Kuidas kokk pasta, nende eraldamiseks

Ilmselt üks populaarsemaid pool tassi, ja kindlasti lihtsam valmistada toitu on pasta. Tundub lihtne - viskasin need vette ja lase kokk, kuid isegi siin on vaja teada , kuidas kokk pasta õigesti või isegi lihtne roog ei ole võimalik saada.

Tavaliselt me seda teeme: tüüp pott veega, oodake, kuni see hakkab keema, pane soola ja pasta ja küpseta neid kuni pakkumise. Vesi ei ole tavaliselt väga palju - tavaliselt just nii palju kui mahub pan, kuid see ei ole päris õige. Lisaks vee kogus seda, mida osutuvad valmis pasta, see mõjutab palju erinevaid tegureid.

Kõige tavalisem probleem - pasta saadud kleepuv. See probleem võib ilmneda mitmel põhjusel. Kõige tavalisem - on kvaliteet pasta. Odavaim pasta valmistatud jahu pehme nisu madala kvaliteediga ja hästi, kui üldse, alates nisu. Ükskõik kui hea spetsialist on , kuidas kokk pasta, sa oled, ja küpseta neid korralikult sa ikka ei saa. Tavaliselt need nuudlid on määrdunud halli värvi, kuid hiljuti tootjad on kasutanud erinevaid trikke, et seda varjata, eelkõige kasutatud värvained on sageli elegantne ja isuäratav kollane. Seda värvi pasta ütleb, et äkki neil on midagi varjata, kuid see ei tähenda kvaliteedi, sest värv võib ja pasta on üsna kohusetundlik tootjad, vaid kaupade vaadelda kahvatu taustal konkurendid rõõmsates toonides. Väärib märkimist, et toiduainetööstuses on tavaliselt kollase värvi kasutatakse karotenoide, ja nad ei ole kahjulik, vaid hoopis vastupidi.

Näitaja kvaliteedi pasta on summa puru ja palukesi allosas pakendis. On arusaadav, et transpordi ajal nendega võib juhtuda midagi, ja nad võiks valesti minna, kuid hea kvaliteediga pasta ei pudene kräkkimiseks väikseid osi. Chips neile on läikiv ja sile, nagu nad olid valmistatud tugev, kuid haprad plastist. Ühel või teisel viisil, kuid mida põhiliselt purustatud pasta? Get need, kus mingit puru ja ei saa minna valesti allosas pakendis. Teine on pöörata tähelepanu välimus pasta: nende värv peaks olema ühtne, pinna - natuke sära, samuti kvaliteetseid tooteid on nagu poolläbipaistev mõju, nagu hea portselan - see on eriti märgatav juhul kui te otsustate kokk pasta sarved või näiteks kestad, mis on lokkis ja mahukas pasta ja õhuke nuudlid.

Et valida õige kogus vett - see oskus on ka kohustusliku programmi õppida , kuidas kokk pasta. Klassikalise Itaalia valemiga 100 g pasta võetakse liitri vee kohta. Muidugi, kui me ei plaani lõuna- või näita oma saavutusi, vesi võib võtta veidi vähem, kui see oli vähemalt seitse korda suurem mass kui pasta - rohke vee nuudlid peaaegu kindlasti ei jää kokku ja vesi ei ole see on omakorda jube lima, et siis pead pesta. On parem mitte tegutseda silma ja enne keetmist pasta, mõõtma vajalik kogus vett.

Makaronid panna ainult intensiivselt keevas soolases vees, kuhu saab lisada ka veidi taimeõli - see on lisatagatis rahuldavat tulemust. Taas vesi keeb, pasta peab vältima, et nad üksteisest eraldatud ja seinu ja põhja roogasid. Tulevikus võite segada neid uuesti kuskil paar minutit, mitte rohkem - siis ei tohiks teha, sest pasta on pehme, või vähemalt tuleks seda teha ettevaatlikult, kui vaja. Sa ei tohiks juhinduda aeg pakendil märgitud toiduvalmistamiseks - te võite vajada üsna erineval hulgal aega, sest see sõltub vee ja pasta ja leekide ja gaasi kvaliteedi ja vee kareduse. Pealegi, kui sa tead, kuidas kokk pasta ise - oma lemmik Itaalia seisund "al dente", või kuni täielikult keedetud, nagu nad on, et nad perioodiliselt vaja proovida ei jäta õige hetk, muidu nad seedida ja opjat veel kokku hoidma.