Punane liha: Mis on eriline sisaldub selle toote, miks see on nii palju öelda?

Tänapäeval on paljud toitumisspetsialistid ja arstid ühel häälel kindel, et on väga kahjulik ja isegi ohtlik süüa punast liha. Mis on see toode? Paljude sajandite meie esivanemad sõid traditsioonilisi roogasid alates erinevaid loomi ja linde ja ei kurda tervist. Aga tänapäeva teadlased jõudnud järeldusele, et pikka ja tervislikku elu tuleb esitada ainult üleminekut taimetoitu ja mõned mereande. Et mõista ja teha valik, siis tuleb kõigepealt aru, mida mõeldakse "helge" pea täna ja miks mõned neist nõudma selline radikaalne muutus inimese toitumine.

Valk aine

Punane liha - lihaseline loomset kude samuti rasva ja sidekoe. Kõik see sisaldab kõrges kontsentratsioonis müoglobiini. See valk seostub hapniku lihaskoe ja seega annab neile energiat kokkutõmbed. Ta annab ja värvi. Selle määratluse alusel, ei saa öelda, et punane liha - sealiha või veiseliha ja ei midagi enamat. Selle kategooria all langeb mitmesuguseid loomi tervikuna, samuti nende üksikute osade. Palju sõltub ka looma liikuvust, keskkond ja toitumise, vanus ja sugu.

Tüüpi punane liha

Liha sead, lambad, kitsed, hobused, lehmad, härjad, enamasti peetakse punane. Tuleb ainult arvestada, et müoglobiini kontsentratsioon lihastes loomade suureneb koos vanusega. Järelikult põrsapraad, vasika või kitse hea tava hõlma nimekirjas.

Mõned kehaosad küüliku, kana, part, kalkun, hani, liiga, arvan punane liha. Üldjuhul on jalad ja reied, kuid on ka palju sõltub vanusest, toitumise ja elustiili. Näiteks kudedega broileritibude isegi jalgadel, müoglobiini kontsentratsioon on väga madal, kuna väga madala motor lindude tegevusest.

Iga karvased või karvase mäng - kindlasti punane liha. See on tingitud kõrge sisaldus eelnimetatud valgu lihaseid metsloomade ja lindude tulemusena liikuvus ja pidev lihaste tööd.

Heart vastu punase liha

Täna paljud inimesed eitavad ise rõõm maitsta viilu praetud grill või pann sea-, veise- või lambaliha. Pühendunute tervislikud eluviisid nõudma, et see on väga kahjulik süüa punast liha, roog, mis tekitab südamehaigusi ja veresooned. On selles, ja tõde. Tõepoolest, mõned selle valdkonna toote, eriti kui valesti toiduvalmistamiseks, sisaldavad väga kõrge kolesteroolitase. See on kahjulik aine ummistab inimese veresoonte ja võib isegi põhjustada surma südameatakk. Selles küsimuses, peamine asi - proportsioonitaju. Muidugi, see ei ole vajalik iga päev sobimatust kahjulike toidu, kuid paar korda aastas olemusest sõpradega saab vähe, et rahuldada oma maitse pungad.

Lihasööjad on oht saada vähk?

Mitte kõik teadlased on kaldun arvama punane liha on allikas kurja ja nimetame seda põhjust haiguste nagu käärsoole- või rinnavähk. Kõik asja on, et põhjus tekkimist ja arengut vähki inimestel ei ole veel kindlaks tehtud. Kuid tulemusena mõned uuringud ja tähelepanekud, teadlased on leidnud, et inimesed, kes tarbivad suurtes kogustes punast liha praed, on suurem oht taimetoitlased. Tõenäoliselt kogu asi ei ole liha sellisena, kuid küllastunud rasvade ja kantserogeenide käigus moodustunud ebaõige toiduvalmistamiseks.

Teine põhjus pahaloomuliste kasvajate inimese arstile nimetatakse liiaga rauasisalduse punast liha suures koguses. On see aine, vastavalt valguse teaduse, võivad moodustada ühendeid, mis kahjustavad terveid rakke, põhjustades onkoloogia.

Kõigil, et loodus on loonud, on olemas eelis

See toode, nagu eespool mainitud, sisaldab suures koguses rauda, mis imendub kergesti inimkehas. See ei ole alati ohtlik, ja isegi vajalikud mõned inimesed. Hemoglobiin vastutab vere hapnikuga küllastatuse. Selle puudus võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, samuti liigne. Kui inimese vere hemoglobiini tase on normaalne või madal, siis on oluline süüa rikas heemi raud punane liha. Mis on rauavaegusaneemia ja mida korvamatut kahju see põhjustab keha, eriti naissoost, siis sa ei tea kunagi.

Looma lihaste rikas müoglobiini, kõrge tsingi koe. See keemiline element leitud väikestes kogustes organismi iga inimene ja aitab immuunsüsteemi toime tulla oma kohustusi. Regulaarne tarbimine punane liha säilitab normaalset taset see aine inimkehas.

Punane liha - see on ka B-vitamiini allikad, nimelt B12. See on oluline komponent närvisüsteemi

Süüa või mitte süüa - see on küsimus!

Söö kasuks tuleb korralikult keedetud punane liha tervisele. Mis see on - "õige ettevalmistus"? See ennekõike tagasilükkamist keemilisi lisandeid ning tööstuslikuks töötlemiseks. Teisisõnu, see on parem loobuda lõppenud vorstid, vorstid ja sink. Kõiki neid tooteid saab teha kodus. Cook parem aurutatud, keedetud või küpsetatud. Peaasi on mitte krõbedaks praetud koorikud ja rasvhapete languse kantserogeenidega. See vähendab kolesterooli sisaldus.

Lõhnavad viilu väherasvast veiseliha plaadile kasulik supp - on ka punane liha! Mis on halvim, mis võib muuta meie keha auru kotlet on sea sisefilee? Mitte midagi! Isegi vastupidi, asustavad organismile oluliste mikroelementide ja energiat!