Kuidas süüa maitsvaid salateid talvel - mõned head retseptid

Talviseks kõige maitsvad salad on omamaistest köögiviljadest oma käega valmistatud tooted. Loomulikult ei ole kõigil inimestel neid võimalusi kasvatada, kuid turule ei jõua eriti eriti raske. Mis puutüvede retseptide kohta, siis on nad igas perekonnas reeglina omaenda, traditsioonilised. Kuid mõnikord tahan toitu muuta midagi uut, ja siis hakkavad koduperenaised eksperimenteerima väärtuslike valikute otsimisel. Pole saladus, et kõige talvimad toorikud on salatid, mida valmistab kogu pere. Köögis on nende loomise ajal valitsev eriline atmosfäär, kõik kaasatud, sealhulgas väikelapse. Igaüks puhastab, tükeldab või segab suures basseinis, siis uhkelt deklareerib nende osalemist järgmises kulinaarses meistriteos.

Maitsvad salatid talvel suvikõrvitsast

Juba need köögiviljad on alati piisavas koguses, sõltumata sellest, kas suvi oli kuum või mitte, vihmane või kuiv. Loomulikult saab suhkruni igal ajal (sh külmutatud) osta, kuid kui talveks valmistatakse maitsvaid salateid ja neid on vaja ainult lahti pakkida, on neid palju lihtsam ja nauditavam kasutada.

Kõige lihtsamal versioonil on vaja 3 kg noort suvikõrvitsat, 3 küüslaugulehti ja 2 suurt tillukest kihte. Still kasulik sool (üks ja pool lusikat), suhkur (100 gr), klaasi äädikat ja taimeõli.

Kõigepealt peate marjutama suhkrupeedi. Selleks lõigake need väikeste kuubikutega, lisage tükeldatud küüslauk, till ja ülejäänud koostisosad. Kõik see peaks toimuma piisavalt suure võimsusega, mis tulevikus saab tulekahjuks panna. Salat marineeritakse 24 tunni jooksul. Seejärel keedetakse ja keedetakse, segades umbes 10 minutit. Viimistletud tassi levitatakse puhta poolliitrist purgidest, steriliseeritakse 15 minutit ja suletakse. Selle toiduga valmistamise aeg võtab minimaalselt ja külma ilmaga hakkab kindlasti arvestama kõiki jõupingutusi.

Maitsvad salatid talvel erinevatest köögiviljadest

Neile, kes on veidi rohkem aega, võib soovitada valmistada keerukamaid valikuid. Näiteks sorteeritud salat järgmise retseptiga. 10 kg küpsetest pehmetest tomatidest võta 2 kg porgandeid, sibulaid ja kurku, samuti 3 kg Bulgaaria pipraga. Still vajab 200 gr. Sool (iodineerimata), 300 gr. Suhkur ja 400 gr Rafineeritud taimeõli.

Salati sulgemine võib olla igas suuruses pankades, kuid parim on liiter. Neid pestakse eelnevalt ja steriliseeritakse auruga. Enne delikaatsete salade valmistamist talveks peate varustama ka sobival hulgal, kus kõik koostisosad sobivad ja seal on ruumi segamiseks. Kui seda ei toimu, võib koostisosade kogust jagada kaheks või enamaks osaks.

Kõik köögivilju pestakse, puhastatakse ja lõigatakse ligikaudu võrdsetesse segudesse, sibul - poolrõngad ja porgandid saab hõõruda. Seejärel segatakse need ja viiakse kaussi või alumiiniumist pannile, nii et salat ei põle küpsetamise ajal. Lisage ka soola, suhkrut ja õli, keetke ja keetke umbes 15 minutit, seejärel sulgege valmistatud purgid. Talvel nad tõmbuvad välja ja nautida helge ja maitsvat kaunist suve kingitust.

Baklazaani salat

Muutades eelmise retsepti mitmesuguseid koostisosi, võite saada täiesti uue toiduna. 3 kg tomatite kohta võta 2 kg sibulat, porgandit, baklazaani ja paprikat. Õli vajab palju - 2 klaasi ja suhkur - klaas. Sool lisatakse maitsele, samuti ei takista veidi äädikat (umbes 100 ml).

Köögiviljad, nagu eelmises versioonis, pestakse, lõigatakse ja porgandid hõõruda. Pärast kõigi koostisainete segamist lase salat keetma umbes 50 minutit (baklažaanid keedetakse pikka aega), seejärel pannakse need purkideks, steriliseeritakse neid veel 10 minutit. Suletud salat saab säilitada mitu aastat, kuid see lõpeb palju varem.