Mis on rasva? Maitsev omatehtud seapekk: retseptid

Kas teate, mis on rasva? Kindlasti ei ole sellist inimest, kes pole kunagi proovinud nimetatud toote.

See on koostisainet, mida pakub ta on ja kuidas seda teha kodus, me kirjeldame selles artiklis.

üldinfo

Mis on rasva? See on loomse rasva, mis on deponeeritud naha all, nimelt kõhu neerude lähedal. Funktsionaalselt see rümba osa peetakse kuulekas toitainevaru. See koosneb põhiliselt triglütseriidid, kuid sisaldab ka tohutult rasvhappejääkide (küllastunud).

Olemas nimed ja kasutamise

Mis see on rasva ja kas on võimalik seda kasutada toidu? Kokad öelda, et see toode on väga sageli kasutatakse nende praktikas.

Loomne rasv süüakse värskelt, suitsutatud, soolatud, keedetud, praetud ja hautatud. Mõnel juhul on see juba keedetud toote (nt soola või soolane suitsutatud) nimetatakse võõrkeelne sõna "rasva". Kuid sarnaselt kõnepruugis nimetatakse sagedamini lihtsalt - soolatud või suitsutatud peekon.

loomsete saaduste, millel on palju suuri liha veenid võivad helistada podcherevinoy ja vormis soolalahus - peekon või peekon.

Väikesed tükid praetud peekoni rasva sageli.

Vaadatud toote pärast võtet nimetatakse searasv ja kasutada toiduõli. Me peaksime ka meeles, et Euroopa riigid on rasva määrimiseks kasutatakse ettenähtud leib võileiva. Lisaks sulatatud loomarasva saab kasutada tehnilisel otstarbel. Nad määrida erinevate osade masinate ja nii edasi. Tihti on seda tüüpi töödeldud toote lubatud Seebi.

Kurdjuchnogo lambaliha rasva kasutatakse sageli valmistada erinevaid traditsioonilisi roogasid Kesk-Aasias.

Nagu kits ja veiseliha rasva, nad ei võta toidu üksi. See on tingitud nende tulekindlust.

Ameerikas, jäätmete küünla- sageli töödeldud kütus.

Badger ja kannab rasva kasutatakse ravimitena, naarits õli ja - tootmise kosmeetika.

kalorsusega toidud

Nüüd sa tead, mida rasva. Tuleb märkida, et see toode on väga palju kaloreid. Oma 100 grammi sisaldab umbes 750 kcal. Sel juhul on täiesti puududa süsivesikuid.

Kahju ja kasu toode

Kasu ja kahju rasva arutatakse paljud eksperdid. Ja veel räägivad sageli searasva.

Pekk kompositsioon mida peetakse praegu kuhjub ja salvestab erinevaid bioloogiliselt aktiivseid aineid, rasvlahustuvaid vitamiine ja antioksüdante. Need komponendid ning määrab nende kasulikke omadusi.

Käesoleval toode sisaldab vitamiine E, A, F ja D, samuti mikroelementide (sh seleen) ja rasvhapped (küllastunud ja küllastumata). Kõige väärtuslikum on rasva happe arahhidoonhappe. See on terve hulk kasulikke tegevusi. See komponent parandab vere, eemaldab tema kolesterooli, samuti aju talitlust ja südame. Lisaks on positiivne mõju riigi neerud. Samuti tuleb märkida, et kasulikke omadusi seapekk on oluliselt suurem, kui see on kombineeritud kasutamine küüslauk.

Pekk mille koostis peab teadma igaüks neist tähistab väärtuslikuks allikaks asendamatute rasvhapete (palmithape, oleiinhape, linoolhape, linoleenhape, steariinhape). Letsitiini, mis sisaldub selle toote, on kasulik mõju rakumembraane ja veresooni, tugevdab neid ja muudab elastne.

Seoses kahju rasva, see on kõrge kalorsusega. Seepärast, et saada kõik kasulikud omadused toode on väga oluline kasutada seda korralikult. Tema eelistus on soovitav anda marineeritud või soolatud rasva. Aga suitsutatud, praetud või küpsetatud toote tuleks loobuda. Need toetused ei too suupisteid.

Valik loomse rasva

Teha maitsev omatehtud peekon retseptid fotod, mis on esitatud käesolevas artiklis, on vaja valida õigesti.

Ostes selle toote pöörama erilist tähelepanu järgmised omadused:

• valida parim koostisosa nahaga;
• toode peab olema elastne, homogeenne ja tihe;
• väga maitsev peekon tavaliselt emasloomad;
• lõigatud toode peaks olema lumivalge või õrnalt roosakas värvus.

Samuti tuleb märkida, et rasva liha triipudega parem kokk või suitsu.

Maitsev omatehtud seapekk: retsept

Valmistamiseks kasutatakse selliste toodete, peame:

• toorrasvasisaldus kamara - umbes 1 kg;
• värske küüslaugu küünt - umbes 10 tk.,
• loorberilehte - 4 tk.,
• soola - umbes 4 suured lusikad;
• must pipar, herned - 3 magustoit lusikad;
• Paprikapulbrile - 2 suurt lusikad;
• köömen - 1 tl;
• paprika pulbrit - 5 g

valmistamisprotsess

Valmistamisel maitsvaid koduseid rasva ei ole suur asi. Tükk pekki nahaga tuleb loputada ja seejärel pat kuiv paberrätikud ja jagada kaheks kihiks. Lisaks peaksid nad olema paigutatud laual naha alla ja teha mitu kärped 2-3 mm sügavusele.

Clearing küüslauguküünt, peeneks hakitud neid väga palju. Asetage need rasva pinnale, toode on aktiivselt pressitud otse sisselõiked. Ka hotelli nõud segatud purustatud loorberilehed ja must pipar. Lisaks nad lisada soola ja veidi köömneid. Sega koostisained, puista neile heldelt kogu rasv.

Lõpus searasva maitsestatud kuuma pipra ja paprikapulber.

Teostades toimige, peekon tükkideks korralikult laiali fooliumile ja veenduda, et maitseained ei ärgata. Tihedalt pakitud toode, eemaldatakse see külmkapis kaks nädalat.

Kui rasv on soolalahus, see on puhastatud vürtside, hakitud ja teenida leiba. Kui toode on lahkunud pärast sööki, see on salvestatud sügavkülmikusse.

Solim rasva soolvees

Retsept Maitsvaid peekon soolvees peaks olema teada iga naine. Tõepoolest, ilma et selline ebatavaline suupisted ei saa peaaegu üldse pidu.

Et kõnealune toode ise, pead sa valmistama:

• searasva kihtidega liha - oma äranägemisel (umbes 1 kg);
• sibul kestad - 7-10 pead;
• Pipar must - umbes 4-6 tk.;
• loorberilehte - 3-4 tk.;
• küüslauguküünt - umbes 5-6 tk.;
• Joogivee - 1 liiter;
• keedusoola - umbes 1 tassi.

valmistamise meetod

Nagu võib soolati soolveega peekon? Selleks, keedusool vala pannile, lisatakse vett ja seejärel lase keema. Pane kaussi sibul koorida, keeta madalal kuumusel umbes viis minutit. Lisaks saadud soolveega pannakse eelnevalt valmistatud searasva kihtidega lihast. Seega tuleks vedelik täielikult katma rasva.

Vähendada kuumust, loetakse koostisosa peaks keeda umbes 10 minutit. Aja möödudes poti eemaldatakse kuumusest, katta kaanega ja jätnud sellisel 1/4 tund.

Pärast 15 minutit, tükk pekki eemaldati ja obsushivayut paberrätikud. Samal ajal puhasta küüslauk ja seejärel purustatud seda Lavrushka. Samuti purustatud musta peppercorn.

Pärast seda protseduuri valmistati kõik maitseained hõõrutakse searasva, mis varem tehtud mitmed madalamad kärpimine. Tihedalt pakitud searasva cooking foolium, eemaldatakse see sügavkülma. Et kasutada sellist toodet on lubatud ainult pärast selle täielikku külmutamist.

Peetakse meetod soolamine searasva nimetatakse kuuma suursaadik. Kuid selleks, et teha selline toode kodus ja võib olla külm soolased. Sellele valmistati sarnaselt soolveega, mis on eelnevalt jahutatud temperatuurini 2-4 kraadi. See pani tükk peekonit ja suruda rõhumine. Sulgemine soolveega rasvakiht, seda hoitakse selles vormis mitu tundi. Edasine tegevus on sarnased.