Kilpkonnasupp: retsept koos foto

Turtle supp on eksootiline roog, populaarne paljudes maailma kuurortides. Lisaks mõned turistid külastada teatud kohtades konkreetselt proovida seda tassi. See on konkreetne rikas maitse, mis eristab seda teistest toodetest rahvusköökidest.

Turtle liha on üsna raske, nii et see on võimalik töödelda pikka aega. Samal ajal, ei ole vaja kuhugi minna, et proovida kilpkonnasupp (vt fotot. In artikkel). On võimalik valmistada ise, kui leiate kõik vajalikud koostisosad. Arvestades paljude kaupluste delikatessid, mis on viimastel aastatel ilmunud, siis ei tohiks olla raske.

Kilpkonnasupp: retsept

Vajame järgmisi koostisosi:

• 750 grammi värske liha kilpkonn (lõõmutatud);
• 2 spl taimeõli;
• 1-1 / 2 tl kreooli maitseained mereannid;
• 1-1 / 2 tl kreooli maitseained liha;
• 1 tass sibul;
• 1 tass rohelist pipart, peeneks hakitud;
• 1/2 tassi seller, peeneks hakitud;
• 1 lusikatäis küüslauk hakitud;
• 1/2 spl hakitud keemiline tüümiani;
• 2 lehel lahe ;
• 8 klaasi soolata veiseliha puljongi leotist;
• 3/4 tassi tomati Patsy;
• 1/2 tassi taimeõli;
• 1/2 tassi jahu;
• 1 tass kuiva šerrit;
• 2 tl ägeda piprakastmes (paprika vms);
• 2 spl kaste "Worcestershire";
• mahla ühe sidruni;
• 150 grammi värsket spinatit ilma varred, peeneks hakitud;
• 2 kõvaks keedetud muna keedetud hakitud;
• keemiline sherryn garneeritud (valikuline).

Kuidas kokk seda tassi

Kuumutage 2 spl õli suures potis keskmisel kuumusel. Fry kilpkonn liha koos maitseainetega liha ja mereande umbes 20 minutit. Asetage paprika, sibul, seller ja küüslauk pidevalt segades. Seejärel lisage tüümian ja loorberileht, vähenda kuumust ja küpseta (sageli segades) teise 20-25 minutit või kuni koostisosad on pehmed.

Lisa tomatipasta ja puljong, supp kilpkonna keema tõusta. Vähendada kuumust ja keeda madalal kuumusel pool tundi perioodiliselt kõrvaldades rasva lusikaga mis tõuseb pinnale.

Tualettlauad supp

Jätkates järgida juhiseid, kuidas kokk kilpkonnasupp, sa pead tegema tankimise. Kuumutage 1/2 tassi õli keskmisel kuumusel väheses kastrul. Lisa jahu järk-järgult pidevalt segades puulusikaga. Ole ettevaatlik, et mitte põletada segu. Kui jahu ühtlaselt seguneda, keeda tankimist umbes 3 minutit, kuni see hakkab lõhn mutrid ja ei jää märja liiva konsistents.

Kasutage vispliga seguneda intensiivselt täites suppi, proovi täielikult vältida klompide tekkimist. Keedetakse kilpkonnasupp väikesel sädeme umbes 25 minutit pidevalt segades, et vältida kleepumist põhja koostisosi.

Lisa šerri ja lase keema. Vala piprakastme ja "Worcestershire", vähenda kuumust ja kuumuta supp veel 30 minutit või kuni kuni see kaob tärkliserikkad maitse. Sel juhul peate jätkama rasva või vaht, mis moodustub pinnale.

Lisa sidrunimahl, lase keema uuesti ja küpseta enam kui 15 kuni 20 minutit. Siis pani spinati ja viilutatud muna. Korrigeerige maitseained ja sool vastavalt oma maitsele. Eemalda loorberileht enne vala kaussi või küpsetatud toidud kilpkonnasupp. Retsept palju restorane hõlmab lisades ühe kaks teelusikatäit šerrit igale plaadile, rohkem väljendusrikas maitse.

Nagu näete, see roog võtab kaua aega kokk. Kuid tulemused on üsna õigustatud. Lisaks on veel üks tuntud versioon kuidas kokk kilpkonnasupp.

Koostis teise versiooni

• 150 g võid,
• 1,2 kg liha kilpkonnad, hakitud väikesteks tükkideks;
• värskelt jahvatatud pipar ja sool;
• 2 keskmise suurusega sibul, viilutatud viiludeks keskmise;
• 6 varssellerit, lõigatud;
• 30 küüslauguküünt, purustatud;
• 3 paprika, hakitud;
• 1 tl kuivatatud tüümiani söökla;
• 1 tl kuivatatud pune söökla, jahvatatud;
• 4 loorberilehte;
• 2 liitri puljongi vasikaliha;
• 1 tass jahu;
• 750 ml kuiva šerrit;
• 1 lusikas kaste "Tabasco" ;
• veerand tassi kaste "Worcestershire";
• 2 suurt sidrunid, mahlane;
• 3 tassi kooritud ja hakitud tomatid;
• 350 grammi värsket spinatit, jämedalt hakitud;
• 6 kõvaks keedetud muna, lõika suurteks tükkideks.

valmistamisprotsess

Suures suppi pot kõrgel temperatuuril sulavad 50 grammi võid. Lisa kilpkonn liha ja praadida, kuni pruunistatud, maitsesta oma äranägemisel pipra ja soolaga. Simmer umbes 18-20 minutit, siis pane liha sibul, küüslauk, seller ja pipraga ning segada põhjalikult kõiki. Lisa tüümian, pune, loorberileht ja küpseta umbes 22 minutit. Vala puljong, lase keema ja keeda 30 minutit, eemaldades rasva pinnale.

Kokk täitumist jahu ja ülejäänud võid eraldi potti. Ärge hoidke seda tule rohkem kui kolm minutit, selle lühikese aja pead mudima segu hästi ja vältida klompide tekkimist. Seejärel ettevaatlike liigutustega järkjärgult vala täidis viiakse kilpkonnasupp segades seda pidevalt. Kui kõik koostisosad on hästi segunenud, kokk tassi üle madalal kuumusel umbes 25 minutit. Pidevalt segage supp vältida põletamine, aeglaselt šerri kaste "Tabasco" ja "Worcestershire". Jätka küpseta madalal kuumusel, eemaldades vaht ülevalt, järk-järgult lisada sidrunimahl ja tomatid, seejärel teha tule ahju tugev.

Keemiseni tassi, siis pane see spinati ja munaga. Keeda paar minutit, seejärel korrigeerida oma maitse järgi summa vürtse.

kasulikke näpunäiteid

Mõlemad eespool retsept supp kilpkonnad hulka caramelization köögiviljad ja liha. See tähendab, et kõik koostisosad toiduvalmistamise protsessi muutuvad rikkad tumedat värvi. Ei ole vaja karta seda, kui see peaks olema.

Kaste "Worcestershire" saab teha kodus ise: see koosneb äädikas, sojakaste, sibul, küüslauk ja maitseained. Kaste "Tabasco" võib asendada tšillikastmega. Kui soovite kasutada kaste "Tabasco Habanera", see nõuab väiksema summa, sest teravuse on palju tugevam.

Mida teil on vaja meeles pidada,

Rääkides, kuidas kokk kilpkonnasupp, soovitame teil meeles pidada, et liha loom see on üsna raske ja karm. Sel põhjusel me ei tohiks kõrvale kalduda küpsetusaeg täpsustatud retseptid. Vastasel juhul saad tugeva ja mitte väga maitsev liha supp.

Kilpkonnasupp (retsept sisaldab foto ülal) võib jagada kaheks eraldi toidu enne serveerimist. See nõuab, et saada liha välja supp ja serveeri eraldi garneering teisel.