Hautatud pardi: retsept. Hauta pardi autoklaavis

Inimesed vanemate põlvkondade sõna "hautis" seostatakse unappetizing hallikas kaltsud liha uppunud rasva ja täiesti maitsetu. Kuid ajad on muutunud pikka aega! Riiulid oli liha ja linnuliha, mida kunagi peeti delikatess ja puudujääke, ja köögiseadmed nüüd väga moderniseeritud. Nüüd on see muutunud üsna taskukohased, näiteks hautatud pardi, ei osta, ja armastusega valmistatud, oma kätega, ja vastavalt oma maitsele ja ideid õige vürtse.

praetud hautis

Selline tooriku saab valmistada vastavalt mitmeid retsepte. Kõigepealt leiavad kiiremini. Karkass on lõigatud keskmise suurusega tükkideks ja puistatakse või hõõrutakse soola. Tavaliselt kulub paar supilusikatäit kilo liha, kuid saab teha oma kohandused. Kümme minutit soolatud viiludeks pardilihapartiist segada soola imendub ühtlaselt. Paksu seinaga pot sulanud rasva (taimeõli on ebasoovitav, ei ole piisavalt, mida oli rümba - lisada sealiha). Kui rasv on hõõguv, see manustab töödeldud linnuliha ja röstitud krõbe. Kodu märk, mis näitab, et hautis part läbinud esmase töötlemise, - katkestamist vedelik liha. Lõpetas tükki kodulindude tihedalt ette viia steriilne pangad ja valati kuumas õlis. Selle kohaselt ei tohiks olla õhumulle. Mahutid on suletud ja tõmmati umbes päev. Hoiatus: koristatud seega hautis part on salvestatud mitte kauem kui kuus kuud ja seejärel jahedas kohas. Kui teil on vaja rohkem "kauamängiv" tühjaks, siis proovige teist retsepti.

Hauta paremal kaldal

Pre-praadimine - mitte tingimata kulinaarne vastuvõtt. Mitte ainult see on oluliselt vähendab säilivusaeg lõpptoote. Proovi teist retsept hautis part; kui te järgite seda, oma konserve saab hoida keldris kuni kolm aastat. Nii rümba kupatatud, tükkideks lõigatud, pestud, niiskusest, prisalivaem. Eelnevalt steriliseeritud purgid pannakse 2 loorberilehed ja tükki 6 herned musta pipraga. Top laadimine part tükki konteiner riidepuu. Kell kolmveerand nõud veega täidetud; kaela tihedalt pakitud fooliumi. Pangad on koostatud küpsetamine kütteta ahju. Temperatuur seal on toonud 180 kraadi. Hautatud pardi ahjus korraldab kolm tundi. Selle aja jooksul tuleb ta kättesaadavuse ja steriliseerida. Pangad on suletud, keerata, kuni jahe ja eemaldada keldris.

aromaatne hautis

Et saada "reservi" ei ole mitte ainult toitvad, säilitada pikka aega, kuid ka maitsev, aromaatne ettevalmistamisel, peaks pöörama tähelepanu järgmised retsept hautis part. Tema jaoks üks keskmise suurusega rümba vaja sibul, porgand, neli küüs, nii palju herned piment, kardemon, kadakamarjade ja neli kaneelikoor. Sool on parem võtta meri, suur. Selle summa ja suhkru kogust teeskleb teha. Rümba on tavaliselt lagunenud korral tükki. Porgand ja sibul on suur, kuid ilusti lõigata. Pool köögiviljad on sätestatud allosas purkide. Pool vürtsi valas nende peale, teised vasakul. Pardiliha jaotub kõige tihe konteinerid. Sätestatud peal jääb köögiviljad ja maitseained, lisada teelusikatäis meresoola ja pool - suhkru (per liitrine purk). Pangad panna külma ahju, on täpsustatud temperatuuri 150 kraadi - ja kolm tundi, siis unusta neid. Siis Kodu hautis part hermeetiliselt suletud, alaspidi, pakutakse, on jahtunud. Ära riku seda üle aasta, kui te hoida seda külma ja ilma valguseta.

Duck hautis multivarka

Omanikud need üksused on pikk leitud, et need on üsna sobiv valmistamisel talvel zakatok. Mitu moosi ja kompotid juba suletud! On aeg kapten ja tooriku hautis part. Kasuta Multivarki teravmeelsus seisneb selles, et luu on veel parem eemaldada, jättes ainult viljaliha. Aga need, kes vältida kahtlaste kolesterooli saab eemaldada ja nahka. Väikesteks tükkideks pestud pardi loobus kaussi süsteemi, suletakse kaanega, valgustatud kustutusvahend viisist ja ajast - neli tundi. Pärast määratud aja hautis soolatud part, segatud ja maitsestatud vürtsidega. See oli sel hetkel lisatakse ja üldlevinud loorberkirsipuu ja pipart. Multivarka uuesti sisse lülitada üheaegselt. Aga ainult üks tund. Lõpuks - standard: levima toodet steriilne purgid, keerake ja säilitamist. Kui te ei usalda puhtuse purgid, pruunistatud neid juba suletud ahjus - tunginud (! Äkki) mikroobe ei talu pirnid. Siis koju hautis part võib oodata oma isu aastas, või isegi kaks.

Kõige kindlam viis: ettevalmistamisel

Mis iganes see oli, kuid mitte ahjus või steriliseerimine mis tahes viisil, kas mikrolaineahjus või multivarka ei anna absoluutset tagatist kasutamise ohutust ja pikaajaliseks ladustamiseks. Luba kõik see on võimalik ainult hautis part, keedetud autoklaavis.

Liha, mis on läbinud, siis ärge rikkuda isegi kümne aasta. Ja err on need, kes usuvad, et selline seade peaks kindlasti osta, ja kõrged hinnad. Meistrid on pikk leiutas ta välja jäägid materjalidest. Nii et kui te kavatsete hautis teha regulaarselt, Hoolitse omandamise või tootmise kasulik seade. Aga me ei ütle teile, kuidas valmistada hautis part autoklaavis.

Pre-steriliseeritud purkidesse on niikuinii. On neid lagunenud loorber ja pipar - musta ja magus hernes. Nad on asetatud paar tükki peekon; Kui lind on rohkem kui keskmiselt on võimalik hallata cut-off rasva. Alles siis paaki kohtumine tükki part - tihe kord sai. Peal soola valatakse, teelusikatäis jar. Sööginõud hermeetiliselt suletud ja paigutatud autoklaavis põrandad, üksteisest.

Kõige kindlam viis: pealaval

Masin on täidetud veega, siis on suletud, ja selles olev rõhk tõuseb poole baari, misjärel autoklaav pandi taldrikule. Vaevalt rõhu tõusu nelja põleti on kinnitatud ainult säilitada seda. Neli tundi hautis part viibimist autoklaav nendel tingimustel; Peaasi - et nägid seda, et rõhk ei ole langenud. Ahju seejärel välja lülitatud, kuid seade ei avane enne külma vette. Et olla kindel, et see on parem jätta see üksi päev. Alles siis korgitud nõusid eemaldati ladustamiseks.

Nüüd, kui sa tead, kuidas valmistada hautis part erinevatel viisidel.