Traditsiooniline roog jõulude ja mitte ainult: hani retsept ahjus

Riigi köögid paljude maailma rahvaste on väga maitsev ja toitev roog - röstitud hane. Kui ei ole valmis teda kapsas, omatehtud nuudlid, õunad, kartulid, puuviljad täitmine, putru, erinevaid kastmeid. Traditsiooniliselt serveeritakse "lind" jõulud tabelis ja mis tahes muud erilistel puhkudel ka. Ja me võtame pilk mõned originaal retseptid.

"Goose" fantaasia

Linnuliha on eriti kena, kui see on kuumtöödeldud muutub magus ja hapu maitse, kergelt eelnevalt marineeritud. See artikkel pakub huvitavaid roogasid hani retseptid pildid ja kõik kasulikku teavet.

Retsept "Goose sidruni"

Me peame hane lihakeha (4-5 kg või nii), 4 sidruni laimi ja 3 komplekti maitsetaimed, vürtsid ja maitseained toiduvalmistamiseks kodulindude natuke salvei, tüümian lehed ja teravilja, tala petersell, till, 5 supilusikatäit taimeõli 4 spl (sööklad) läbipaistev värske vedelat mett.

Ettevalmistus:

1. Goose gut, eraldage kaela peaga ja jalad. Eemalda liigne rasv, kui üldse. Lõikus jalad ja tiivad naha, nii et nad saavad olla lapik (hea küpsetamiseks ja parema äravoolu rasva).
2. Kuna meil on retsept hane ahjus sidruni, esmalt ette tsitrusviljade. Sidrunid ja laimid kolm jäme riiv, särtsakus, segada soola (võtta 2 teelusikatäit), maitseained, ürdid, vürtsid. Kui sul on juba soola maitsestamiseks panna koor see vähem. Väljast ja seest rümba heldelt hõõruda soola, seejärel segu koor ja maitseained. Paneme sees jääb rümba mõne oksakestega peterselli. Te võite lisada ja lõika viiludeks õunad. Pärast seda, lind tuleks jätta mingi "marineerimine" tund ja pool, ideaalses - panna päevas külmkapis.
3. Kuigi me hani retsept ahjus, esiteks põhimiku lihapann, valada õli ja prae varem, et nahk on põhjalikult punastas. Lülitage ahi nii, et see on hästi soojendada.
4. Gusika Pane küpsetusplaadile või kastrulis, teine pot küpsetamiseks (artikkel on näide ahjus koos foto). Põhjalikult määrida mett, valada säilmete rümp. Puista Tüümian ja panna küpseta kuni valmis. Iga 25-30 minutit, et mitte põlenud, siis kindlasti kasta lind moodustatud mahlad ja rasva, siis ületavad toob kokku kastrulis. See on suurepärane koht, kastmed ja kastmed, supid. Jalad ja tiivad wrap fooliumiga.
5. Umbes pool tundi kuni keedetud hani fooliumiga kaetud täielikult, nii et see ei kuivama. Liha osutuvad pakkumise, õrn, kerge jagada portsjoniteks. Lõpetas tassi serveeritakse keedetud kartulid, pasta, taimsed salatid.

Retsept hane ahjus magusa marjakastmega

Pühade alati tahavad süüa midagi erilist, originaal, võibolla isegi eksootiline. Näiteks, siin on selline hani köögiviljad ja viilud pirn. Võtke ennast linnurümpa 2 küps apelsinid, 5 lavrushki lehed, tüümian allamäge, mõned taimsed õlid, porgandid keskmine väärtus 7-8 (eelnevalt töödeldud), pastinaak (root mitu tükki, nii vürtsi amatööridele), 4 musta naeris, kooritud ja jagada kvartalit.

kastme

Lusikas tuhksuhkur (toa), punane veiniäädikas (punane vein või happelist) - 100-120 ml, küllastatud puljongit - nii palju, murakamoosiga või marmelaadi (saadaval firmast mustikas, mustsõstra-). Ja muidugi, pirn - 6 tükki küps, tugev, tselenkih. Plus tuhksuhkur - 2 suurt lusikad ja lehed ürt pani tassi, millele gusik saab kätte.

Kehastavad hani retsept ahjus järgmiselt:

1. Rümba valmistada samamoodi nagu eelmises retseptis. Just eemaldada kõik rasva, kõik linnud nahapunkteerimise naaskel või suur nõel. Kui teil on aega, pane rümba valamu ja vala oma kolm liitrit keeva vett, siis pat seda hoolikalt ja lastakse Goose täiesti kuiv. Tänu sellele manipuleerimise, kui küpsetamine hani saada krõbe, maitsev koorik.
2. Korpuse heldelt hõõruda soola paika kooritud apelsinid, lavrushku, tüümian, paar porgandid. Rindade ja jalad õlitatud. Lay küpsetusplaadile või muid roogi. Lõika ülejäänud Porgand, naeris, pastinaak, segage kõik vürtsid, sool ja pipar, laiali üle lind. Hoolikalt katta kõik fooliumiga. Pane pool tundi juba niigi kuuma ahju.
3. Järgmine hani retsepti ahjuvormi nõuab lind tõmmata, kurnata mahla ja õli kaussi, vala rümba segada naeris ja pastinaak tagasi saata samal ajal ahjus. 40 minutit enne keetmise lõppu keera kuumus, eemalda foolium, lind paakunud kuldpruuniks. Siis lülitage ahi - hane lasta igatsema soojust.
4. Cooking kaste: võtta apelsinid rümbast, segada fusion kustutada mahl, lisada suhkur ja muud koostisosad ja keeda, seejärel lisage puljong ja valmisolekut.
5. Pirnid lõigatud 4 tükki, puhastada seemnetest, pane pannile, magab tuhksuhkrut ja süüdatud, et moodustada naastu karamelli.
6. Vaagnale sätestatud salat, hani, ümber - pirnid. Kaste pakutakse eraldi. Liha - kartulid ja muud lisandid.

Julge, kokk, täiuslikkuse!