Cobb - salat, mille retsept langes ajaloos

Cobb - salat, mille retsept viitab klassikalisele Ameerika köögile. Teda tuntakse peaaegu sama palju kui Olivier, Caesar või Nisuaz.

Cobb - salat, mille retsept langes ajaloos

Mõnede allikate kohaselt leiti see kahekümnendate aastate lõpus Ameerikas. Teiselt poolt - 1937. aastal, sest see oli siis, kui ta esimest korda teeniti restoranis "Brown Derby". Selle roogi leiutis on seotud asutuse omaniku Robert Cobbi nimega. Legendi järgi lõi salat juhuslikult. Kui üks kord näljane, otsustas Robert segada ühe plaadi kõik külmikus leitud toiduained. Sel ajal oli mitut liiki roheline salat , muna, avokaado, tomatid ja juust. Kogu see segu ja kaste koos kastega märkis Robert, et toodete kombinatsioon oli äärmiselt edukas. Nii sündis salat koobas. Järgmisel päeval käsitles Robert seda tassi oma sõbrale Sid Graumanile, kes kinnitas asjaolu, et gastronoomiline leid on tõepoolest väärt tähelepanu ja populariseerimise. Juba pärast seda, kui Robert Cobb leiutas roogi, lisati salat, mille retsept oli väikeste muudatustega, praetud peekoniga. Tavaline juust asendati rokokoogiga, rohelisse sellerisse lisati rohelist sellerit ja täidisega lisati kanafilee. Need koostisosad edukalt täiendada salatükki, mille retsepti sai restorani "Brown Derby" eritunnus ja seejärel sai Euroopas kuulsaks. Praegu on Floridas ehitatud selle kuulsa asutuse täpne eksemplar. Nüüd on esialgsel salat retseptil palju võimalusi. See ei ole mitte ainult lihtsustatud, sest mõnede toodete puudumine, vaid ka keeruline, et anda eriline šikk ja atraktiivsus. Näiteks krevettide, punase kala ja teiste väärtuslike mereandidega.

Original cobb: salat, mille retsepti üllatab teie külalisi

Selle nõude lihakomponenti võib kujutada kanafilee (küpsetatud, praetud või keedetud), samuti suitsutatud peekoni või lahja sinki. Esialgse retsepti osaks olev juust oli Roquefort. Võite võtta Dor blues, Cheddar või mis iganes. Peaasi, et tal oli särav, rikas, pisut terav maitse. Seda sorti võib koostisosade loetelust välja jätta, kui sulle see ei meeldi. Võtke arvesse, et Cobb ei ole suupiste - see on täis, väga rahuldav tassi. Lisaks lihale (vajab kolmsada grammi), peate võtma neli muna, kaks avokaadot, kaks tomatit, pea oma lemmik salat, 125 grammi juustu ja peekoni. See on piisav nelja portsjoni jaoks. Tankimiseks peate kogu sidrunit, tüümiani, piparümbolit, õunasiidri äädikat, oliiviõli ja Dijoni sinepit. Peekon lõigata õhukesteks viiludeks, praadida kuivas pannis. See peaks meeles pidama kiibid. Kui see on liiga rasvane - kuivatage paberrätikuga. Keetke ja lõigake munad, segage neid küpsetatud ja hakitud lihaga. Täitmiseks ühendage kõik koostisosad ja täitke see juba valmistatud toiduga - nad peavad leotama. Vahepeal koorige ja lõigake avokaado, tomatid ja juust. Salateid tuleks põhjaveega hästi puhtaks pühkida väikesteks tükkideks. Siis levitage neid lai kausi. Selles salati lehtedes tuleks asetada ridadesse valmistoidud, valada kastmega, puista pekiga, soola ja pipraga.