Kreeka köögi kulinaaria traditsioonid. Dzadziki kaste: toiduvalmistamise retsept

Täna räägime värskest, maitsvalt maitsvast pikantsest kreeka kastmest. Paljude roogade maitset täiendavad dzadziki. Retsept selle ettevalmistamiseks on lihtne. Kastme peamine koostisosa on looduslik Kreeka jogurt. See on magustamata ja väga paks. Vene turul ei ole Kreeka jogurtit loomulikult esindatud. Seetõttu võite kasutada kastme valmistamisel hapukoore rasva sisaldusega 20%. Ja veelgi parem segada see koos kodujuustuga. Kuid võite ise valmistada jogurti. Võta lehma või kitsepiim (800 ml), käärimine (130 ml). Kuumutage piima kuni 40 kraadi. Seejärel lahjendage see haputaignaali. Katke nõusid kaanega ja mähkige need rätikuga. Pärast kaheksa tundi, jogurt "valmib" (see omandab vajaliku järjepidevuse). Dzhaziki serveeritakse laual iseseisva roogina sügavates anumates. Saate kaunistada oliivide või oliividega. Kreeka kastmes serveeritakse ka värsket leiba või tükk röstitud kooki. Dzadziki võib nimetada suurepäraseks laheks suupisteks, mis suvekuul vähendab janu ja ärkab ärkama. Allpool on toodud sammhaaval kirjeldused, mis aitavad süüa selle kastmega suurepäraselt.

Sauce dzadziki: retsept

Peamised koostisosad :

• Kaks kurki;
• Oliiviõli (10 grammi);
• Sidrunimahl;
• Dill (hunnik);
• Looduslik jogurt (500 grammi);
• Viis küüslauguküünt;
• Sool.

Keetmine

Kurgid pesema, kuivatada. Tõmmake need peeneks riiviks (võite purustada see segistis). Vältige saadud mahlat mahlast. Küüslaugu pressida. Lisage see jogurt ja oliiviõli kaussi. Siis pange välja sidrun, umbes üks teelusikatäis. Lõppude lõpuks sool. Kõik segatakse hästi. Et teenida valmis dzadziki.

Retsept marineeritud kurkidega

Peamised koostisosad :

• Hapukoor (250 grammi);
• Hunnik tilli;
• Kaks magustoitu kurki;
• Sool (5 grammi);
• Kaks küüslauguküünt.

Keetmine

Pange hapukoor kohe plaadile. Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks (sa võid riivida, ainult mahl välja tõmmata). Pese rohelisi, kuivatage ja peeneks hakitud. Segage kõike Lisage pressitud küüslauk. Lisage soola. Segage kõike Pange paar tundi külmkapis pruulimiseks. Lihase ja kartuliga ebatavaline maitsev on dzadziki kaste. Võtke endale märkus. Kindlasti proovige süüa.

Retsept: forell dzhatsiki

Peamised koostisosad :

• Looduslik jogurt (200 grammi);
• Dill (hunnik);
• Õunasiidri äädikas (5 grammi);
• Must pipar pulber;
• Üks forell;
• Punane sibul - 1 tükk;
• Küüslauku küüslauk;
• Sool (5 grammi).

Keetmine

Võtke forelli, peske. Lõika tükkideks (vastavalt oma maitsele). Pipart ja soola neid. Võtke nõusid küpsetamiseks. Kuumuta ahju 200 ° C juurde ja pannakse kakskümmend minutit. Kuigi kala kibestub, laseme kastmega. Jogurti ja õunasiidri äädikat segatakse kaussi. Võtame punased sibulad, kooritakse kooritud koor ja peeneks hakitud. Prune tilli ja küüslauku. Lisage kõik need koostisosad kaussi. Sool ja pipar. Segage hoolikalt ja asetage külmkapis. Niipea kui aeg otsa saab, eemaldame kala. Lase jahtuda veidi. Teeme tassi. Paneme tükk lõhe plaadile ja siis lisame kaks supilusikatäit jazikit.

Kreeka kaste on lihtne, nagu näete. Seda saab kasutada ka liha- ja köögiviljatoitude ja mereandide jaoks. Kuid peamine on see, et võite seda süüa ilma midagi ega lihtsalt leotada.