Soolveega heeringa: retsept. Retsept soolamine heeringa kodus

Soolatud heeringas kartuli - tõeline vene toitu. Sa võid osta kala poest, kuid see on parim kokk kodus. Täna me öelda, kuidas maitsev hapukurk heeringas.

üldinfo

Soolatud heeringas - üks lemmik Vene suupiste. See on söönud mitte ainult pühade, aga ka igapäevaelus. Kala pakutakse lauas keedukartuli. Ja kui sa ühendada toidu marineeritud ja hapukapsas, saad tõeline pidu.

Paljud elanikud meie riigis usuvad, et soolatud heeringas on Vene leiutis. Kahjuks see nii ei ole. Sünnikoht Holland peetakse suupisteid. See oli siin XV sajandil, regulaarselt Rybak Villem Boykelzoon väljatöötatud viis töötlemise heeringas. Asjaolu, et kala oli gorchaschim maitse, sest mida ei ole populaarne kohalikega. Soolamine heeringa soolveega See aitas vabaneda sellest probleemist. Kõigepealt eemaldada lõpused ja seejärel valmistab marinaadi.

Tänapäeval soola heeringat saab osta peaaegu iga kord. Aga venelased ei ole alati rahul oma ostu. Välimuse ja lõhn see on väga raske kindlaks määrata värskuse ja soolased tooted. Nii et sa ei pea sõltuma Venemaa võibolla.

Ostes soolane, kuiv ja maitsetu kala kui isik kaotab kõik soov osta poest. Sellega seoses inimeste otsustada hapukurk kala kodus. Esmapilgul protsessi tundub lihtne ja arusaadav: lihtsalt puhastada heeringas, puista soola peale ja tilli, ootas paar tundi ja serveeri keedetud kartulid. Peaasi - kokk hea hapukurk heeringas. Retsept iga pere oma. Keegi rikkalikult maitsestatud kalaõli ja äädikas, ja keegi kasutab palju vürtse ja maitsetaimi. Umbes, et nagu soola heeringat soolvees, erinevalt, me selgitame allpool.

Kasu keha

Paljud meist meeldib süüa soolatud heeringas. Kuid mitte igaüks teab, millist kasu see toob meie keha. Aga see on väga oluline.

Põhikomponent soola heeringas valku. Ta on osalenud ainevahetusprotsesse organismis esinev. Ilma selleta ei saa kasvu ja kudede remont.

Osana soolatud heeringas on olemas ka:

• rasvhapped omega-3 (vajalik normaalseks tööks kogu kardiovaskulaarsüsteemi);
• seleen (minimeerib mitmeid hapettumistuotteisiin in vereplasmas).

Kuidas hapukurk heeringas täielikult

Me peame järgmisi koostisosi:

• 1 h. L. suhkur;
• Lavrushka - 4 lehed;
• 900 ml vett;
• külmutatud heeringa - 4 tükki;
• 5 herneid musta pipart;
• 1 spl. l. soola.

Pakume teile juhised, kuidas hapukurk heeringa täis:

1. Sulatage külmutatud kala. Hommikul nihutad keskel või ülemisele riiulile külmikust. Õhtul saate jätkata töötlemise heeringas. Võtke kätte käärid ja hoolikalt ära lõigatud ülemise uimede ja saba fin. Eemalda lõpused. Eemaldamine siseküljed. Munad ja piim ei visata ja pesta ja tagasi panna kõht. Mis edasi? Iga kala mu kraanivesi. Ootame, kuni vedelik on täiesti tühi. Pesuvett heeringa ja äädikas (1 spl. L. Liitri).

2. Valmista soolveega, kasutades suhkur, lavrushku, soola ja pipra. Selle kohta 900 ml vett. Shift kala pannile ja kalla soolveega ostuzhennym. Sellisel kujul heeringa seista 6 tundi temperatuuril toatemperatuurini siis sama - külmkappi. Proovi kala saad päevas.

Soolamine soolvees heeringa pank

Me peame järgmise toote komplekti:

• pakkida soola;
• 3 kg värskeid heeringa;
• maitseained ja vürtsid.

Anna meile teada, kuidas teha soolvee heeringas (retsept pankade):

1. Alustame kalade töötlemise. Saate hapukurk tervikuna, kuid sel juhul on parem tema soole. Lõigake saba ja uimed, me eemaldada sisikond.

2. Peske iga kala veega ja saata see sügavasse kaussi edasiseks soolamine. Selleks, täiuslik laia kaussi või tavaline emailiga basseinis. Panime rümba ei ole liiga rahvarohke, nii et nende vahel oli hapukurk heeringas. Retsept puhul kasutatakse 3 kg kala. Seetõttu sobivad riistad peate otsustama ette.

3. Tee soolveega. Liitri vee võtta 170 g soola. Saadud lahus valada kala. Eemalda nõusid sisuga jahedas 24 tundi. Nr ike on vaja.

4. Me saada heeringa lahusest ja pesti kraanivesi. Nüüd teeme pehmem ja aromaatne soolveega. Põhineb 1 liiter vett võtta 100 g soola. Lisa maitseained (nt koriander, hernes mitu musta pipra ja t. D.). Visake vana mört. Nõud on vaja loputada. Samal panema purki ja valada uus kalad soolveega. Määra peal koormus. Laev jahedas kohas. Ambassador heeringas soolvees - ei ole kiire protsess. Aga tulemus on seda väärt. Nädala pärast on sul võimalik ravida oma majapidamises maitsev ja aromaatne kala.

Heeringas, vürtsitatud soolamine

Mõtle nimekiri nõutud tooted:

• 1 spl. l. koriandri ja sinepiseemned;
• Kaks nelgi bud;
• heeringa - 3-4 tükki (umbes 1 kg);
• 4 spl. soola;
• 5-7 tüümianivart;
• 1 spl. l. segu must ja valge pipar aroom;
• Lavrushka - 2 lehed;
• 150 ml suhkrut.

Marinaadi, peame:

• 100 ml äädikat;
• 2 spl. l. soola;
• 300 ml vees.

Niisiis, pakume välja selgitada, kuidas maitsev hapukurk heeringas:

Etapp №1. Sega vesi ja äädikas. Panime tulekahju ja oodake, kuni keemiseni. Kui lahus jahtub, on vaja, et täita eelnevalt puhastatud kala. Seame peal lasti ja laeva konteineri külmkapis 12 tundi.

Etapp №2. Pipraterad jahvatatakse ja segatakse teiste vürtsidega. Nende hulka kuuluvad: tüümian, nelk, koriander, sinep, Lavrushka, segu paprika. Pool sellest valati põhja plastümbrisesse. Samas nõud levinud heeringas. Puista ülejäänud osa oma vürtse. Katke kaanega või wrap toidukilesse. Panime väikese koormuse ja panna neid külmkapis nädalas. Enne serveerimist lõika tükkideks heeringas, puista sibularõngad ja hakitud tilli.

Kuidas valida heeringa soolamine

Vastavus retsepti - ainult pool võitu. Et saada maitsev suupiste, siis tuleks kasutada kvaliteetseid tooteid. Ideaalne variant on soolamise värskelt püütud kala. Aga see pole veel kõik olemas. Venelased elavad piirkondades puudub juurdepääs merede ja ookeanide, peame leppima külmutatud heeringa. See sobib ka marineerimiseks.

Juuresolekul paljude soovitav valida Pacific või heeringat. Kuidas teha kindlaks toote kvaliteeti? Silmad kala peab olema valge ilma täpid ja triibud. Kui lõpused liibuma keha, teie ees värske heeringas. Eksperdid ei soovita osta kala ja eemaldamist pea. Nii paljud müüjad üritavad rakendada aegunud toodet.

Eelroog püütud kaladest talvehooajal, eriti õrn ja maitsev. Ja kõik, sest see sisaldab rohkem rasva. Sa tahad süüa maitsvat kala? Siis valida raske rümpa kumerad servad.

säilitamise eeskirjad

Sa töödeldud tema majapidamises soola kala, kuid seal on veel palju tükki? Sa ei tea, kuidas õigesti salvestada heeringas? Oleme valmis jagama vajalikku teavet.

Heeringas ja muud kala nagu heeringas pere, sisaldab rasva. Mõjul hapniku oksüdeerib kiiresti. Selle tulemusena kala saab ebameeldiva lõhna ja rääsunud maitse. Selle vältimiseks on vaja salvestada soolatud heeringas.

Pieces kala saab panna külmkappi, kuid mitte rohkem kui 2 päeva. Noh, kui sa sööd neid järgmisel päeval. Noh, soolalahus täiesti seoses terve kala on vaja toimida järgmiselt. Väikeses potis vala õlut. Lisades kaks loorberilehed ja mitmed herned musta pipraga. Aetakse keema ja seejärel täielikult Lase jahtuda. Heeringa tervenisti paigutati purk ja vala ettevalmistatud soolveega. Ülevalt vala veidi taimeõli. Sulgege kaas. Et kala ei halvenenud, soolvesi peab täielikult katma ta.

Kokkuvõtteks

Rääkisime, kuidas teha soolveega heeringa. Retsept saate ise valida, sõltuvalt maitse-eelistusi. Soolakala saab iseenda nõusse ja salatites kujuta koostisaine (nt heeringas all coat).