Köögiviljad aldente: kuidas valmistada ja mida kaaluda

Itaalia eelkõige märkida meie toidus. Ja mõnikord isegi solvav, et silmas kõige mehe Itaalia kohalolek on piiratud pizza ja pasta. Selles riigis on selline imeline roog köögiviljad "aldente" - kuid vähesed inimesed teavad seda. Enamik inimesi isegi ei mõista, et see on põhimõtteliselt. Vahel mõistet tajutakse nimi tassi, see samas on kulinaarne vastuvõtt.

Mis on "aldente"

See termin võib tõlkida vene idioom "hamba." Põhimõtteliselt on see meetod on rakendatud pasta (st pasta). Teine kõige levinum meetodi eesmärgiks - Joon. Kuid Itaalias see on väga populaarne ja köögivilja "aldente" kes on huvitav, et säilitada enamiku oma "kasulik", erinevalt sama keedetud või praetud riik.

Mis on "aldente"? See on kõrgeim oskus cooking, armulikult andma tuua tassi kuni punktini, kus koostisosad on pehmed ja täiesti valmis, kuid on olemas karge väljaspool kooriku. Nii sama köögivilja "aldente" peaaegu ei kaota vitamiine küpsetamise ajal. Aga samal ajal mahlane, õrn ja hõrk. Kui soovite proovida köögiviljad "aldente" üsna lihtne viis cooking - pärast kuumtöötlemist blokeeritud, näiteks valati üle jää vee või jää toestatakse kuni.

Nüansse ja peensusi

Enamasti "aldente" soovitab Keetmine. Siiski saate teha need köögiviljad pannil. Peaasi on see, et õli oli vähe, kuid pärast paari minutit küpsetamiseks on vaja valada lusikatäis palsamiäädikat. Kui teha kiiresti, saada tassi käima.

Kui "aldente" tehtud värske köögivili, keeda neid on eraldi, sest nad kõik on erinevad aega dohozhdenie pehmeks. Seega, et vältida vaeva palju kokad külmutatud segu - nii toiduvalmistamise ajal on ühtlustunud.

Kui teie köögiviljad "aldente" valmistatud keetes, asetage üks potti enne põrandakatte tl suhkrut. See number on absoluutselt ei mõjuta maitse, kelle kõik koostisosad säilitavad oma heleda värvi.

Classic köögiviljad "aldente"

Nagu igal muul juhul, siis peaks algama kõige lihtsam. Nii et sa planeeritud köögiviljad "aldente". Kuidas kokk traditsiooniline komplekt? Võtke 300 grammi brokoli ja väga kiiresti - minut ja pool - keedetud soolatud keevasse vette. Tulipunane pann oliiviõli säilitaja (oleme Itaalias!) Oil. See valati väga peeneks hööveldatud küüslaugu ja ingveri pluss köömen, valge teravilja sinep ja seesamiõli. Kui pragu hakkab jagatakse, seemikud lisati nisuteradele 100 g herne kaunad ja keedetud spargelkapsas. Hautatud köögiviljad umbes 7 minutit; jääda iseloomulik moment, kaussi, mis on sätestatud köögiviljad "aldente" kaetult jää.

Stew "aldente"

Muidugi kogum köögivilja võib olla väga erinev. Põhimõtteliselt köögiviljad "aldente" võib hõlmata saagi oma juurviljaaed. Pidage meeles: Peaasi siin - viis toiduvalmistamiseks. Väga huvitav omakorda köögiviljad "aldente" retsept, mis sisaldab suvikõrvits. See taimne tuleks lõigata pikk baarid ja porgandid - nagu pikk pulgad. Leek murenema sarnane porgandid. Oliiviõli kuumal pannil kiiresti Browns porgand. Tema minut pehmendatud sibul ja peal köögivilja panna suvikõrvits, puistatakse kuiva pune. Pidevalt segades kuumutada tassi rambe umbes neli minutit pannakse plaadile ja alles siis soolase ja pipart. See on eelduseks, kui soovite kokk köögiviljad on "aldente" - valmistamise meetod ei hõlma prisalivaniya röstimisega.

Aldente salat krevettidega

Pärit külmutatud lillkapsas, rohelised oad ja spargelkapsas võrdsetes kogustes, pluss pool paprika. Nad pannakse keevasse vette paar minutit, liita läbi kurn ja järsku sukelduda jäävesi - sel viisil köögiviljad on "aldente". Kuidas valmistada salat neist, ütleme.

Aluse kuumutatakse õli (looduslikud, oliiviõli) ning seal kahe plaadi röstitud küüslauguküüned, hakitud tükikese kaunpipardes ja paari oksad tüümiani. Kui õli muutub aromaatne, pane kooritud krevette ja praad paar minutit temaga. Tüümian oksakestega eemaldatud "aldente" köögiviljad kaussi valada krevette või (vajadusel saab seda täiendada oliivipuu), kergelt pritsida sidrun või laimimahla. Peal padi panna krevette segada oliivid ja kapparid. Salat kasutamiseks valmis.

Ja suppi ka!

Tuleb märkida, erinevaid roogasid seotud Köögivili "aldente". Soup retsept on üsna lihtne neid. Võtke 300-grammine paketi külmutatud köögivilju. Mida see sisaldab, ei ole nii oluline, peamine asi, mis sisaldas segu maisi ja herned. Aedviljad sulatati poole, purustatud, nad tegi peeneks hakitud sibula ja kõik koos visatakse keevasse vette. Kui keema jälle ajastatud kolm minutit, misjärel segu valati kurn ja laskub jäävett. Selle põhjal eraldi keedetud puljong - sobivad ja köögiviljad, ja liha. Üks huvitav võimalusi võib olla seene puljong - no seened ise või edastatakse koos nendega läbi segisti. Aedviljad kuvatakse sügav plaadile ja valati puljong. Seal peaks olema kohene! Kui "aldente 'em kuuma vedeliku, nad täitununa ja ta pehmendatud. Crunch ei saa tavaline ja tavaline köögiviljasupp.