Toiduained ja joogidSalatid

Salat "Waldorf": kuidas kokk? Retsept kuulus salat "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - see kuulus hotell, mis asub Manhattani vahel 49. ja 50. tänava ja Park Avenue. Peatuda ainult aukülaline, kes sõna otseses mõttes kogeda atmosfäär prestiiži ja võimu, aeglaselt juues kallis jooke ja imetlusega meistriteoseid dekoratiivkunsti ehtimine interjööri ja fuajees See luksuslik hoone.

Ja kuigi külalised mainitud hotell rõõmustab erakordne roogasid valmistatud parimaid kokad neile, nad ei väsi üllatunud ja üllatunud kulinaarse tipptaseme ja kunst teenust. Lõppude lõpuks, kulisside taga (mis on köögis), professionaalne meeskond teeb kõik võimaliku ja võimatu, et iga hetk viibimise hotellis jätnud püsiva mulje klientidega.

Ülevaade

Salat "Waldorf" - see on uskumatult maitsev, õrn ja lihtne roog, mis valmistati esmakordselt seda nime hotell (1896). Tuleb märkida, et see on aidanud Hotelli tänaseni. Muidugi, sest preparaat on muutunud mõnevõrra, kuid salat ta sai alles parem ja maitsvam.

Paljud koduperenaised, kuulda selliseid kulinaarseid loomingut nagu "Waldorf" salat, on hakanud kahtlema, kas nad saavad valmistada oma izvyskannoe pidu puhkus tabelis. Lõppude lõpuks, enamik inimesi arvan, et kui see toimetati kätte kallis hotell USA, siis see sisaldab kummaline koostisosi, mis on üsna raske leida vene kauplustes, kuid siiski taskukohase hinnaga. Aga see on eksiarvamus, nagu "Waldorf" (kana salat) on lihtne-to-valmistada roog, mis nõuab kasutamise odav ja kergesti kättesaadav koostisosi. Ja see siis vaata ise, oleme otsustanud esitada teile samm-sammult, kuidas luua seda.

American salat "Waldorf": retsept

Et selline pakkumine, maitsev ja lihtne roog, meil on vaja osta väike kogus järgmisi tooteid:

  • Big Apple magushapus sordid - 1 tk.,
  • seller (eelistatavalt ainult omandavad varred) - 2 tk.;
  • kana filee, külmutatud või jahutatud - 300 g;
  • värskelt pressitud sidrunimahla - lisada maitse (umbes 2 magustoit lusikad);
  • kooritud pähklid - käputäis keskmine;
  • mänd pähklid - väike käputäis;
  • Kuivatatud jõhvikaid - kaunistamiseks lõppenud tassi;
  • lehed salati või kapsas Korea - kaunistada lõppenud tassi;
  • naatriumsool trahvi jahvatatud pipart ja magus - lisada isiklikke eelistusi;
  • Punased viinamarjad ei ole väga suur - 90 grammi (saab asendada must seemneteta rosinad);
  • maksimaalselt rasva majonees või paks koor - lisada maitse (roog ei olnud liiga kuiv).

Töötlemine lihatoodete

Esialgu salat "Waldorf" valmistati kuulsa Ameerika hotelli lisamata liha koostisosa. Aga mõne aja pärast kokk sama nime hotellis tundsin, et see roog on liiga lihtne külalistele. Et oleks rohkem tervisliku, kuid siiski jätnud õrn, kapten kulinaarse asjade otsustas lisada kasulikumad toidu ja valge linnuliha. Ja nad ei ole vale selles. Tõepoolest, selline komponent tegelikult teeme, "Waldorf" salat rohkem toitev, kuid mitte vähem maitsev.

Et valmistada kana, peske seda põhjalikult ja seejärel panna soolatud keevasse vedelikku, eemaldage vaht abil moodustatud vahukulbid, tihedalt sulgeda kaas ja küpseta 35-45 minutit, kuni keedetud. Pärast selle aja möödumist lihatoode on vaja saada, cool külma õhuga ja seejärel eemalda nahk ja luud ja lõika keskmise suurusega tükkideks filee. Soovi korral võib liha jagatuna pikikiududes.

pähklid ettevalmistamisel

Üldjuhul "Waldorf" salat sisaldab oma liikmete ainult pähklid. Aga suurema hea ja ebatavaline maitse me otsustasime kasutada ja nucleoli männikäbid. Mõlemad koostisosad tuleb hästi pesta ja seejärel panna pannile ja kergelt pruunistunud. Lisaks pähklid soovitatav naela suur raasuke uhmris või regulaarselt taignarull.

Töötlemine puu- ja köögiviljade

Lisaks kodulindude ja röstitud pähklid, salat "Waldorf", retsept, mida me kaalume, sisaldab selliseid olulisi komponente, nagu seller ja magushapu õuna. Need tooted peavad olema hästi pestud ja seejärel kindlasti koorida. Järgmine, peate tükelda koostisosi õhuke ja väikesteks tükkideks.

Anda salat ebatavaline maitse ja välimus, see on ka soovitatav lisada värske punased viinamarjad (eelistatult seemneteta), mis tuleb hoolikalt pesta, kergelt kuiv, siis lõigatakse iga marja pooleks. Kui toode, mida ei saa osta, siis selle asemel, et see on hea, ja suur must rosinad. Aga enne lisamist kuivatatud puuviljad tassi, siis on vaja, et sortida välja, kupatatud keeva veega ja leotada seda umbes pool tundi. Aja möödudes peate loputa rosinad sõelal ja lasta kuivada.

Kujundamisel nõusid

Nagu näete, "Waldorf" salat ei hõlma välismaal ja kalleid tooteid. Seetõttu valmistada ei saa ainult MASTERCHEF, vaid tavalised koduperenaised, kes ei ole oma kulinaarsed oskused.

Kui kõik koostisosad roogasid valmistada, saate kohe minna oma formatsiooni. See nõuab, et võtta suur emailitud kauss ja pane see järgmisi tooteid: hakitud seller, magushapu õuna, keedetud kanarinda, viilutatud viinamarjad, röstitud pähklid ja mänd pähklid. Lisaks kõik komponendid tuleb segada, värskelt pressitud sidrunimahla maitse, jahvatatud piment ja kõrge kalorsusega majonees (saadaval hapukoor ja jogurt, isegi). Siis salat valmis panna jahutuskamber ja taluma mitte rohkem kui 20 minutit seal. Pärast selle aja möödumist, roog tuleb panna suur lamedad, mis on soovitatav eelnevalt sillutada Korea lehed kapsas või salatit.

Kuidas taotleda puhkus tabelis?

Valmis ja moodustanud "Waldorf" salat (retsept on üksikasjalikult kirjeldatud eespool), peab olemas olema üldiselt tassi külalistele pakkuda esmane kuuma lõunaeine. Muide, rikkama maitse ja esinduslik välimus nagu kulinaarne meistriteos soovitatav puista kuivatatud jõhvikaid või marja. Kui sa püüad seda ebatavaline ja väga maitsev roog, siis teen seda ikka ja jälle. Lõppude lõpuks, nende maitse ja valmistamise lihtsus käesoleva salat mitu korda parem kui teised kulinaarse loomingut.

tervisliku nõu

Küpsetamise ajal ärge kartke unistada. Tegelikult paljud tuntud roogasid sai palju Maitsev ja just sellepärast, et kokad püüdsid igal võimalikul viisil neid parandada. Nagu salat esitatakse, on sageli perenaine ei piirduvad sellised põhilised koostisosad nagu kana, pähklid, seller, lisades uusi komponente. Seega väga mahlane ja maitsev saadakse sarnased nõust konserveeritud ananassi. Ehk keegi püüab lisada marineeritud virsik või värske oranž ... Uskuge mind, sellise ebatavalise salat, keegi ei saa keelduda.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.