Kana Kung Pao kana: klassikaline retsept

Klassikaline hiina kööki on palju fänne üle maailma. Üks populaarsemaid retsepte on kana Kung Pao kana. Menüü Hiina ja Euroopa restoranid see roog on suur nõudlus. Tuleb märkida, et hinnasildil menüüs on päris korralik. Nagu vene restorani, siis see roog serveeritakse ainult kallis institutsioonidega.

Ja kui sa ei saa endale lubada reisi Hiinasse ja külastate moodne restoran veeta oma pere eelarve ei taha, siis on alati võimalus süüa seda tassi oma köögis. See läheb maksma teile palju odavam. Jah, ja valmistamisel võib hõlmata kogu perele. Seal on ainult vaja teada mõned cooking nüansside ja valige pan korralikult.

nõuetekohase köögitarbed

Nagu te teate, võti edu õige pool ettevalmistamisel kõiki roog on kvaliteet Hiina wok. See pan töötab ka lahtise tule ja tavalisel gaasi või pliidiplaat. Oluline on valida häid tooteid, et mitte olla pettunud, kui nõusid tulevikus. Wok tuleb hea terasest ja korralikult töödelda. Kui kokk pannil, toodete tohi olla kõrbenud, ei tohiks esineda näärmeliste maitset või lõhna.

Enne keetmist on oluline ravida hästi ja pind pesta nõusid. Kung Pao kana kana - retsept nõuab maksimeerida maitsed ja maitseomadused toidud, nii lisandite või pesuvahend lõhn juures praadimisel ei tohiks olla. Pese wok olla tugeva harjaga (käsna) ja ainult vett, lisamata kodukeemia.

Koostis nõusid

Valmistada "kana Kung Pao kana" retsept, mida vaja ainult värske ja kvaliteetseid tooteid. Säästa siin ei ole seda väärt, sest muidu nautida tõelist maitset ei tööta.

• Kaks või kolm viilu kana (350 g).
• Paari küüslauguküünt. Neile, kes armastavad "kuumem", vahel ka kauem.
• Ingverijuurt (3-5 cm).
• 5-7 rohelist sibulat viiludeks. See retsept kasutab valge mahlane osa vibu.
• Chili (3-4 tk.). Seda saab kasutada näiteks kuivatatud ja värske tšilli. See võib segada võrdsetes kogustes nii.
• Kaks liiki pipart (parem võtta mitmevärviline paprika).
• Sichuani pipar - 1 tl. Ärge võtke maha, nii et ei kao, ja maitse.
• 100 grammi pähkleid. Võite võtta tavalise maapähklid või kašupähklid.
• 4-5 supilusikatäit taimeõli.

Koostisosad marinaadi ja kastet

Niisiis, sa olid otsustanud kokk seda tassi kana Kung Pao kana. Klassikaline retsept selle tassi eeldab marineerimine kana, ei tohiks unustada. vajalik marinaad:

• Paari tee lusikad sojakaste (parem võtta kerge).
• Üks tund. L. veini (Shaoxing).
• Spl vett.
• 0,5 tl soola.
• Üks tund. L. maisitärklis.

Kui keedetud marinaad kastke kana ja veidi leotada pool tundi. Cooking ja marineerimine liha - oluline protsess. Kana Kung Pao kana - ei ole normaalne rindade sidruni pannil. On oluline kõigi trahvi nüansid.

Valmistoite spetsiaalse kastmega. See koosneb mitut liiki sojakastmeproo- (paari lusikad), üks tund. L. seesamiõli, kolm tundi. l. suhkru ja veeauru spl.

Ettevalmistused koostisosad

Proovige valmistada koostisosad ja kaste ette, kui on roog üle kõrge kuumus. See on kiire kana Kung Pao kana. Retsepti foto käesolevas artiklis. Fotod veenda teid, et peamine asi on see, et kõik tooted protsessis olid juba käepärast.

Küüslaugu ja ingveriga on puhastada ülevalt "riided" ja peeneks hakkida. Riiv või chesnokodavku parem mitte kasutada. Hot Chili pipar tuleb pesta, eemaldada interjööri vaheseinad ja seemned. Pepper lõika väikesteks ribadeks. Kui sulle ei meeldi vürtsikas, saab asendada tšillipipra või eemaldada retsept ingver. Kuid kana Kung Pao kana ei saanud klassikaline ja kõiki võlusid Hiina toitu, siis ei saa seda.

Me puhastage pähklid. Vala pannile kus valati väikeses koguses seesamiõli. Me soojendada natuke ja praadida, kuni väljendunud maitse tundub. Spread paber, et eemaldada üleliigne õli. Roheline sibul lõika viiludeks. Pepper - väike voodid või riba.

valmistamisprotsess

Pane pannile üle kõrge kuumuse ja kuumutatakse, kuni näete suitsu. Lisa paar supilusikatäit taimeõli. Proovige, et õli jaguneks üle kogu pind üle. Kui õli on soojenenud, valada ja siis panna wok tulekahju.

Lisades tagasi paar supilusikatäit võid ja panna esimese partii koostisosi. See on tšilli ja Sichuani pipar. Sel hetkel, scorodite peaks kuulda soojuse ja õli saaks leotada vürtse, samas ei lase neil põletada. Tagasi wok soojuse ja lisada kana.

Kui kana muuta oma roosakas värv valge, lisage ingver, roheline sibul, paprika ja küüslauk. Kana Kung Pao kana maapähklid - retsepti on väga kiire. Nii et liha leotada lõhna- ja maitseained küllastada vaja vaid paar minutit.

Pärast selle aja möödumist, lisada kaste valmistatakse ette. Nõu peaks segama pidevalt, eemaldamata raskest tulekahju. Niipea kui kaste muutub läikiv värv ja pakseneb, võite lisada pähklid. Sega kõik koostisosad ja eemaldage wok tulelt.

Lisandit ja teenida

Lisandiks lauale kohe pärast valmistamist. Classic - see on kuum, nagu nad ütlevad, torustik kuuma kana Kung Pao kana. Võite kasutada tassi või külm. Aga see oli külm. Warm up, soojendada mikrolaineahjus saabumist külalised (nagu me kasutada) ei tohiks olla.

Nagu garneering, siis on mitmeid võimalusi. Esiteks on võimalik mitte kasutada garneering. Hiina nautida andmed tassi, nii et rääkida, oma algsel kujul. Lisatakse tabeli plaadi leiba või seesami ribad tainas. Kui sul ei ole piisavalt kana saada piisavalt või tahavad lahjendatud liiga vürtsikas maitse tassi, seda saab kasutada garneering riisinuudlid või riisi.

Aperitif et see roog on klassikaline hiina valge vein. Võite võtta ka Jaapani ploom veini.