et käsi tainas enam jääda elastsem. Sõtku, kujundada see ball, koht kastrulis ja katta linasest salvrätik. Üks ja pool - kaks tundi, võta esimene obminku. Pärast veel pool - kaks - teine. Kontrollige, kas pärmi töötanud: pistma sõrme. Siin saate rullima ja Skulptuurid koogid!

Piisavalt ruumi kujutlusvõimele

Te saate kokk erinevaid roogasid valmistatud tainas. Suletud ja avatud pirukad, suupisted koogid, muffinid, juustukook, pirukas, rullides - kõik, mis on kuulus külalislahke Vene tabelis. Väikesed koogid pärmi tainas erinevaid toppings supid ja suupisted on moodustatud paati chelnochka, poolkuu saechki, baulchika, nad on ümmargused ja piklikud, avatud nagu pirukad ja belyashi ja suletud. Peaasi on see, et nad kõik on väga maitsev!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.