Autentne Itaalia kannelloonide - mis see on? Täidisega pastatooted või rullides?

Itaalia riigi köök on täis mitmeid variante cooking pasta.

Pasta - on üldine nimi sadu liiki pasta

Paljud saag kauplustes Cannelloni pasta. Need on valmistatud kõvast nisust nagu "kõva". Enamikul juhtudel, tainas lisatakse munad - ainult vett ja jahu. Kuid mõiste "pasta" jaoks itaalia toitu liiga kitsalt. Erinevad pasta on lugematuid. Foreigner lihtne saada segaduses. Ülioluline on kuju.

Cannelloni või manikotti?

Üks rahvustoite Itaalia - kannelloonide täidisega. See on täidetud hakkliha rullides hapnemata taina. Nad on ahjus küpsetatud tomati või valge kastmega. Vale mõelda kannelloonide hulgas on suuri õõnsa silindrid mõeldud täitmiseks täitematerjaliks. Kleebi see vorm on tegelikult kasutatud täitematerjaliks, kuid kutsus manikotti. Aga see kannelloonide Testiplaatidena, kus täidis pakitud rulli tüübist. Seda saab öelda kannelloonide, mis on väikesed rullid. Plaadi katses neile võib segi ajada neid plaate lasanje, kuid nad erinevad suuruse.

Täitmine kannelloonide

Cannelloni täidisega küpsetatud erinevate täidistega. Seda saab hakkliha või suitsutatud liha koos "feta" juustu, mereannid, köögiviljad, juust, seened, juust ja nii edasi. Cannelloni pasta sobivad nii taimetoitlased ja fännid toidus liharoogade. See artikkel annab üksikasjalikke juhiseid valmistamiseks kannelloonide spinati. See hämmastav roog, kuid täidis saab teha teistele köögivili - lillkapsas, brokoli, rabarber, artišokk, spargel jne ...

Tainas kannelloonide

Kui te rääkis kannelloonide, mis on väga lihtne roog, ei usu. Itaalia koduperenaised kokk pasta neid osta haruldased, eelistades seda ise teha. Nad mudima tainas on üsna välja jahu, vesi ja sool, rullitakse õhuke kiht, pane teda täitematerjaliks ja pakitud rulli, mis on lõigatud võrdseteks osadeks. Saadud mini-rullid tõi valmisolekut ahjus. See tainas võib hoida külmkapis umbes viis päeva. Selline rullid - ei ole kõige lihtsam, kuid väga maitsev roog. Oma esimest ebaõnnestunud kannelloonide retsepti koos fotodega ei saa segi ja säilitada järjepidevust. Peaasi, et pasta ei seedida. See peaks olema "al dente", mis on elastne. Kui te täpselt järgida juhiseid toodud Siin saate kokk suurepärane omatehtud Itaalia kannelloonide. Spinat ja juustu, mida nad täidisega, väga hästi tomatikastmega värsketest tomatitest ja majonees.

Kannelloonide spinati. koostisosade

on vaja katsete:

- 2 tassi jahu kõvast nisust;
- 4 kanamunad toatemperatuuril.

vajatakse täidis:

- 2 spl võid;

- 1 kg jämedalt hakitud värsket spinatit;

- 3 pead viilutatud murulauk;

- 200g ricotta juustu;

- 100 g proshutto singid, hakitud väikesteks kuubikuteks;

- 3 spl. spl riivitud parmesani juust;

- soola maitse;

- värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus kannelloonide spinati

Taina

Puista jahu lauale ja teeb slaidi keskel soon. Break muna jahu ja segatakse õrnalt neid jahu kasutades kahvliga. Alustage kaugusel, on kaval, ümmargune pööret sekkuda muna sisse jahu. Kui taigen vesised ja kleepuv tagasitäide rohkem jahu. Segage tainast. On hästi kursis küljest olla elastne ja tugev. Puista tainas jahuga, wrap kilesse ja jäta see lauale üks tund.

Nüüd zaymomsya täitematerjaliks

Sulata suurel pannil keskmisel kuumusel. Pane see spinati ja sibul. Nad ei pea praadida. Kui ainult natuke mahla kaotab elastsuse ja muutub pehmeks. Ärge pange kõik spinati jälle, sest suur kogus raske segada. Lisab seda lahendada rohelus, kuid ei sobi kõigile. Pane täidis ricotta ja sink, sool, pipar, puista parmesani juust ja sega kõik hästi. Eemalda tulelt ja lase jahtuda täielikult.

vormimisrulliga

Puista jahu lauale palju ja levis üle kogu tööpind. Rulli tainas ja rulli välja nii kaugele kui võimalik, ristkülik. Määrata suurus konteinerid, kuhu see kokk, pannes sirge, kõverdumata. Kõige sobivam riistad nagu gusyatnitsy või ristkülikukujulise küpsetamine pruunistatud pan suure poole. Roll kuumtöödeldult täielikult vette kastmist.

On rullitakse tainas, pane täidis ja ühtlaselt laiali üle kogu pinna, jättes servad tasuta piir, suurus ühe sentimeetri. Õrnalt rullida tainas täitumisest rulli, aidates ise saia kaabitsaga. Mähi rull tihedalt marli nii, et see ei ole raspolzsya. Siin on vaja teatud oskusi. Püüdke hoida täidis ei ronis välja. Tie sisekeere marli ja lõigatud või painutada, nii et see ei moonuta rulli.

Cook ja teenida rulli

Vala küpsetusvormi või pan sügav vesi keema, veidi madalam soola ja rulli. Ta peab keema madalal kuumusel umbes tund aega. Kui rulli seisab üle veepinna, siis isegi keetmisel tuleb välja iga kümne minuti jooksul. Pärast tund nõrga tagasijooksu eemaldage valtsi veest välja ja jäetakse kümneks minutiks lauale. Pärast selle aja möödumist, võib vabastada marli, lõika tükkideks ja vala kaste, nagu foto.

Saad tõeline rahvuslik toit Itaalias. Nüüd, kui sa tead kannelloonide, mis on - mitte ainult suurepärane pasta täitmine. See on väga omapärane roll. See on mõnikord kasutatakse plaadi valmis lasanje, kuid see on - ainult imitatsioon.