Pärmitainas pirukad

Paljud muidugi teavad, mida punane onn. Lõhn koogid näitab maailma kodus ja võõrustajate heaolu pere ja hea kätte perenaine. Ja kuidas hiilgus osavaks armuke, kes teab, kuidas valmistada pärmitainas pirukad, ja siis palun majapidamises ja külastajate igasuguseid pirukas või Kurnik, saatjate või koogid! Paljud aga kardavad probleeme valmistamiseks tainas, aga see on midagi võrreldes au oodanud.

Protsessi tainas saab arendada mitmes suunas. Näitame, kuidas valmistada pärmitainas pirukad ja mõned selle variante. Klassikalises cooking on kaks peamist võimalust valmistada tainas: oparny ja bezoparnym. Komponendid test ja nende arv võib veidi erineda, kuid enamik koduperenaised järgmisi tooteid: neli tassi jahu, paar supilusikatäit suhkrut, umbes töötab sarnaselt neljataktilisele rasva klaas, üks või kaks muna, umbes tassi vett või piima. Fat saab kasutada peaaegu iga - alates taime või keegi kasutab searasva. Sellest summast tooraine saadakse umbes ühe kilogrammi partii.

Sirge tainas. Enne sõtkumist tainas valmistamiseks tooraine. Vedelik (vett või piima) kuumutatakse 40 kraadi, arvestades, et kui koos ülejäänud komponendid temperatuur langeda. Pärmi aretatud eraldi kaussi väikeses koguses kütteta vedeliku või nad võivad surra. Et suurendada aktiivsust pärm, nad võivad olla eelnevalt lahustati soojas vees ja lisada veidi suhkrut. Soola ja suhkrut ka aretatud eraldi järgneb lahuse filtreerimine läbi sõela.

Lisaks kõik lahendused segatakse ja lisatakse munad. Kõik on segatud jahu ja segada mõne minuti jooksul. Et pärmitaignast pirukad osutus karge, sulatatud rasva lisatakse lõpus partii. Kui tainas hakkab maha käed ja kööginõud, partii peatus, nõud kaetud kaanega ja pane soojas kohas. Kui tainas maht kahekordistub, siis löödud. Kääritamise lõpetamist tehakse kindlaks, et taigna maht kasvanud rohkem kui kaks korda ja see on meeldiv lõhn "küps" test.

Nüüd, kui sa tead , kuidas valmistada pärmitainas pirukad bezoparnym viisil. Kui käsn meetod kõik algab tainas - taigen jahu ja pool norm. Seda tehnikat kasutatakse kui suur hulk küpsetamine. Kui tainas käärima täielikult, siis lisatakse kogu muffin (rasva, mune, sool, suhkur, lõhna- ja maitseained) ja ülejäänud jahu. Tavapärase käärimine tainas tõuseb ühtlaselt, ilma lüngad. Protsess võtab aega umbes kaks tundi. Selle aja jooksul, tainas tuleb obmyat paar korda.

Võite teha pärmitaignast pirukad, kui püsivalt ja kiirendatud käärimisprotsessi. KOKKUVÕTE aeglane protsess seisneb selles, et tainas valmistatakse vedelik temperatuuril umbes 10 kraadi. Tainas sõtkuti õhtul ja jäeti ööseks. Sisse hommikul suhkru ja õli kuumutatakse 60 kraadi ja segada pruulima ja seejärel jahu. Kiirendatud pärmi on kasvanud kolm korda vastu norm.

Valmis tainas lõigatakse sõltuvalt lõpptoote tükkideks teatud suurusest. Iga tükk rullitud palli ja jäeti tagamise. Siis kuulidest vormitud tooted (koogid, cheesecakes jne), mis on avaldatud küpsetusplaadile õmblusega allapoole. Enne küpsetamist, iga toode on määritud munakollane anda sära. Küpsetusaeg sõltub toote liigist ja selle väärtus.

Vähesed koduperenaised julge lisada pärm tainas hapukoor, arvestades, et pärmi annab piisavalt hapet. See on kindlasti tõsi, kuid pärmi tainas hapukoorega , lisaks sooda annab väga elastne ja õhuline. Koogid täidisega nagu tainas sobib suurepäraselt. Võibolla see on ebatavaline lähenemine cooking aitab luua meistriteosed, mis on ammu meeles ja retseptid on möödunud pere saladus põlvest põlve. Eksperiment testitava ühendiga ja täidised ja isegi temperatuuri režiim küpsetamine! Suurepäraseid tulemusi loob aura kokk-mustkunstnik ja halvad kiiresti unustada.