Guba põder. Kuidas kokk eksootiline roog

Maailmas on palju delikatesse, mis ei ole kõigile kättesaadav. Nende hulka kuuluvad näiteks Exotica põdra- huule. Kuidas valmistuda selle tassi, kui te õnnestus toodete ja oskusi töötada sellise koostisosa ei esine? Andkem mõned kasulikud näpunäited ja jagas paar lihtsat retseptid.

Põdraliha ja selle kasu keha

Ehk põder võib seostada väheseid liha, mida ei ole töödeldud, ei läbiimbunud kasvuhormoonide nagu, ütleme, kana, ja ei mõjuta kemikaalid. See on keskkonnasõbralik toode, featuring palju kasulikke funktsioone ja suur hulk toitaineid.

Suur pluss - põdraliha sisaldab peaaegu mingit kolesterooli selle koostist. See on palju fosforit, kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumi, raua ja tsingi. Muide, põdra - liha, mille rasvasisaldus on väga väike, seega madala kalorsusega. Sada grammi toodet sisaldab ainult 101 kcal. Tunnustatud delikatess - huule põder, retsept, mida me kirjeldame täna.

Grillitud põdra huuled. koostisosade

Nii et olete ostnud jahimehed tuttav delikatess - huule põder. Kuidas kokk toodet, mis co-koostisosi vaja retsepti? Lisaks põhitoode, peate võtma:

• Või - viiskümmend grammi.
• Loorberileht - kaks või kolm tükki.
• Üks suur sibul.
• Üks suur porgand.
• Must pipar - 10-15 tükki.
• Juurpeterselli ja seller.
• Salt.

valmistamisprotsess

Üldjuhul ülahuule on palju juukseid. Isegi kui jahimehed ja inimesed, kes tappis liha, Väikesed ta juuksed on endiselt olemas ja pea kulutama aega nende käsutuses. Nad võivad singe uuesti üle pliidi. Pühkige kogu liha, kui karvad ei tundnud, see tähendab, et töö on tehtud hästi. Nüüd põder huuled põhjalikult pesta voolava vee all.

Vala vesi pan. Samuti pannakse huule ja põder. Kuidas kokk liha ilma vürtsid? Muidugi, see on võimatu. Pane loorberileht, soola, pipart. Porgand lõigata mitmeks osaks, võite lisada sibul tervikuna. Roots ja lõika mitu väikest tükki ja panna potti. Siit komplekt tooted toitev puljong ja liha neelavad kõik õiged maitsed. Liha hautis on kahe või kolme tunni.

Kui liha Keetmine, see peaks olema veidi jahtuda. Kui põdra huuled on lahedad, neid saab kergesti lõigata tükkideks a la carte. Pan on parem määrida kreemi asemel õli. Kuna liha on küllastunud isegi paremini ja mahlasem. Edasine praetud põdra huule. Kuidas valmistuda ja kui palju aega pannil? Siin sõltub kõik, niiöelda visuaalse efekti. Niipea kui lihatükkide ilmub isuäratav kuldpruun, saate flip. Pruunistunud mõlemal küljel, liha võib esitada tabeli.

Moose keedetud huule

Guba põder on väga maitsev ja keedetud. Liha töötlemine toimub samal viisil nagu esimeses retsept. Esiteks, eemaldage liigne juuste üle huule, siis liha loputada jahedas vees. Kuidas kokk põder huule? Retsept, koostisosade loetelu jaoks puljong ja küpsetusaeg - kõik eespool kirjeldatud. Ära unusta, et eemaldada Saadud vaht küpsetamise ajal.

Kui "kohta punktsioon" liha on pehme, siis on võimalik eraldada pannile kasutades kübar. Lisandiks keedetud huule põder nii kuum ja külm.

"Hunter" huule hautatud põdra

Mida sa ei mõtle, kui te osutus köögis nagu delikatess põdra- huule? Kuidas kokk tassi, et see oli tabanud ebatavaline maitse ja külalistele? Sel juhul soovitame kasutada äraproovitud ja lihtne "küttimise" retsept. Liha hautis.

Et valmistada vajate:

• Guba põder.
• Sibul - kaks tükki.
• Või või rasva - viiskümmend grammi.
• Hapukoor - paar supilusikatäit.
• Apple õuna äädikas - kaks supilusikatäit.
• Salt.
• Paprika.
• Loorberileht - kaks tükki.
• Suhkur - kaks teelusikatäit.
• Jõhvikamahl - polstakana - 150 ml.

Nagu kaks esimest retseptid, liha tuleb hoolikalt töödeldud, pestud ja pane potti koos veega. Puljong lisada ka loorberileht, kaheks pooleks pirn, sool, pipar. Pruulitud põdra huule kaks tundi, kuni pakkumise liha. Võtke välja pan, cool. Lõika väikesteks pikliku tükki.

Nüüd läheme kustutada. Pane pannile üle kõrge kuumus. Kui see soojeneb, võite lisada õli (või rasva) ja liha. Sibul lõika pooleks rõngad soovitatav ja seejärel lisada liha. Kui see veidi praadida põhjalikult ja pruunistada, vähendada tulekahju. Nüüd tassi peaks lisama hapukoor, õunasiidri äädikat, veidi suhkrut ja pool klaasi jõhvikamahl. See kaste Moose hautis huule veel kakskümmend minutit.

Retseptid cooking delikatess on väga lihtne ja selge. Kuid paljud tunduda, et aega kulub väga palju. Jah, põder tuleb hoolikalt keeta ja keeda mõnda aega, kuid tulemus rahuldada ka gourmet ja valiv.