Pannkoogid kohupiima: retsept

Selle artikli näitame teile, kuidas valmistada Pannkoogid kohupiima. See roog Ukraina köök - küsimus rahvusliku uhkuse koos supp, pelmeenid, Hrechanyky, zavyvantsyami ... Aga oota! Anna meile tagasi pannkoogid. Nad tulevad koos erinevate täidistega. Pulmad, et neid pakutakse hakitud kana või hakkliha. At ristimine - magus, rosinatega, õunad, kirsid või hapukoore ja meekaste. Tööpäevadel - kapsas, seened, maksa, juust. Üldiselt täitmise selle taldriku võivad olla samad tooted nagu pelmeenid. Aga klassikat žanr on olnud ja jääb Pannkoogid kohupiima. Test ettevalmistamine neid on natuke nagu protsessi segamise alus vene pannkooke. Aga seal on see, ja on oma spetsiifika. Olgem aru.

Koostis tainas

Vene pannkoogid, Prantsuse Pannkoogid, Mehhiko tortillasid, inglise Pancake - nende hulgas on palju ühist. Natuke eemal need muidugi maitsev rahvustoite on Ukraina pannkoogid: juustu, liha ja muu täidis. Nad ei ole lihtsalt vokitud pannil, kuid siis dopekayut ahjus koos kastmega või hapukoorega. Seetõttu tainas jahu ümbrikud peaks olema eriline. Leidub nüansse igas piirkonnas Ukrainas. Galicia Pannkoogid keedetud hapupiima või vadakut. Kesk Ukraina - värske toode. Kusagil lisatakse sooda ja kusagil - tärklis. Aga oluline komponent on munad, kuid mitte ühtegi, ja kodus. Mida heledam munakollased, elastne tainas muutub silma pannkoogid. On veel üks vahe see roog on Vene pannkooke. Saate lisada veidi taimeõli baasi.

tainas

Oma sõtkumist hakkame valmistub Ukraina pannkoogid juustuga (foto). Retsept aitab meil mõista kõike seda, ja nii üsna lihtne protsess. Tainas segada kahes etapis. Esiteks on tehtud väga paks (nagu friikartulid), ja seejärel, pärast pool tundi, lahjendati palju piima. Aga alustame koostööd, et hõõruda neli muna kolmanda tassi suhkrut. Lisa näputäis soola ja umbes kuus supilusikatäit jahu. Lahjenda väike kogus piima - visati umbes veerand liitri kohta või pool klaasi. Paks tainas jäeti toatemperatuuril kolmkümmend minutit. Pärast seda, ülejäänu laetuna piima, segatakse põhjalikult. Tainas peaks olema väga likviidsed, kuid ei lase, et hirmutada. Mõned koduperenaised lisada paar supilusikatäit taimeõli ta. Teised seda ei tee, ja praetud pannkoogid varem kulutatud panni koos tükk peekonit, Impaled kahvliga.

küpsetamine

Maitsev - ja mis veelgi tähtsam, kogu - pannkoogid, peame olema hea malmist pannil paksu põhja. Iga gospodyni Ukraina majandus on eriline "pannkoogid kulgliikumise" - väikese diameetriga, et muuta see mugav keera pannkook. Pan on hästi soojendusega, kuid mitte soojendusega. Vala veidi tainast. Samal kõigutama pan, et see jaguneb võrdselt. Kui õli on lisatud tainas eraldi ei tohiks valada see pan. Tuleb meeles pidada, et pärast toiduvalmistamise Pannkoogid kohupiima on "tulu" ahjus, nii et see on oluline nad ei säilitada niiskust. Veelgi parem oleks, kui pannkoogid tulevad veidi toores. Nad võivad klapp kui servad veidi podsushatsya ja pripodnimut. Kui tainas on sõtkutud korralikult, pannkoogid osutuvad väga õhuke, poolläbipaistev, kuid samal ajal tugev ja elastne. Lisa need virna plaadi ja kohe peituda auru pehmendatud tainas.

täidis

Kui soovite kokk tõeline Ukraina Pannkoogid kohupiima, ei ihne kohta hea põllumajandustootja juustu. Madala rasvasisaldusega toode käitub halvasti ahjus ja võib rikkuda tassi. Classics žanr pakub kaht võimalust Pannkoogid kohupiima: soolaseid ja magusaid. Alustame esimene. Kilo värske rasva kodujuust puder kahvliga ja mudima kaks muna ja kaks kolmandikku tassi granuleeritud suhkrut. Saate lisada kott vanilje maitse. Maitseainetega versioon lihtsalt piirata suhkru ja lisada mõned pressida soola. Kaal igal juhul ei tohiks saada vedelik. Kui see juhtub, vajutage mahutitesse paigutamine marli. Pannkoogid luua lihtne: panna lusikatäis kohta pannkook täidisega pakitud ümbrikusse või toru. Samamoodi valmistab selle tassi koos muu liha.

Pannkoogid juustu ahjus

Deep kaussi tulekindlate keraamika määrib võid. Murdke see rida valmis torud või ümbrikud. Me suunata oma tükki võid. Me ahju veidi. Katke kauss ja süüdatud tund minimaalne. Hoiatus: võid ei pea tunnen, vastasel Pannkoogid zasushatsya, mitte aurutatud. Kui soovite teha tassi säästlikum, tuua pannkoogid kuni küpsetatud ahjuplaat. Pannkoogid Aga kindlasti hautada võiga. Või täitke ahju pannkoogid hapukoorekastmega. Flipping pannkoogid on valmistatud värvitud savi potid. Eraldi lauale koor, mesi, moos (magustoiduks teostus) või hakitud roheline sibul ja till maitseainetega pannkooke.

Valikud Pannkoogid kohupiima

Täitmine nende Ukraina pannkoogid võib olla hulgaliselt. Aga kui sa otsustad seda teha neile juustu, siis siin on teie kujutlusvõime ei piirdu teatud kaanonid. Te saate kokk neile kirss või vanilje, kuivatatud aprikoosid või mooniseemneid. Eriti maitsev Pannkoogid kohupiima ja rosinaid. Valmistamismeetodi täidis on äärmiselt lihtne. Leotada pesti rosinad (kilogrammi juustu nõuavad 100 g) keevasse vette. Kui see paisub, sõtkutakse julge maamees kodujuust munakollased, suhkur, vanilje. Lõpupoole rosiniad ottsezhenny. Spread täidis pannkoogi, rulli toru. Pannkoogid panna kuju, mitte ainult lisades tükki võid ka puistatakse karamelliseeritud suhkur peal. Poltava versioon see roog on vaja rohkem ja promazyvanie iga pannkook hapukoorega. Küpsetada 160 ° C juures umbes tund aega. Serveeri koos hapukoore, sõtkutakse kondenspiim.