Toiduained ja joogidCooking Tips

Tahab maitsev, mahlane, õrn, tailiha - veiseliha toiduvalmistamise ahju aitab täita unistus

Piisavalt levinud liha cooking meil veiseliha. Tänu mitmeid eeliseid, mis on veiseliha teistele liha, paljud koduperenaised eelistavad teda. Aga õrn, mahlane, lõhnav ja maitsvaid roogi pead valima õige liha, arvestades looma vanusest ja vajalikud konkreetse roa rümba.

Loomaliha Cooking - protsess on üsna aeganõudev, vaid pigem vremezatratny. Lõppude lõpuks, minimaalne toiduvalmistamiseks veiseliha 01:00 kõige - 3-3,5 tundi. Kõik sõltub lihatüki ja toiduvalmistamise protsessi. Nagu viimane - see on küpsetamiseks aitab hoida rohkem kohalviibijate veise- kasulikke elemente: valgud, mineraalid ja vitamiinid. Küpsetamiseks parim valik on värske (mitte külmutatud), mahlane, pehme, ilma filmide ja kõõlused tükki noorte veiseliha, nagu sisefilee ja ribeye.

Ettevalmistamine veiseliha ahjus võib olla foolium või selge küpsetamine; ühes tükis või mitu väikest tükki. See kõik sõltub eelistustest koostanud isiku ja valitud toite. Küpsetatud suured ja mahlakad tükk veiseliha võib olla eraldi tassi puhkus laud, osa salat või - lõigatakse õhukesteks viiludeks - täiendab võileiva.

Variatsioonid toiduvalmistamiseks veise ühes tükis on palju, kuid see on võimalik teha kindlaks peamised punktid, mida kasutatakse mitmetes retseptides. Kõigepealt peske ja pühkige liigne niiskus tükk veiseliha, siis on parem, kui see on suur - 1-2 kg. Hõõru see soola ja lemmik maitseained (täiesti sobivad erinevad pipar: must, valge, punane, kuivatatud rohi), võite kasutada ka juba valmis komplekt vürtsid küpsetamiseks. Aga rohkem mahlane, pehme ja aromaatne liha peab olema eelnevalt marineerida. Et valmistada marinaad, mida saab kasutada mitmeid retsepte oma maitse.

  1. Sojakastmete (paar supilusikatäit) ligikaudu 6 hõlmaga purustatud küüslauk;
  2. Oliiviõli (paari lusikad), mahla sidruni või laimi;
  3. Punane vein, riivitud küüslauk, sibul, lõigatakse õhukesteks rõngad, hakitud värsket tilli ja peterselli, veidi soola - kõik keeda 2-3 minutit.
  4. Sojakaste, hapukoor, supilusikatäis õunasiidri äädikat, pipart, vürtse maitse järgi.

See on kõige levinum marinaadis valmistamisel kasutatud veiseliha; seal on palju teisi võimalusi - valida. Kui marinaad on keedetud, kaetud meie tükk ja pane vähemalt 2 tundi jahedas kohas. Parim muidugi pikka aega, nagu üleöö.

Pärast marineerimine liha võib olla valikuliselt searasva küüslaugu ja porgandid. Küüslauk lisab maitset ja porgandid pärast liha on valmis lõigatud, anna huvitav oranž laigud viiludeks. Nüüd olete valmis koheseks röstimise veiseliha. Nagu eespool mainitud, siis võib jätta selge küpsetusplaadile (kuid siis saan natuke dryish) või valige toiduvalmistamise veiseliha fooliumiga. Sel juhul tõenäolisem saada väljund pehme, mahlane, õrn tükk liha. Pärast foolium ei anna mitte ainult vabastatakse toiduvalmistamise protsessi, kuni niiskus aurub, vaid ka võimaldab suuremal määral säilitada toitainete; täielikult säilinud maitse lisatud marineerimine vürtse. Parimate tulemuste foolium tuleb lisada kaks või kolm korda - see aitab vältida aurustumist ja lekke lihamahla.

Ahi enne panna seda liha tuleb soojendada ka: esimene küpsetamine temperatuur peaks olema umbes 250 kraadi ja seejärel määratakse 200 - sellel temperatuuril küpsetamise veiseliha kestab umbes kaks tundi - see sõltub küpsetatud tükk.

Fännid krõbedat küpsetatud liha ei tohiks kohe eemaldada ahjust. Tõmbamisel küpsetamine foolium avatud ja vala valmis moodustatud veise- mahla toiduvalmistamise protsessi ja pakkuda liha sulgev kile tagasi ahju veel 15 minutit. Seekord peaks olema piisav, et moodustada koorik, kuid see ei ole piisav, et kuivama meie veiseliha. Kui liha on keedetud, see peaks olema kohe vynyat (igal juhul ei tohiks jätta ahjus, nii et see võib muutuda kuivaks ja karm). Seega valmistada veiseliha serveerimiseks valmis kuum - eraldi tassi nelgid ja külma - viilutamise.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.