Cooking liha ahjus

Liha - on iidne toote, mida kasutatakse inimese poolt. Tema ulatuslik kulinaarse kasutamise ulatub tagasi tuhandete aastate jooksul.

Kuid liha peab läbima õige ravi, mis ei vähenda selle kvaliteeti.

Täna on palju meetodeid väga tõhus termotöötluse liha.

Loomaliha on parim küpsetatakse ahjus, mässis selle topelt kiht fooliumi toidu varem kihab tema searasv ja maitsestatud marinaadis 2-3 tundi. Selline toiduvalmistamise liha ahjus sobib külmutatud liha, mis ei ole eelnevalt sulatatud. See meetod annab kvaliteetseid toite ei ole väga kõrge kvaliteediga tooraine.

Lambad koos piisavalt kõrge sisaldus sidekoed (ees), või lihtsalt ei toideta, parem hautisega metallist Deep Dish taimeõli lisandiga suurel hulgal köögivilja (sibul, kartul, tomat, herned, baklažaan - igal kombinatsioonid) või küpsetada suletud Latka ahjus koos väikese koguse veega ja alati köögivilju. Selline toiduvalmistamise liha ahjus muudab pehme ja õrn.

Kui me räägime liha küpsetamise ahju, siis tuleb kindlasti mainida retseptid liha ahjus fooliumiga. Soovitame süüa sealiha, fooliumis küpsetatud

Peate 100 grammi. sealiha - 10 g. hapukoor, küüslauk, pipar, sool - maitse järgi

Meetod:

See on vajalik, et võtta tükk sealiha ja hõõruda küüslauk, sool ja jahvatatud musta pipart. Mähi valmistada liha fooliumisse ja pane see ahju küpsetamine. Soov liha määratakse punktsioon koos kahvli või noaga: kui sealiha on valmis, selge mahla vabaneb. Selleks, et saada punetav koorik, foolium tuleks kasutada, liha võidnud koor ja pane uuesti ahju mõneks minutiks. Serveeri liha roheline salat. Cooking liha ahjus see retsept on väga lihtne, võtab minimaalse jõu, ja tulemus on tavaliselt väga hea.

Kui teil on püütud üsna karm liha, see on parem olla eelnevalt marineerida. Marineeritud liha ahjus on rohkem pakkumisi.

Pakume teile tassi inglise kööki kutsus pühapäev Roast.

Peamine komponent see roog seisab muidugi liha. Kõige sagedamini on sea-, veise-, kana või lambaliha. Et saada roosiline isuäratav koorik, liha tuleb pakendada nii õhuke peekoniviilust, mis neelab osa on liha küpsetamise mahlad ja muutub üsna krõbe, jäädes õrn. Nagu garneering grillitud serveeritakse tavaliselt röstitud või keedetud köögiviljad maitsta.

Teine oluline komponent, ilma milleta on mõeldamatu pühapäeval Röstitud - liha praekaste nimetatakse lihtsalt, kaste. Aluseks kastmes mahl, mida eritavad liha röstimisega. Isegi kaste lisada praetud või hakitud köögivilju.

Maitse kimp eri liiki liha on heledam kui see on lõpetatud õige komponente.

Sealiha: täitematerjaliks sibul ja salvei, inglise sinep või õunapüree.

Loomaliha: mädarõika kastmega, inglise sinep, Yorkshire puding.

Talle: punane sõstar kapslites ja mündikastmega.

Kuna Liha valmistamisel ahjus, valis veiseliha.

Selleks peame:

1 kg veise sisefilee, 20 ml punast veini, oliiviõli, Worcestershire kaste (1 spl.), Tüümian, rosmariin, küüslauk, pipar, sool - maitse järgi.

Enne kui hakkate toiduvalmistamiseks liha ahjus see retsept, on vaja teha marinaad. Selleks võtta veidi Worcestershire kaste, 200 ml punast veini, peeneks hakitud küüslauk, rosmariin sprigs, oliiviõli, tüümiani. Pane soolatud ja vürtsitatud liha marinaadi ja jäta 2 tundi (võib olla pikem kui aeg võimaldab). Siis marineeritud liha peab pakkima foolium (eelnevalt on võimalik levitada või), soojuse ahi 180 ° C küpsetamine, mis hakkavad olema küpsetatud liha. Siis paned liha kuuma küpsetusplaadile ja panna ahju. Selleks, et muuta see juhtub pehme ja mahlane, tuleb perioodiliselt kasta mahla, mis paistavad silma sellest. Liha saab paar tundi.

Nüüd teha kaste kaste, mis meil on vaja:

Mahl, mis eraldati lihalt röstimise käigus, 400 ml puljongit (puljongikuubikud saab kasutada), sibul, porgand, pipar, sool.

Sega liha mahlad puljong, pipar, sool, ja pane segu aurustamiseks tulekahju enne, kui on 1/3 esialgsest mahust. Sibul ja porgand me lõigatud pool rõngad ja panna kogumassist. Pärast köögiviljad jõuda poole, on vaja paksendamiseks kastmes tavaliselt sõelutud jahu, lase keema ja keeda mõnda aega.

Nüüd Liha lõigatakse õhukesteks viiludeks, valada kastmega haua taldrikud ja serveeritakse lauda keedetud ja röstitud köögiviljad.