Valmistamiseks palju nõusid, marinaadid, kastmed, samuti eraldi maitseained rahvaste Kaukaasia kasutatakse laialdaselt vürtsikas ja aromaatne vürts pasta - Abhaasia adjika. Retsept see varieerub sõltuvalt maastikust. Üldjuhul keskel bänd laiuskraadidel adzhika eeldada viljaliha püree hõõrutud tomatid, õunad, küüslaugu ja ürtidega - nn kodu adjika. Tema tavapärast kasutamist, mis levib viilu leiba, maitseainena, suupisted, teise roogasid. Traditsioonilise arusaama gourmet Abhaasia adjika (retsept Kaukaasia köök) - toode, mis on vähe pistmist maitseained, mille on harjunud Euroopa koduperenaised. See erineb nägemisteravus maitse ja tugev maitse võimas, seega kasutatakse toiduvalmistamisel piisavalt väike summa. Peaaegu pooled nõud, supid, kastmed Lõuna nõudepesuvahendid sisaldavad teatud maitseained "Abhaasia adjika". Retsept tema on lihtne, kuid selliste kuulsate hõrgutisi nagu kana Tabaka, sacivi, segadus, grill, lobio ja paljud teised toidud ilma tundub lääge ja maitsetu. Ja au Kaukaasia maitseained Toreda piiridest palju kaugemale piirkonnas.
Abhaasia adjika. Retsept ettevalmistamisel.
Sõna "adjika" tõlgitud Abhaasia tähendab soola. Eelnevalt on toiminud peamine koostisosa maitseained.
Vanasti, läheb jalgsi lambad mägikarjamaadelt, karjased olid neil soola. Loomad on väga kiindunud oma, samal ajal, kui see põhjustab raske janu, mis loomade kustutati ära rikkalikult lopsakas nurmikas ja joogivee mägijõed. Joomine palju vedelikku ja toit on kasulik kaalu veised, mis suvel fattens soovitud kaalu. Kuid omanikud karjades, teades, et sool on üsna väärtuslik toode, kartes teda varguse oma töötajatele, pipar segada see, mis muudab seega sobimatuks edasimüügiks või isiklikuks kasutamiseks. Siis karjased hakkas lisama ja oma vürtse, nagu koriander, humal, küüslauk. Nii oli prototüüp kaasaegse maitseained "adjika Abhaasia klassikaline." Retsept on oma toiduvalmistamise täna on järgmine. Võetud kaunad tulise paprika mass ühe kilogrammi kohta. See on vajalik, et valmistada - lõigata ja puhastada interjööri vaheseinad ja seemned.
Abhaasia adjika, retsept , mille sisaldub artikkel kergemad kui eelnevalt leotada pipar, lahe sooja veega. Täpsemat Karm tulemuseks see piisavalt provyalit. Seejärel pipar 5-6 juhid küüslauk, ürdid - koriander, till ja basiilik - ja purustatud pähkli tuumad (umbes pool klaasi) kui vänt köögikombainis või veski saada trahvi, peaaegu ühtlane mass. Nut sel juhul aitab "ühendada" pipar mahl, tehes palju rohkem viskoosne. Lisaks pähkel õli veidi mõru maitse parandab kvaliteeti maitseained ja aitab suurendada säilivusaeg. Järgmine lisatakse adzhika spl peeneks hõõrdunud koriandriseemned ja suurte meresoola (maitse). Valmis adjika pakitud steriliseeritud purkidesse ja Hoida külmkapis.
Muide, varem kui polnud hakkimise või muu köögitehnika, kõik koostisosad adzhika kaklus kahe rahnud. See on aidanud mitte ainult täiuslik kooskõla, vaid ka säilitamise eeterlikud õlid erituvad kõik komponendid retsepti kasutada, muutes adjika rohkem meeldiv ja kasulik.